Скоро повинні прийти друзі, а ви не знаєте щоприготувати? Втомилися від складних страв та салатів, на створення яких витрачається маса часу та зусиль? Для того щоб порадувати гостей чимось незвичайним та смачним, пропонуємо вам спробувати приготувати млинці з грибами, рецепти яких описані нижче. Повірте, всі будуть у захваті! Плюс, на все про все у вас піде не так багато часу.

Вишукані млинці з грибочками

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. молока;
• 2 яйця;
• перець, сіль.

Начинка:

• 250 гр. грибів (печериці, грузді і т.д);
• 1 ріпчаста цибуля;
• 100 гр. сметани;
• 3 зубчики часнику;
• зелень;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:Яйця добре збити, потім додати перець, сіль і тепле молоко. Поступово висипайте муку|борошно|, постійно помішуючи. Все ретельно перемішати доти, доки не залишиться грудочок. Перед випіканням додати олію. Перш, ніж ви приступите до смаження, розжарите сковороду до червона. Перший млинець зазвичай виходить грудкою, тому його можна сміливо одразу ж викидати. Так ви позбавитеся зайвого жиру. Потім потрібно трохи зменшити вогонь. Можете розпочати випікання. В окремому посуді обсмажити цибулю та дрібно порізані гриби. Зелень можна нашаткувати або порвати руками. Часник також подрібнити, а чи не тиснути. Гриби, зелень та часник перемішати. Поперчити, посолити. Додати сметану. На кожен налистник викласти начинку і згорнути конвертиками. Обсмажити готові млинці із грибочками на вершковому маслі. Млинці з начинкою – рецепт універсальний та підійде для будь-якого святкового столу. До речі, наповненням можуть бути як печериці, попередньо відварені і обсмажені на олії з цибулею, так і лисички. Подавати до столу зі сметаною чи домашнім майонезом, рецепт якого можна знайти на нашому сайті.

Млинці з грибами і куркою по-домашньому

Інгредієнти:

• 3 ст. борошна;
• 2 рослинне масло;
• 2 ст. молока;
• 1 ст. води (можна навіть газованої);
• 3 яйця;
• гашене оцтом сода (на кінчику ножа);
• цукор, сіль.

Начинка:

• 400 гр. грибів (печериці, грузді і т.д);
• 400 гр. курячої грудки;
• 1 шт. ріпчаста цибуля;
• 50 гр. сметани;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложка борошна;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:В даному випадку рецепт приготування млинців практично не відрізняється від попереднього. Також потрібно ретельно збити яйця з щіпкою солі, потім додати цукор, гашену соду і тепле молоко. Продовжуючи збивати, потроху висипайте борошно, щоб тісто не взяло грудочками. Все ретельно перемішати доти, доки не утворюється однорідна маса. Наприкінці виливаємо склянку холодної води, ретельно перемішуємо тісто. Воно має вийти рідким. Єдиний мінус - млинці з грибами виходять дуже тонкі, тому рвуться. Цей рецепт підходить тим представницям прекрасної статі, які вже натренувалися пекти налистники. До речі, щоб легше було давати раду, обзаведіться спеціальною гумовою лопаткою з широким кінцем. Тепер займемося начинкою, рецепт якої дуже простий. Її можуть приготувати навіть діти. Курячі грудки обсмажити, з додаванням олії, до готовності. На сковороді на вершках обсмажити цибулю і дрібно порізані гриби, потім додати|добавляти| трохи муки|борошна| і згасити хвилин п'ять. Курячі грудки змішати з грибами та додати сметану. На кожен млинець викласти начинку та згорнути їх конвертиками. Обсмажити готові млинці з грибочками та куркою на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

Млинці з грибочками і сиром: райська насолода

Інгредієнти:

• 400 гр. борошна;
• рослинна олія;
• 1 л. молока;
• 5-6 великих курячих яєць;
• сіль.

Начинка:

• 400 гр. грибів;
• 200 гр. сиру твердих сортів;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 50 гр. сметани;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• перець сіль.

