Сучасні господині – жінки зайняті.Тому, вирішивши побалувати своїх близьких домашньою випічкою, ми часто шукаємо рецепт якогось швидкого пирога. Так ось якраз до цієї категорії відноситься пиріг на сметані. Причому такий пиріжок може бути з начинкою або без неї, десертним чи несолодким. Але в будь-якому випадку він готується насправді швидко, а виходить дуже смачним. Який рецепт вам більше сподобається - вибирайте. А ми пропонуємо вам одразу кілька варіантів пирога на сметані.
Яблучний пиріг на сметані
Це смачний солодкий пиріг обов'язковосподобається і дітям, і дорослим. Чудовий рецепт як для недільного сніданку, так і для вечері. Втім, як буденна випічка такий пиріжок теж можна запропонувати, оскільки часу на його приготування піде небагато. Інгредієнти:
- Півтора склянки не дуже жирної сметани;
- Половина склянки цукрового піску;
- 2 яйця;
- Сік половини апельсина;
- 2 яблука;
- 4 столових ложки порошку какао;
- 15 грам пекарського порошку;
- 1 столова ложка цукрової пудри;
- Борошно до необхідної консистенції тесту.
Приготування:Сметану викладаємо в миску і висипаємо туди половину склянки цукру. До речі, якщо ви любите дуже солодку випічку, то можете покласти більше цукру, збільшивши його кількість в два-три рази. Далі нам необхідно віджати сік із половинки апельсина і також додати його до сметани. Не спокушайтеся можливістю використовувати готові пакетовані соки – пиріг не матиме такого насиченого смаку. Слідом за соком відправляємо в миску зі сметаною та сирі курячі яйця, а потім збиваємо все в однорідну масу. Тепер поступово підсипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже рідке тісто (як для оладок), а в кінці додаємо пекарський порошок. Включаємо духовку та заздалегідь змащуємо маргарином і присипаємо борошном форму для випікання. Тепер знімаємо з яблук шкірку, вирізаємо жорстку серединку з насінням і нарізаємо часточком яблука. Виливаємо у форму половину приготовленого тіста та викладаємо на нього скибочки яблук. Іншу половину тіста змішуємо з порошком какао і також виливаємо у форму другим шаром. Ставимо форму з|із| тестом в духовку і випікаємо пиріг трохи довше години (близько п'ятдесяти хвилин|мінути|) при температурі приблизно 200 градусів. Готовий пиріжок витягаємо з форми, даємо йому охолонути і посипаємо цукровою пудрою, що просіяє.
Пиріг на сметані з варенням
Ще один простий та швидкий рецепт пирогасметані. На цей раз ми його приготуємо з варенням. Тільки варення у нас піде не в начинку, а просто в тісто. До речі, для цього пирога підійде будь-яке домашнє варення: вишневе (без кісточок), малинове, абрикосове, сливове. Інгредієнти:
- Склянки варення;
- Склянка цукру;
- Склянка сметани;
- Склянка борошна;
- Столова ложка вершкового масла;
- 2 яйця;
- Чверть склянки подрібнених горіхів;
- Чайна ложка соди.
Приготування:Цей смачний пиріг ще й дуже швидкий у приготуванні. Тому заздалегідь увімкніть духовку та підготуйте форму для випікання. Тепер насипте в миску цукор, покладіть м'яке вершкове масло|мастило| і яйця, а потім розітріть все це в гладку білу масу. Далі додайте сметану та соду, перемішайте, а потім викладіть варення та подрібнені горішки. Ще раз добре перемішайте і, підсипаючи борошно, що просіює, замісіть тісто. До речі, залежно від густоти сметани та варення борошна може знадобитися трохи більше за ту кількість, що рекомендовано в рецепті. Так що орієнтуйтеся по обстановці – консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану. Перемішайте добре тісто і вилийте його форму, яку попередньо змастіть маргарином і присипте борошном. Поставте в духовку і приблизно через півгодини ваш пиріг буде готовий! Остиглий пиріг можна розділити на два коржі і прошарувати тим же варенням, яке клали в тісто. А можна просто присипати пиріг цукровою пудрою.
