Трохи з історії
Історія появи цієї страви тягнеться зСередньовіччя. У тривалих морських походах і подорожах ця страва була дуже популярною, що не дивно, адже вона досить смачна і ситна, тому що її калорійність дуже висока. Необхідні продукти було зручно транспортувати та зберігати. Складнощі виникали із зберіганням м'яса, яке тому перевозили у бочках у засоленому вигляді. Його вимочували перед приготуванням, що призводило до втрати смаку. Проблему вирішили так: солонину пускали на фарш, додаючи всілякі прянощі, і змішували з макаронами. У Росії із цією стравою познайомилися в першій половині 18 століття. З того часу ця страва міцно увійшла до нашого меню. Воно стало одним із основних у раціоні моряків і солдатів, особливо в умовах воєнного часу. Але класичним варіантом стали макарони з тушонкою. Приготування страви ще більше спростилося і прискорилося, оскільки пішли турботи про фарш. Після закінчення Великої Вітчизняної війни цей рецепт став традиційним у російській кухні, дійшов до наших днів і досі дуже популярний.
Основні інгредієнти
Основних інгредієнтів у блюді два:макарони та тушкована яловичина (фарш). Зі спецій — тільки перець, сіль, а також, як добавка, цибуля. Макаронні вироби можна купувати будь-які, які більше до смаку. Це можуть бути спагетті, спіральки, пір'я, бантики, трубчасті макарони всіх видів, головне, щоб усі вони були гарної якості, з борошна твердих сортів пшениці. Такий продукт не розвариться і не злипнеться. Вважається, що для приготування цієї страви краще брати порожнисті макаронні вироби, щоб у порожнині набивався фарш або тушонка, через що страва стає набагато смачнішою. В даний час для приготування макаронів по-флотськи складно знайти гідну тушонку. Вибираючи серед усіляких банок, зупиніться на яловичій, зробленій за ГОСТом. Найкраще, якщо у вас є тушонка, виготовлена в домашніх умовах. Незважаючи на простоту страви, вона може бути досить різноманітною. Використовуються різні макаронні вироби (від спагетті до черепашок). Замість тушонки чи фаршу можна додати рубане м'ясо, курку, сосиски. А специфічний смак додадуть страв овочі, приправи, спеції.
варіанти рецептів
Пропонуємо вам кілька варіантівприготування макаронів по-флотськи з тушонкою. Розраховані вони на 4-5 осіб. Час приготування & # 8212; від 20 до 40 хвилин залежно від вибраного варіанта. Класичний рецепт Найпростіший рецепт із мінімальним набором компонентів. Продукти:
- макарони (спагетті, ріжки, трубчасті) & # 8212; 300-350 г сухих,
- тушонка & # 8212; 1 стандартна банка,
- цибулина (за бажанням) &# 8212; 1 шт.
- сіль, перець, рослинна олія.
Приготування:
- налити в каструлю води в трикратному об'ємі повідношенню до макаронів. Посолити і закип'ятити. Засипати макарони в киплячу воду і, періодично помішуючи, відварити. Злити рідину через друшляк або прочинені кришку;
- поки варяться макарони, підсмажити цибулю на рослинній олії або на частини жиру з тушонки;
- покласти тушонку в макарони, перемішати, потримати на слабкому вогні, щоб розплавився жир;
- додати цибулю, перець і тушкувати ще хвилину.
Можна тушонку обсмажити разом із цибулею насковороді, так буде ще смачніше. Рецепт по-італійськи Це рецепт, дотримуючись якого за допомогою деяких доданих компонентів отримуємо справжню італійську страву, що нагадує спагетті Болоньезе. Продукти:
- спагетті & # 8212; 300-350 г сухих,
- тушонка & # 8212; 1 стандартна банка,
- томатний соус або паста & # 8212; 2 ст.л.
- твердий сир & # 8212; 60 г,
- сіль.
Приготування:
- приготувати спагетті як в класичному варіанті;
- покласти тушонку, протягом хвилини прогріти разом зі спагеті;
- додати томатну пасту, перець (за бажанням жменю зеленого базиліка), прогріти ще хвилину;
- покласти в тарілки. Посипати тертим сиром.
Рецепт вітамінний або дієтичний Цей рецепт відрізняється додаванням великої кількості овочів, що сприяє спалюванню калорій, що містяться в макаронах та тушонці. Продукти:
- макарони — 300-350 г сухих,
- тушонка & # 8212; 1 стандартна банка (тільки яловичою),
- болгарський перець червоний — 2 шт.
- морква — 1 велика,
- цибулина — 2 середніх,
- селера — 1 стебло,
- рослинне масло, сіль,
- свіжа зелень петрушки & # 8212; 1 пучок.
Приготування:
- приготувати макарони як в класичному варіанті;
- обсмажити в глибокій сковороді або утятніце нарізані морква, селера, болгарський перець або цибулю протягом 5-7 хвилин на рослинній олії;
- покласти тушонку в овочі і тушкувати ще хвилин десять;
- додати відварені макарони, перемішати, протягом хвилини прогріти разом з овочами і тушонкою;
- висипати дрібно посічену петрушку, перемішати і 5 хвилин потримати страву під кришкою.
Вибирайте самі, який рецепт ідеально підходитьдля вечері чи обіду. Але не забувайте, що макарони по-флотськи — блюдо калорійне, тому не треба готувати їх щодня. Вигадуйте свої варіації цієї страви. Приємного вам апетиту!