Спосіб приготування:Спочатку робимо тісто, як описано вище, потім смажимо млинці. Якщо у вас звичайна сковорода, а не з тефлоновим покриттям, після двох-трьох разів протираємо її пензликом (магазинним або саморобним), змоченим у жирі. Інакше тісто почне липнути та пригоряти. Поки млинці остигають, можете приготувати начинку. Рецепт: гриби доведеться порізати і обсмажити з цибулею на сковороді. Сир натерти на тертці і додати до грибів. Готову начинку викласти на млинці та загорнути трубочками. На лист, змащений вершковим маслом, викласти акуратно складені налистники. Поставити в духовку на 10 хвилин (для того, щоб сир усередині млинців розтанув). Подавати готові млинці з грибочками та сиром зі спеціальним соусом. Про те, як його приготувати, читайте наприкінці статті.

Ніжні млинці з грибами і м'ясом

Інгредієнти:

• 1,5 ст. борошна;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 2 ст. молока або мінеральної води;
• 2-3 яйця;
• рослинна олія
• сіль.

Начинка:

• 300 гр. грибів;
• 300 гр. змішаного фаршу;
• 1 ріпчаста цибуля;
• Рослинна олія;
• 1 ст. ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:Даний рецепт можна вважати універсальним, так як практично всі перераховані вище продукти є в холодильники у кожної господині. Плюс, вам не доведеться довго возитися з тестом та начинкою. На те, щоби все приготувати, у вас від сили піде не більше півгодини. Зверніть увагу, кількість яєць залежить від того, яке тісто ви хочете замісити. Якщо ви покладете 3 великі, млинці вийдуть щільні, вони не будуть рватися під час смаження. Якщо їх буде менше (1-2 шт), налисники вийдуть дуже ніжними, тонкими, що мало не просвічуються. Після того, як ви приготували млинці, змастіть їх жиром. Потім знадобиться обсмажити цибулю. Після того, як він стане золотистим, слід додати до сковороди фарш та порізані гриби. Поперчити, посолити та смажити до готовності. Отриману начинку слід залишити на 10 хвилин, щоб вона охолола. Через цей час можете загортати млинці (по столовій ложці в кожен налистник). Щоб вийшла хрумка золотиста скоринка, можна обсмажити їх на вершковому маслі або запекти в духовці.

Легкі млинці з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• 230 гр борошна;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 0,5 л молока;
• 2 яйця;
• цукор, сіль.

Начинка:

• 3 великих картоплі;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 300 гр. грибів (будь-яких);
• 1 ст. ложка сметани;
• 1 рослинне масло;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:Даний рецепт млинців відмінно підходить для фарширування будь-якою несолодкою начинкою. Вони будуть набагато щільніші за звичайні, завдяки чому чудово тримають свою форму і не рвуться. Отже, збийте яйця міксером, щоби вийшла густа піна. Молоко злегка підігріваємо, щоб воно було теплим (але в жодному разі не гарячим). По одній ложці висипаємо борошно, ретельно збиваючи все віночком чи міксером. Повинна вийти рідка однорідна маса, без грудок та крупинок. Картоплю почистити та відварити, а потім розім'яти. Обсмажуємо цибулю, додаємо гриби. Отримане пюре додати грибів, потім поливаємо начинку сметаною. Гасити протягом 7-10 хвилин. Загортаємо в трубочки або конвертики, хто як любить. Злегка обсмажте готові млинці з картоплею та грибами з двох боків.

Незвичайні млинці з грибами в вершках

Інгредієнти:

• 200 гр борошна (пшеничного);
• 2 рослинне масло;
• 0,5 л кислого молока або свіжого кефіру;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. Л соди;
• цукор, сіль.

