Кроляче м'ясо, є чудовим дієтичнимпродуктом, як корисним, а й смачним. М'ясо кролика чудово підходить для приготування різних дієтичних страв, тому що містить мінімум холестерину та жирів. У м'ясі міститься більше кількість білків, яке за кількістю перевершує їх вміст у яловичині, свинині та баранині, завдяки чому його вживають при різних захворюваннях, жовчно-вивідних шляхів, печінки, шлунка і т.д. Також м'ясо з кролика вживають при алергії, для нормалізації жирового обміну, а також при профілактиці атеросклерозу. Варто зауважити, що кроляче м'ясо за мінеральним і вітамінним складом, перевершує всі інші види м'яса. У ньому міститься велика кількість вітаміну С, В, заліза, марганцю, фосфору, кобальту, калію, марганцю, які дозволяють не лише нормалізувати та підтримувати баланс поживних речовин, а й нормалізувати жировий обмін. Якщо говорити про жир кролика, то він є відмінним засобом для загоєння ран, протиалергічним та протисвербіжним засобом. Страви з кролика в першу чергу рекомендується людям з ослабленим імунітетом, людям похилого віку, а в першу чергу дітям, оскільки дуже швидко засвоюється і легко перетравлюється організмом.
Які ж страви можна приготувати для дитини з кролячого м'яса?
У кулінарії існує безлічрецептів – його можна згасити, посмажити, відварити, головне у цій справі виявляти фантазію, тому що діти люблять не лише смачну їжу, а й гарну. Кролик підсмажений, відварний, кролик тушкований, кролик смажений, плов із кролика, шницель із кролика, фарширований кролик, котлети з кролика і це далеко не весь список страв, які можна приготувати з кролятини. Ні для кого не секрет, що зростання дитини в перші роки життя насамперед залежить від надходження до організму поживних речовин. Маленькі діти дуже чутливі до дефіциту таких речовин, наприклад недолік білка призводить до порушень роботи нервової системи. Дитячий організм потребує постійного надходження їжі, яка забезпечуватиме енергетичні потреби та нормальну життєдіяльність систем та органів. Пам'ятайте! Харчування дітей має бути максимально різноманітним, до нього повинні входити продукти тваринного та рослинного походження, причому рекомендується в першу чергу вживати якомога більше овочів та фруктів. Вся справа в тому, що не існує такого продукту, який зможе повністю забезпечити організм, що росте, усіма необхідними поживними речовинами, саме тому раціон дитини повинен бути різноманітним. Давайте дізнаємося, як готувати кролика для дитини?
Плов з кролика
Інгредієнти:
- 1 кг м'яса кролика;
- 2 моркви;
- 3 цибулини;
- стакан рису;
- 2 ст. ложки топленого масла.
Спосіб приготування:М'ясо необхідно помити, просушити, порізати на невеликі шматочки, потім посипати перцем, сіллю та обсмажити на топленому маслі, до утворення золотистої скоринки. Після цього обсмажене м'ясо перекласти в каструлю, влити 2 склянки води або готового бульйону і варити доки не випарується половина води. Потім додати обсмажені овочі, промитий рис і тушкувати до готовності. Як правило, діти не люблять наявність великої кількості зелені, тому із зеленню краще не переборщити. Готову страву викласти на блюдо та прикрасити помідорами-чері.
«Кролячі биточки»
Інгредієнти:
- 500 гр кролика;
- шматочок хліба;
- 100 гр. молока;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 цибулина, 1 баклажан;
- 1 болгарський перець;
- 2 -3 помідори;
- 8-10 маслин;
- половинка лимона;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:М'ясо промити, осушити, пропустити через м'ясорубку, потім пропустити вимочений у молоці хліб, посолити і ретельно перемішати. З маси, що вийшла, сформувати биточки і обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії. Цибулю, баклажани нарізати невеликими шматочками, помідори обдати окропом, зняти з них шкірка і порізати невеликими часточками. Потім овочі обсмажити на олії окремо, а потім все змішати. Половина суміші, що вийшла, укладається в глибокий сотейник, зверху на неї укладають смажені биточки і закривають другою половиною овочевої суміші. Після цього блюдо необхідно поставити на невеликий вогонь та гасити 30 хвилин. Таку страву можна подавати як у холодному, так і гарячому вигляді. При подачі на стіл з маслин і шматочків свіжих помідорів робляться прикраси на блюді, що так подобається дітям.
Фарширований кролик рецепт для дітей
Інгредієнти:
- 1 тушка кролика;
- 200 грам шпику;
- 1 столова ложка топленого сала.
Начинка:
- кроляча лопатка;
- печінку;
- нирки;
- селезінка;
- сало;
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- два шматочки хліба;
- 1 яйце;
- невелика кількість молока для того щоб замочити хліб;
- 1 столова ложка масла;
- невелика кількість сметани;
- сіль перець.
Спосіб приготування:Тушку кролика помити, осушити, відрізати шию і лопатки, ножем надрубати хребет з внутрішньої сторони, щоб готового кролика легше було розрізати. Після цього кролика поперчити, посолити, начинити фаршем, зашити черевце. Задні ноги та черевце, нашпигувати шпиком, покласти спинкою вниз на деко і засмажити до готовності. Перед подачею на стіл кролик розрізається на шматочки і обкладається обсмаженою і відвареною картоплею, можна додатково прикрасити тарілку брусничним повидлом а потім викласти страву. Така страва безперечно сподобається не лише дітям, а й дорослим.
Котлети з кролика
Інгредієнти:
- 1 кг м'яса кролика;
- півсклянки молока;
- 100 гр. шпику;
- 1 ст. ложка вершкового або рослинного масла;
- 1 яйце;
- шматочок хліба;
- сіль перець;
- панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:М'ясо необхідно добре промити, осушити та відокремити від кісток, потім пропустити через м'ясорубку, разом із розмоченим у молоці хлібом та шпиком. Додати яйце, перець, сіль, ретельно перемішати і сформувати невеликі котлети. Смажити на добре розігрітій сковороді з додаванням олії. Перед жаркою котлети можна обваляти або в борошні або панірувальних сухарях.
Прикраси блюд з кролячого м'яса
Для того щоб дитина із задоволенням сідалаза стіл багато батьків вдаються до маленьких хитрощів, а саме прикрашають страви з м'яса, а саме страви з кролика, що безсумнівно сподобається абсолютно будь-якій дитині. Ось кілька ідей:
Поради з приготування страв з кролика для дітей
Радимо почитати:
