Настало довгоочікуване літо, і з'явилися першісвіжі овочі прямо з грядок. Так і хочеться приготувати якийсь смачний, ситний і корисний салат. Який же? Прекрасним прикладом може стати салат із язика зі свіжим огірком. Звичайно, саме по собі нічого не робиться, тому потрібно докласти хоча б трохи зусиль. Головна умова & # 8212; мову потрібно відварити заздалегідь, оскільки цей процес займає чимало часу. Отже, сьогодні ми представимо до вашої уваги кілька чудових і простих рецептів.
Салат «Графиня»
Такий салат дуже легкий у приготуванні, аленезвичайний та пікантний на смак. Якщо ви хочете подати цю страву до столу, то її можна викласти за креманками або тарілками, ще, як варіант, можете розкласти його шарами. Отже, на чотири порції вам знадобиться:
- 1 великий свіжий огірок
- 300 грамів вареного мови
- 1 плавлений сирок
- 500 грамів консервованих печериць
- невеликий пучок зеленої цибулі
- пучок кропу і петрушки
- майонез або сметана за смаком
- мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:Спочатку потрібно відварити мову. У каструлю з окропом викласти язик і варити протягом двох-двох з половиною годин. За двадцять хвилин до закінчення приготування додати цибулю, порізану на чотири частини, лавровий лист, десять горошин запашного і чорного перцю, посолити. Після вийняти язик, дати охолонути, зняти шкірку. Нарізати його невеликими кубиками чи соломкою. Подрібнити зелену цибулю, петрушку та кріп. Гриби нарізати кубиками чи пластинами. Огірок нарізати тонкими смужками. Плавлений сир потерти на великій тертці. Усі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль та свіжомелений перець. Заправити сметанним соусом чи майонезом. Якщо як заправку ви вибираєте сметану, то її потрібно спочатку змішати з чайною ложкою гірчиці. Тепер все ретельно перемішати, і салат із язика зі свіжим огірком готовий!
Салат «Дракула»
Відварена, свиняча або яловича мова дуже смачнасам по собі, і часто його подають до столу як закуску. Але можна й урізноманітнити звичайну страву, додавши туди ще кілька продуктів, і зараз ми це зробимо. Такий салат дуже простий у приготуванні, дуже ніжний та поживний. Отже, на одну порцію вам знадобиться:
- 100 грамів відвареного свинячого або яловичого мови
- 100 грамів свіжого огірка
- 50-70 грамів твердого сиру
- 50 грамів волоського горіха
- майонез, сіль за смаком
Спосіб приготування:Відварити язик, дати йому охолонути, нарізати|нарізати| маленькими кубиками або тонкою соломкою. майонез недостатньо солі. Заправити майонезом Тепер все ретельно перемішати подрібненими волоськими горіхами, а можна просто додати їх і все ще змішати.
Салат з мовою, свіжим огірком і яблуком
Цей варіант має новий, пікантний смак.Все це за рахунок того, що в рецепті є яблуко, краще солодке. Якщо ви любителька незвичайних поєднань, цей салат саме для вас! Інгредієнти:
- 300 грамів свинячого або яловичого мови
- 2 середніх яблука
- 100 грамів консервованого горошку
- 2 свіжі огірки
- 150 грамів майонезу
- чорний мелений перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:Мова відварити, дати йому охолонути, а потім очистити від шкіри та нарізати тонкою соломкою. Огірки обмити та нарізати таким же чином. Яблука помити, а далі можна імпровізувати, або потерти їх на великій тертці або очистити від шкірки і нарізати соломкою. Всі нарізані складники пересипати в салатницю, додати горошок, сіль та чорний перець свіжомелений. Заправити салат майонезом і ретельно перемішати. Страва буде смачнішою, якщо дати їй трохи настоятися.
Салат з мовою, огірком і авокадо
Для любительок італійської кухні у нас теж знайшовся чудовий і такий самий простий у приготуванні рецепт. Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 2 великих свіжих огірка
- 1 варений язик
- 2 гілочки базиліка
- 50 мілілітрів лимонного соку
- 40 мілілітрів оливкової олії
- чорний мелений перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:Заздалегідь відваріть язик, дайте йому охолонути і наріжте соломкою. Вимити авокадо, очистити його від шкірки, звільнити від кісточки, а потім нарізати невеликими кубиками чи тонкою соломкою. Огірки помити, нарізати маленькими скибочками чи соломкою. Усі нарізані інгредієнти пересипати у салатницю. Тепер підготуйте заправку. Оливкова олія, свіжомелений перець, лимонний сік і сіль з'єднати і ретельно змішати. Заправити салат, добре перемішати. Готову страву перекладіть на тарілки та збоку викладіть гілочки базиліка.