Начинка:

• 200 гр. печериць;
• 1 ст. вершків;
• 1 морква;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 ст. ложка рослинного масла;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:Цей рецепт відрізняється від інших тим, що під час приготування тесту вам знадобиться весь час підігрівати вміст. Тому візьміть глибоку каструлю, вилийте туди кисле молоко або кефір, поставте на невеликий вогонь. Слідкуйте за тим, щоб вміст не згорнувся. Постійно помішуйте рідину ложкою. Як тільки вона нагріється, зніміть її з плити, додайте збиті яйця, сіль, соду, жир та цукор. Перемішуйте, поступово додаючи борошно. Як тільки вийде густа однорідна маса, можете приступати до смаження. Окремо слід обсмажити цибулю та гриби. Потім додати|добавляти| порізану моркву, 100 гр. вершків і гасити протягом 5-7 хвилин (доки маса не стане густою). Готову начинку остудити, викласти на налистники та загорнути. Форму для запікання змастити вершковим маслом і скласти до неї млинці в один ряд. Зверху залити вершками, що залишилися, і посипати тертим на тертці сиром. Поставити у духовку на 20 хвилин. Готові млинці з грибами, запечені у вершках, подавати гарячими.

Особливі млинці з грибами без начинки

Інгредієнти:

• 0,5 л свіжого молока;
• 1, ч. Л вершкового масла;
• 200-250 гр борошна;
• 2-3 яйця
• 10 гр сухих дріжджів;
• сіль, цукор.

• 400 гр свіжих печериць;
• 2-3 шт ріпчастої цибулі.

Спосіб приготування:Це дуже складний і витратний рецепт, на приготування якого у вас піде півдня. Натомість смак та цікавий вид страви порадує і вас, і всіх ваших близьких, і рідних, і гостей. Отже запасіться терпінням і приступайте до приготування цього незвичайного шедевра. Насамперед робимо опару. В окремому посуді змішуємо молоко (підігріте до кімнатної температури), дріжджі, цукор і 100 г борошна. Залишаємо заготовку під закритою кришкою на дві години в теплому місці. Потім додаємо яйця, борошно, сіль, цукор. І знову даємо тесту одну годину настоятися. За цей час обсмажуємо гриби із цибулею. Після того, як вміст сковороди охолоне, висипаємо все готове тісто. Випікаємо млинці так, як і звичайні.

Млинці на швидку руку з будь-якою начинкою

Інгредієнти:

• 1 стакан молока;
• сода, сіль;
• цукор;
• борошно;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:Якщо в холодильнику – хоч кулею покатати, ви можете швиденько приготувати млинці зі звичайною грибною, картопляною, сирною або навіть із солодкою начинкою. Головне – зробити якнайшвидше смачне тісто. І не обов'язково готувати його з яйцем, наполягати кілька годин, поратися з продуктами. Достатньо змішати перераховані вище інгредієнти, збити міксером, щоб не залишилося грудочок. Ось і все – смачні налистники готові. Всередину можете додавати все, що душа забажає.

Смачний соус до млинців

Звичайно, можна обійтися одним майонезом чикетчупом, але набагато смачніше їсти млинці з грибами зі спеціально приготованим соусом. Перший рецепт — простий: змішайте сметану із зеленню та прянощами, додайте трохи часнику. Зверху посипте зеленню і прикрасьте гілочкою кропу. Другий рецепт складніший, але якщо у вас є час, спробуйте його приготувати. Інгредієнти:

• 40 гр масла;
• 2 столові ложки сметани;
• 150 гр печериць;
• 1 маленька цибулина;
• 2 склянки бульйону (курячого);
• 1 склянка борошна;
• сіль перець.

Метод підготовки:Дрібно нарізати цибулю та шаміньонів, обсмажте їх на сковороді до завершення. В кінці налийте борошно і налийте трохи бульйону. Сіль і перець за смаком. Тримайте дві -три хвилини під кришкою, потім додайте сметану (ви також можете тушкувати в кремі). Коли все охолоджується, рухайтеся на блендер, щоб отримати однорідний соус. Подавати холод. Ми радимо вам прочитати:

Comments

comments