- 0,50 кг реберець свинячих;
- 0,30 кг бобів сої;
- 30 г соєвого соусу;
- 50 г крохмальної борошна;
- сіль за смаком;
- щіпка глутамату натрію (за бажанням);
- 2 ст. л. коньяку або вина;
- трохи цукру;
- пол-цибулини;
- щіпка імбиру (порошок);
- чорний перець мелений.
Рецепт приготування.
Звичайно, цей рецепт довгий у плані приготування. Але повірте, результат того вартий. Реберця вийдуть ніжними, а соєвий соус додасть м'ясу і бобам якусь пікантність.
Яловичина в соєвому соусі на швидку руку
Рецепт цієї страви буде дуже кориснийпрацюючим господаркам, так як для приготування яловичини витрачається близько 2-х годин, а після роботи часто немає ні сил, ні часу. Яловичина нашвидкуруч готується всього 30 хвилин, проте м'ясо виходить не м'яким і не жорстким, а таким, як треба. Враховуйте ще й те, що залишається максимальна кількість вітамінів. Соєвий соус у вже готовій страві практично не відчувається. Необхідні продукти з розрахунку на 3 порції:
- м'ясо яловиче — 0,50 кг;
- велика цибулина — 1 шт;
- перець червоний гострий & # 8212; за смаком;
- соус соєвий — 100 мл;
- часник & # 8212; 2 зуб.
Рецепт приготування:
До цієї страви підходить будь-який гарнір чи овочі. Звичайно, якість м'яса впливає на час приготування, але, у будь-якому випадку, це займе не більше 25 хвилин. Головне & # 8212; вчасно вимкнути плиту, інакше м'ясо просто розвалиться. Взявши за основу цей рецепт, можна приготувати щось більш незвичайне. Єдиною умовою є те, що це має бути з'їдено за 1 раз. За хвилину до готовності додаються крупнонарізані шматочки болгарського перцю та огірка. Для такої страви як гарнір чудово підійдуть відварений рис або свіжі овочі.
Куряче м'ясо в соусі
Досить цікавий смак дає поєднання куркита соєвого соусу. Багато господинь для маринаду використовують соєвий соус. Виходить досить смачно та ароматно. Згідно з японськими та китайськими національними рецептами, курку можна маринувати в соєвому соусі, сакі або винному оцті, приправляючи до смаку різними спеціями. Іноді до маринаду додається мед. Такий тип маринаду чудово підійде для гусака чи качки. Причому чим довше м'ясо знаходиться в маринаді, тим смачніше і краще воно виходить. Необхідні для рецепту продукти:
- окіст курячий — 2 шт.;
- біле вино — 6 ст. л.;
- соус соєвий — 6 ст.л.;
- щіпка цукру;
- приправа для курки & # 8212; за смаком;
- щіпка паприки;
- кілька зубчиків часнику;
- цибуля — 1 шт.;
- щіпка каррі;
- сіль — за смаком,
- гострий перець (за бажанням).
Рецепт приготування.
Гарним гарніром до цієї страви буде:
- запечена картопля;
- пюре;
- розсипчастий відварений рис.
Пікантний смак соусу передається м'ясу, і воностає просто чудовим. Як гарнір можуть також виступати запечені або тушковані овочі. Головне, щоб гарнір не мав яскравого смаку. Така дуже проста і маловитратна страва зможе здивувати навіть найдосвідченішого гурмана.
Стейк з молодого баранчика в соєвому соусі
Необхідні продукти з розрахунку на 6 порцій:
- стейк з молодого баранчика на кістки & # 8212; 6 шт.;
- соус для маринаду соєвий — 0,35 л;
- цибуля ріпчаста — 2 великі головки;
- кумін — 1/2 ст. л. ;
- коріандр & # 8212; щіпка до смаку;
- перець чорний мелений — 1/2 ст.л;
- йодована сіль — за смаком.
За цим рецептом на приготування стейківйде 2 години. Рецепт приготування При використанні заморожених стейків їх необхідно розморожувати в холодильнику близько 8 годин (можна залишити на ніч). При цьому знімати вакуумні упакування не рекомендується. Перед тим, як почати готувати, потрібно зняти упаковку і дати відстоятися стейкам у кімнаті з температурою 23-25 градусів приблизно 4 години. У запропонованому рецепті використовується молода парна баранина. Щоб таке м'ясо дозріло, стейки загортаються в полотняні серветки і забираються в холодильник на 24 години. Перед тим, як почати маринувати м'ясо, стейкам необхідно постояти при кімнатній температурі протягом 3-4 годин. Завдяки цьому, стейки будуть рівномірно просмажуватися при готуванні. Маринад готується за класичним рецептом. Цибуля подрібнюється за допомогою блендера в кашоподібному стані, що дозволить йому віддати м'ясу свій неповторний аромат. У ступці потовкти кумін з коріандром. Додається сіль та перець. Цією сумішшю добре заправити м'ясо. Потім у посуд виливається соєвий соус. Зверху викладається м'ясо, потім маринад. Необхідно ретельно все перемішати. За бажанням м'ясо маринується в межах 3-12 годин. Щоб правильно приготувати стейки, потрібно підготувати вугілля так, щоб жар був сильним, але без язичків полум'я. Потрібно відзначити, що відстань між вугіллям та м'ясом варіюється від 10 до 15 см. Стейки викладаються на решітку, вже досить сильно розігріту, і обсмажуються 1-2 хвилини. Потім грати перевертаються, і те саме відбувається зі зворотним боком стейків. Ця процедура повторюється двічі. Після цього зменшити температуру і м'ясо доводиться до готовності. Після того, як стейк готовий, він викладається на дошку, накривається фольгою і залишається в такому вигляді на 10 хвилин. Це дуже важливо, тому що в цей час м'ясо остаточно просочиться, стане ароматним та м'яким. Приготовлені стейки відразу ж подаються до столу, тому що баранячий жир швидко застигає і страва втрачає свій смак. На гарнір можна приготувати на грилі овочі.