Салат «Вінницький»
Цю страву вигадали в Україні, в гарномумісті Вінниці; звідси і назва. Салат у такому варіанті дуже легкий, тому він порадує не тільки любителів смачно поїсти, а й тих дівчат, які стежать за своєю фігурою. Інгредієнти:
- 300 грамів відвареного язика
- 150 грамів пекінської капусти
- 2 великих свіжих огірка
- чорний, білий і червоний солодкий мелений перець за смаком
- 50 мілілітрів лимонного соку
- 80 мілілітрів оливкової олії
- 20 міллілітровподсолнечного масла
- 50 грамів ложки майонезу
- сіль за смаком
Спосіб приготування:Мова відварити, дати охолонути, нарізати тонкими скибочками. Свіжі огірки спочатку вимити, нарізувати|нарізати| маленькими кубиками або смужками. З пекінської капустою можна зробити так, як вам більше подобається: можна порвати її руками і викласти на дно салатниці, а можна нашаткувати соломкою і додати в сам салат. Тепер потрібно підготувати заправку. Всі види меленого перцю, лимонний сік, соняшникова та оливкова олія, майонез і сіль змішати в банці. Закрити кришкою і гарненько збовтати. Всі нарізані інгредієнти викласти в салатницю, заправити соусом, що вийшов, і тепер ретельно перемішати. Салат зі свіжим огірком та відвареною мовою готовий!
Салат з мовою, свіжим огірком і шинкою
Інгредієнти:
- 300 грамів яловичого мови
- 2 средніхсвежіх огірка
- 200 грамів шинки
- 200 грамів печериць
- 100 грамів майонезу
- 50 грамів татарського кетчупу
- 50 мілілітрів рослинного масла
- мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:Мова відварити протягом двох годин, за двадцять хвилин до готовності поперчити та посолити. Потім опустити на кілька секунд холодну воду, очистити від шкіри і нарізати тонкою соломкою. Печериці вимити, очистити, нарізати соломкою або скибочками. Викласти гриби на розпечену сковороду, підсмажити до золотистого кольору, накрити кришкою та протушкувати на маленькому вогні протягом п'яти хвилин. Дати охолонути. Огірки вимити та нарізати смужками. Шинку нарізати маленькими кубиками. Усі готові складники пересипати в салатницю, посолити, додати майонез та кетчуп, ретельно все перемішати. Салат готовий!
Салат з мовою, огірком і родзинками
Ця страва відрізняється незвичайним, пряним смаком. Повноту відчуттів дає варена яловича мова зі свіжим огірком. Родзинки та терпкий смак портвейну тільки помножать прекрасний смак салату. Інгредієнти:
- 1 відварний язик
- 1 свіжий огірок середнього розміру
- 50 грамів родзинок
- 1 цибулина
- 50 мілілітрів портвейну
- 50 грамів листя салату
- сметана і майонез за смаком
Спосіб приготування:Відварену мову нарізати тонкими довгими смужками. Вимити огірок, очистити шкірку і нарізати так само, як і язик. Цибулю заздалегідь обдати окропом, щоб вона не була надто гіркою, і нарізати маленькими кубиками. Родзинки добре помити і замочити в портвейні на тридцять хвилин. Солодко-терпкий смак портвейну, родзинок та цибулі додадуть салату необхідну гостроту та складну смакову гаму. Всі інгредієнти викласти в салатницю, додати сіль і свіжомелений перець, сметану і майонез, який додасть м'якість і вершковість. Все ретельно перемішати. Подавати страву на листі салату. Салат готовий!
Салат з мови, свіжого огірка та помідора
Такий салат виходить барвистим, яскравим ірадісним, від чого з'являється апетит і бажання швидше його спробувати, причому навіть у тих, хто не голодний або не любить половину продуктів, що використовуються в цьому салаті. Інгредієнти:
- 3 середніх помідора
- 1 відвареної свинячий мову
- 300 грамів консервованого горошку
- 30 грамів зеленої цибулі
- 1 свіжий огірок
- 150 грамів твердого солоного сиру
- 100 граммовподсолнечного або оливкової олії
- кріп, сіль за смаком
Спосіб приготування:Мова нарізати довгою соломкою. Помідори вимити і гострим ножем нарізати великими кубиками. Довгими смужками нарізати огірок. Дрібно порубати зелень. Усі нарізані інгредієнти пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити. Твердий сир бажано вибрати найсолонішого сорту, порізати дрібними кубиками і покласти в салат за десять-п'ятнадцять хвилин до подачі на стіл. Страву заправити соняшниковою чи оливковою олією і все ретельно перемішати. Зверху прикрасити порубаною зеленню. Все готове!
Салат «Святковий»
Інгредієнти:
- 200 грамів відвареного язика
- 1 солодкий болгарський перець
- 100 грамів сирокопченої ковбаси
- 2 великих свіжих огірка
- 1 чайна ложка цукру
- 400 г консервованої кукурудзи
- 3 варених яйця
- 100 грамів майонезу
- 1 велика цибулина
- 20 мілілітрів лимонного соку
Спосіб приготування:Для початку нарізати цибулю, після залити її гарячою водою і додати туди лимонний сік з цукром, залишити маринуватися на двадцять хвилин. салатницю, туди ж перекласти решту складових. смак, заправити майонезом і тепер ретельно перемішати.
Салат «Сердечко»
Така страва може стати чудовим варіантомдля романтичного обіду або чудовою поживною вечерею на День Святого Валентина. Готується він дуже просто, а складові доступні та ситні. Інгредієнти:
- 300 грамів курячих сердець
- 2 столові ложки крохмалю
- 300 грамів відвареного свинячого мови
- 1 велика морква
- 1 цибуля-порей
- 2 яйця
- 3 свіжих огірка
- 60 грамів маринованих грибів, краще взяти опеньки
- кріп, сіль за смаком
- 50 грамів соняшникової олії
- 50 грамів зерен граната
- ½ частину болгарського перцю
- 100 грамів майонезу
Спосіб приготування:Моркву нарізати тонкими смужками або натерти її на великій тертці. Цибулю-порей нарізати тонкими кільцями. Викласти все це на розпечену сковороду і обсмажити до золотистого кольору на олії. Варений язик і серця нарізати соломкою. Збити віночком яйця, подрібнений кріп та крохмаль. На повільному вогні підсмажити омлет-млинець, дати охолонути. Після цього нарізати його і огірки смужками. Мариновані гриби вимити під холодною водою і порізати. Усі складові перекласти в салатницю, потім посолити та заправити майонезом. Тепер ретельно перемішати. На завершення нарізати тонкими смужками болгарський перець. Салат викласти на блюді у вигляді серця. Зверху прикрасити його зернами гранату та перцем. Все готове!
Салат «Перлина Гиссара»
Цікавий рецепт салату, до складу якого входить гірська цибуля-анзур. Якщо у вас немає можливості його дістати, можна використовувати звичайний ріпчастий.
- 300 грамів відвареного свинячого м'яса
- 1 морква
- 100 грамів вареного свинячого мови
- 2 середніх свіжих огірка
- 4 картоплини
- 1 цибуля-анзур або ріпчаста
- ½ частину банки консервованого горошку
- 1 яйце
- сіль, майонез за смаком
Спосіб приготування:Відварене м'ясо та язик нарізати тонкими смужками. Картоплю відварити заздалегідь, дати остигнути|вичахати|, нарізати маленькими кубиками. Свіжі огірки обмити, нарізати соломкою. Усі складники пересипати в салатницю, додати консервований горошок, посолити, заправити майонезом і тепер ретельно перемішати. Яйця і морква служать прикрасою, тому їх можна порізати довільним чином. Зверху прикрасити ними салат. Страва готова!
Салат «Фаворит»
Цей варіант салату дуже ситний, а його складнасичений різними продуктами. Він стане чудовим варіантом салату до святкового столу. Кількість інгредієнтів можна регулювати на власний смак. Інгредієнти:
- 200 грамів свинячого мови
- 100 грамів шинки
- 3 свіжих огірка
- 150 грамів вареної свинини
- 1 болгарський солодкий перець
- 1 чайна ложка цукру
- 300 грамів печериць
- 50 грамів маринованого імбиру
- 70 мілілітрів винного оцту
- 1 цибулина
- 50 мілілітрів соняшникової олії
- пучок листя салату
- мелений чорний перець, сіль за смаком
Спосіб приготування:Спочатку порізати цибулю півкільцями, залити її окропом, додаючи туди дві столові ложки винного оцту та цукор. У цей час нарізати тонкими смужками солодкий болгарський перець і імбир. Все змішати. Відварене м'ясо та язик порізати тонкою соломкою. Шинку порізати дрібними кубиками. Вимити гриби, очистити їх, нарізати скибочками. Покласти на розпечену сковороду і підсмажити до золотистого кольору, потім накрити кришкою гриби і протушкувати протягом десяти хвилин. Свіжі огірки вимити, нарізати смужками. Усі приготовані інгредієнти перекласти в салатницю, додати оцет, свіжомелений перець, сіль та олію. Все тепер ретельно перемішати і дати настоятися салату в холодильнику протягом години. Потім викласти на тарілку листя салату, а зверху укласти гіркою саму страву. Все готове! Якщо вам ніколи готувати заливне, а подавати просто нарізану мову в якості закуски вважаєте занадто повсякденним, то тепер ви знаєте кілька чудових, смачних і простих рецептів салату з язиком і свіжим огірком. Приємного апетиту! Радимо почитати:
