На даний час брокколі не користується масовою популярністю у населення нашої країни. Рідко ви зустрінете господарок, які купують у супермаркетах заморожену капусту. А ще рідше ви їх побачите на ринках, де продають брокколі у свіжому вигляді. Але і цей овоч має своїх шанувальників. Брокколі – унікальний за своєю корисністю продукт, який дає організму масу вітамінів та корисних речовин. Зважаючи на свої цінні поживні властивості, важливо відзначити, що ця капуста ще й малокалорійна. Її часто додають у страви люди, які дотримуються дієт. Броколе також можна зустріти і в дитячих меню. Молоді мами знають, що цю капусту можна у відвареному вигляді давати дитині, яка знаходиться на грудному вигодовуванні у віці 6-8 місяців. Адже в ній міститься більше білка, ніж у будь-якій іншій капусті. А цей білок живить організм малюка амінокислотами, такими необхідними для організму, що росте. Крім того, броколі корисна для серця, печінки, нервової системи, вона сприятливо впливає на процеси травлення. Цей овоч за своїми смаковими якостями дуже нагадує більш відому нам цвітну капусту. Тільки на відміну від останньої, броколі має ніжніший і пікантніший смак, за це її вважають спаржевим сортом. Для того щоб з успіхом використовувати в домашніх рецептах броколі, потрібно просто навчитися її правильно готувати, і звичайно, мати під рукою кілька перевірених рецептів. Успіхів вам! 
Омлет часниковий з брокколі
Якщо ви замислилися над тим, що нового приготувати на сніданок, наш рецепт обов'язково стане вам у пригоді. Справа в тому, що омлет із броколі виходить не тільки смачним, а й корисним. Він простий у приготуванні та не займе багато вашого часу на кухні. Саме те, що потрібне з ранку! У брокколі в їжу використовують тільки суцвіття, що не розкрилися. Особливих секретів приготування цієї капусти немає, є лише одне головне правило її не слід перетравлювати. Тоді максимально зберігаються її смакові якості. Її можна відварювати в окропі та бланшувати. А далі вже використовувати у найрізноманітніших рецептах. Наприклад, приготувати омлет за цим рецептом! Інгредієнти:
- сир - 100 грамів
- брокколі (суцвіття) - 180 грамів
- оливкова олія - 20 мілілітрів
- 2 зубчики часнику
- червоний перець
- 6 яєць
- чорний перець
- сіль
Спосіб приготування: Якщо ви використовуєте заморожену капусту, спочатку викладіть її на стіл, щоб вона стала кімнатною температурою. Якщо ж капуста у вас свіжа, одразу переходьте до наступного етапу. Броколі потрібно обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Часу це триватиме небагато — лише дві хвилини. Потім додайте в сковороду води (дві столові ложки) і тушкуйте накривши кришкою на слабкому вогні, поки вона повністю не википить. Окремо збовтайте яйця, сильно збивати до піни їх не потрібно - просто перемішайте до однорідності. Додайте до них розчавлений часник, спеції, сіль. Потім залийте броколі цією яєчною сумішшю і на середньому вогні смажте до готовності, спочатку одну сторону, а потім переверніть лопаткою і підсмажте іншу. Кришку під час приготування не знімайте. Готовий омлет посипте тертим сиром та ставте на стіл.
Омлет в духовці з брокколі та сиром
Із задоволенням представляємо вам ще одинрецепт овочевого омлету, що підійде для духовки. По ньому страва готуватиметься трохи довше за часом, зате в результаті вийде більш пишною і ніжною. Омлет більше нагадуватиме яєчно-овочеву запіканку з сиром. Інгредієнти:
- сир - 150 грамів
- молоко - 40 мілілітрів
- 4 яйця
- брокколі - 200 грамів
- пучок подрібненої зелені
- перець
- сіль
- часник - 1 зубець
Спосіб приготування: Зубчик часнику переріжте на дві половини і натріть ними форму, в якій плануєте запікати омлет. Відваріть броколі в киплячій воді до напівготовності, розділіть кожне суцвіття на 2-3 шматочки і викладіть у форму. Білки від яєць відокремте від жовтків і збийте, додавши солі, у стійку піну. Жовтки ж розмішайте віночком із молоком. Потім з'єднайте обидві суміші і добре все перемішайте. Сир натріть на тертці з великими осередками. Більшу частину додайте до яєчної суміші, залиште трохи для верхівки. Додайте до омлету рубану зелень. Брокколі залийте отриманою масою, посипте сирною стружкою. Форму закрийте фольгою і відправте в духовку з температурою 160 С на 30 хвилин. Коли омлет пропечеться і покриється золотою скоринкою, дістаньте його з духовки, поріжте на шматочки. Присипте зеленню та гарячим подавайте на стіл. 
Омлет з броколі в пароварці
Якщо ви щаслива володарка пароварки, цей рецепт для вас! Хочемо поділитися чудовою ідеєю овочевого омлету із сосисками, приготованим на пару. Інгредієнти:
- сосиска або сарделька - 2 штуки
- 100 мілілітрів молока
- 4 яйця
- 200 грамів броколі
- кріп - ½ пучка
- сіль
- спеції
Спосіб приготування: Качан капусти броколі розділіть на суцвіття і відваріть в солоній воді, лише недовго. Процес триватиме близько 5 хвилин. Пам'ятайте, що броколі перетравлювати не варто: якщо цей овоз довгий час перебуває в окропі, його смакові якості значно знижуються. Готовність капусти можна перевірити вилкою - вона має бути м'якою. Розбийте в миску яйця і трохи розмішайте їх віночком, додайте спеції, сіль, потім влийте молоко і повторно перемішайте. Сосиски нарубайте кільцями, якщо ви взяли сардельки, поріжте їх трохи дрібніше. Місткість, в якій готується рис, застелите харчовою плівкою, тоді омлет не пристане до форми, і ви легко дістанете його. Викладіть начинку у підготовлену чашу та залийте збитими яйцями. Відправте в пароварку на 25 хвилин. Після закінчення готування дістаньте блюдо, присипте його подрібненою зеленню і ставте гарячим на стіл. Омлет із броколі виходить пишним, красивим та апетитним і дуже смачно пахне. Приємного апетиту.
Омлет з шинкою і броколі
Цей рецепт - чудовий легкий варіант для вечері або сніданок. Можна приготувати і вегетаріанську страву за цим рецептом, варто лише виключити з неї шинку. Омлет із броколі вийде смачніше, якщо подавати його з різними соусами — гострим, пряним, вершковим. Можна зробити ще простіше – запропонувати до нього соус на основі майонезу чи кетчупу. Інгредієнти:
- сир - 80 грамів
- 200 мілілітрів молока
- брокколі - 250 грамів
- 4 яйця
- шинка - 150 грамів
- панірувальні сухарі
- півчайної ложки гострого соусу
- сіль
- оливкова олія - 1 столова ложка
- цибуля - 1 штука
- хліба з цільного зерна (без кірок) - 3 шматочки
Спосіб приготування: Приготуйте форму, в якій би запікатимете омлет, змастіть її маслом і обсипте всередині панірувальними сухарями. 4 яйця збийте, влийте молоко, додайте сюди гострий соус, перець та сіль. Скибочки хліба з цільного зерна поріжте кубиками і з'єднайте з яєчною сумішшю, перемішайте. Тепер поставте цю миску холодильник на деякий час. Капусту брокколі відваріть протягом 4-5 хвилин, потім одразу промийте у холодній воді. На сковороді обсмажте нарізану цибулю до рум'яності, додайте до неї порізану шинку і смажте ще п'ять хвилин. Тільки після того, як шинка трохи охолоне, її можна додавати в суміш для омлету. Перелийте все у форму, відправте випікатися на 45 хвилин|мінути| в розігріту духовку. Подавайте порізаним на шматочки, додавши свій улюблений соус. 
Омлет в мультиварці з брокколі і горошком
Як уже згадувалося, порівняно невелике число людей стабільно включають до свого раціону страви з броколі, а дарма. Ця капуста вважається стародавньою овочевою культурою, понад дві тисячі років тому її знали та вживали в їжу римляни та греки. У Європі брокколі почала популяризуватися у двадцяті роки, а в нас у загальнодоступному продажу вона з'явилася зовсім недавно. Пропонуємо вам черговий рецепт омлету з броколі для популяризації цього цінного сорту капусти. Інгредієнти:
- 100 грамів зеленого горошку
- 200 грамів замороженої брокколі
- майонез - 1 столова ложка
- 50 мілілітрів вершків (10% жирності)
- цибуля - 1 штука
- 5 яєць
- сіль
- орегано
- базилік
- чорний перець
- горіх мускатний
Спосіб приготування: Суцвіття броколі опустіть в солоний окроп і варіть 5 хвилин. Коли капуста охолоне, розділіть кожен шматочок на 2-3 частини. Сюди ж додайте брокколі, базилік, орегано і зелений горошок. Залиште готуватися ще на 10 хвилин з|із| відкритою кришкою, при цьому періодично помішуючи. меню мультиварки пункт «Випічка», виставте час – 30 хвилин та Натисніть кнопку «Старт». В кінці приготування мультиварка подасть сигнал про завершення. Омлет можна діставати, ділити на шматочки, прикрашати. або в духовці. Тільки пам'ятайте, що мультиварка готує довго при низьких. На сковороді і в духовці, навпаки, висока температура дозволяє обсмажити і приготувати страву швидко. нашого організму. Готують її по-різному: варять, смажать, запікають, тушать. Паровій обробці вона зберігає найбільшу кількість поживних речовин. Її навіть можна їсти в сирому вигляді, тоді ваш організм збагатиться максимальною кількістю живих вітамінів. підливи - від гострих до солодких. вдалих поєднань броколі з овочами та м'ясними продуктами, поєднали все це з яйцями і отримали чудовий поживний сніданок — омлет із броколі.