Картопляний пиріг на сметані
Ось вам рецепт обіцяного несолодкого пирога насметані. Начинку в нього можна покласти будь-яку і підсмажену капусту, і рибу, і м'ясний фарш. Але ми з вами готуватимемо дуже смачний пиріг з начинкою з картоплі та шинки.
- Половина пачки вершкового масла;
- 1 яйце;
- Склянка сметани;
- 2 склянки борошна;
- Половина чайної ложки пекарського порошку;
- Половина чайної ложки солі.
Для начинки:
- Варена картопля;
- шинка;
- Зелена цибуля;
- Солоний огірок;
- Петрушка або (і) кріп.
Приготування:Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і трохи остуджуємо, а потім виливаємо його в миску. Додаємо до олії яйце, сметану, пекарський порошок і сіль і все добре перемішуємо. Тепер підсипаємо борошно, що просіює, і замішуємо м'яке пластичне тісто. Якщо сметана була рідкою, то борошна можна покласти трохи більше – не дві, а дві з половиною склянки. Тісто має вийти таким, щоб його можна було розкотити у пласти. Повертаємо тісто харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання, а тим часом робимо начинку. Відварену картоплю мені в пюре, нарізаємо шматочками шинку, рубаємо вимитий лук і зелень. Солоний огірочок подрібнюємо на тертці та віджимаємо від зайвої вологи. Складаємо всі продукти в миску, додаємо на смак чорного перчика, солі і перемішуємо. Включаємо духовку, ділимо тісто на дві частини, а потім кожну з них розкочуємо в круглий пласт (один трохи більше). На лист, застелений пекарським папером, викладаємо велике коло, а його начинку. Начинку рівномірно розподіляємо по тесту і накриваємо меншим пластом. Акуратно защипуємо краї пирога, змащуємо верх яйцем і робимо кілька проколів ножем чи вилкою. Випікаємо пиріг при температурі трохи менше 200 градусів, доки він не стане рум'яним.
«Зебра» з сметанного бісквіту
Смачний та дуже гарний пиріг під назвою"Зебра" у багатьох на слуху. До речі, рецепт його приготування багатоваріантний: роблять зебру і з класичного бісквіту, і на сметані. Другий варіант віддають перевагу тим господиням, які не дружать з бісквітним тестом. До речі, «Зебра» на сметані виходить не менш смачною, а готується набагато швидше. Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 2 склянки сметани;
- 3 склянки борошна;
- 2 склянки цукру;
- 100 грам вершкового маргарину;
- 2 столових ложки порошку какао;
- Половина чайної ложки соди.
Для глазурі беремо по дві столові ложки:
- Сахара;
- Порошку какао;
- Вершкового масла;
- Сметани.
Приготування:Духовку включаємо заздалегідь і заздалегідь готуємо форму для випікання, оскільки тісто готується дуже швидко. Отже, розтоплюємо вершкове масло та остуджуємо його. Виливаємо в миску яйця, з'єднуємо їх із цукром і збиваємо. Потім додаємо сметану, гашену соду і ще раз збиваємо. Тепер виливаємо в тісто масло і висипаємо борошно, що просіює, замішуючи досить густе тісто (як для оладок). Тісто ділимо навпіл і в одну частину додаємо порошок какао. Тепер у змащену маргариною форму починаємо по черзі виливати по одній ложці білого та шоколадного тіста. Першу ложку тіста (не важливо, якого саме) кладемо в центр форми, другу прямо на нього, і так, чергуючи, викладаємо у форму все тісто замішане. Кожен нижній шар тіста розтікатиметься під вагою верхніх шарів, а корж набуде характерного смугастого малюнку. Готовий пиріг витягаємо з форми, остуджуємо та поливаємо шоколадною глазур'ю. Для приготування такої глазурі слід змішати сметану з цукром і порошком какао, поставити на вогонь і варити, поки цукор повністю не розійдеться. Потім додаємо в глазур вершкове масло і даємо закипіти. Як бачите, швидкий пиріг зі сметаною приготувати досить легко. До речі, його можна використовувати як основу для торта. А сметанне тісто для несолодкого пирога стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли немає часу чи бажання морочитися з дріжджовим тестом. Тож вибирайте рецепт і готуйте. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту! Радимо почитати:
