Думаю, кожен із Вас хоча б раз у життіпробував жульєн. Ця страва подається в кафе та ресторанах, але ж можна приготувати її і вдома, причому смак вийде нічим не гірше, а навіть навпаки. Приготування жюльєну в домашніх умовах, процес копіткий, але результат порадує не лише Вас, але й Ваших гостей.
Жюльєн з грибами
Інгредієнти:
- 400 гр. печериць
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 ст. ложки сметани
- 1 ст. ложка борошна
- 250 гр. сиру пармезан
- 1 пучок кропу
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Гриби помити та нарізати невеликими шматочками. На сковороді з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю, до золотистого кольору, а потім до цибулі додати печериці. Поперчити, посолити та обсмажувати протягом 15-20 хвилин. Потім до грибів та цибулі додати борошно, сметану і довести до кипіння. Заздалегідь приготовлені кокотниці (форми для запікання), змастити олією, викласти в кожну з них начинку з грибів і посипати пармезан сиром натертим на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивої золотистої скоринки. Перед подачею до столу, готовий жульєн із грибами, посипати подрібненою зеленню. Жюльєн із грибів – готовий! Приємного апетиту!
Жюльєн з курки і грибів
Інгредієнти:
- 500 гр. печериць
- 500 гр. куряче філе
- 2 ріпчасті цибулі
- 250 гр. сиру пармезан
- 250 гр. сметани
- 2 ст. ложки борошна
- 1 пучок кропу
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Філе курки промити, викласти в каструлю і відварити в підсоленій воді, до готовності остудити і дрібно нарізати. протягом 20 хвилин до готовності. і цибулі філе курки, ретельно перемішати і прибрати з вогню. У сотейнику обсмажити борошно без масла, сметану, поперчити і посолити. їх начинку і посипати сиром натертим пармезан на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивої золотистої скоринки. !
Жюльєн з креветок
Інгредієнти:
- 500 гр. очищених креветок
- 300 гр. печериць
- 150 гр. сиру пармезан
- 1 ріпчаста цибуля
- 200 гр. вершків (15%)
- 1 пучок кропу
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням олії, до золотистого кольору. Печериці промити, нарізати невеликими шматочками і додати|добавляти| до цибулі. Поперчити, посолити, обсмажити протягом 15 хвилин. Після цього додати в сковороду очищені креветки, потім вершки і згасити протягом 5 хвилин. Заздалегідь приготовлені кокотниці (форми для запікання), змастити олією, викласти в кожну з них начинку і посипати пармезан сиром натертим на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивої золотистої скоринки. Перед подачею до столу, готовий жульєн із креветок, посипати подрібненою зеленню. Жюльєн із морепродуктів – готовий! Приємного апетиту! Радимо почитати:
