Гіпоалергенна дієта по Адо
Гіпоалергенна дієта грає особливо великуроль усунення харчової алергії. До загальних неспецифічних гіпоалергенних дієт відноситься дієта академіка А. Д. Адо для дітей. Побудована вона на виключення з харчового раціону продуктів, які мають високу аллергізуючу здатність. Дієта по Адо не враховує індивідуальних особливостей дитини, яка хвора на алергію (можуть зустрічатися в окремих випадках алергічні реакції і на ті продукти, які дозволені дієтою). Дієту з Адо для дітей, за наявності будь-якого виду алергічної реакції у дитини, рекомендують для всіх вікових груп. Загальні принципи такої дієти потрібно дотримуватися дітям з грудного віку та до 3-х років включно, особливо коли є сімейна схильність до алергії.
Дієта по Адо для дітей та її основні принципи
У період загострення алергії та протягомнаступних 1-2-х тижнів після поліпшення потрібно повністю виключити з раціону дитини продукти, які мають високу аллергізуючу здатність. До таких продуктів належать:
- риба (як річкова, так і морська), морепродукти і продукти з риби (ікра, крабові палички, консерви);
- всі цитрусові (апельсини, лимони, мандарини, грейпфрут, лайм);
- горіхи;
- какао і продукти, які містять какао (цукерки, шоколад, кондитерські вироби);
- кава;
- м'ясо птиці та продукти приготовлені з нього (в тому числі бульйони);
- всілякі копченості;
- спеції і приправи (в тому числі майонез, гірчиця, гострий і запашний перець, оцет);
- гриби;
- гострі овочі (хрін, редис, редька, дайкон);
- яйця і продукти з великим вмістом яєць (білкові креми, здобне тісто, домашня випічка);
- томати і баклажани;
- мед;
- полуниця, суниця, ананас, диня;
- незбиране молоко;
- алкогольні напої (а також кондитерські вироби, які містять алкоголь).
Після того як купірували загострення алергії,допускається поступове введення (невеликими порціями, по 1-му) цих продуктів у разі, якщо дитина непогано їх переносить. Але навіть за відсутності загострення алергії та хорошої переносимості високоалергенних продуктів частота включення в раціон дитини має перевищувати 1-го десь у тиждень. Всі продукти з високою аллергизирующей здатністю дуже небажано вживати дітей дітям до 3-х років. При спадковій схильності до алергічних реакцій та під час загострення алергії, відповідно до дієти по Адо для дітей, рекомендується обмежити й деякі інші продукти. До них відносяться яскраво забарвлені фрукти, овочі та ягоди (червоні, гранат, малина, буряк, вишня; чорні ожина, чорна смородина; помаранчеві морква, гарбуз), а також компоти та соки. їх. Дозволяються такі продукти для споживання під час та поза загостренням:
- відварна нежирна яловичина;
- круп'яні та овочеві супи, приготовлені на вторинному яловичому бульйоні (переважно вегетаріанські);
- масло рослинне і вершкове (рослинне: соняшникова і оливкова);
- свіжі молочнокислі продукти (сир, кефір, натуральні йогурти без барвників і ароматизаторів, кисле молоко);
- молочні та безмолочні каші (гречана, вівсяна, рисова);
- свіжі огірки;
- запечені яблука і компот з яблук, сливи, смородини, вишні, сухофруктів;
- кавун;
- Відварна картопля;
- пряні трави — кріп, петрушка;
- білий здобні хліб;
- чай;
- цукор.
Безпідставно тривале застосуваннягіпоалергенна дієта для дітей, особливо після 3-х років, може призвести до мікронутрієнтної та білково-енергетичної недостатності та, згодом, до порушення фізичного розвитку дитини. Тому строго обмежувальна дієта має розглядатися як початкова. Далі, залежно від виявленого спектра причинно-значимих продуктів та результатів обстеження, формується індивідуальна гіпоалергенна дієта. У період часткової або повної ремісії дієта для дітей повинна потроху розширюватися шляхом персональної оцінки чутливості до тих чи інших харчових продуктів з неодмінною реєстрацією алергічних реакцій, що з'явилися в харчовому щоденнику.
