Про те, що таке харчова алергія та якправильно харчуватися при цьому захворюванні, на жаль, не можуть розповісти не тільки звичайні люди, а й ті, хто стикався з цим неодноразово. Як стверджують фахівці, лише одиниці дотримуються правильного раціону харчування, що дозволяє уникнути рецидиву надалі. А деякі алергики навіть приписують симптоми, що виникли, отруєнню або звичайної втоми. Тому так важливо розібратися в такому делікатному питанні якомога раніше, щоб потім не мучитися від тяжких наслідків.
Чому з'являється алергія
Причин, через що саме у вашому конкретномуУ разі виникла непереносимість певних продуктів, можливо багато. Починаючи зі спадковості, поганої екології, закінчуючи неправильним способом життя. Давайте по порядку розглянемо всі ці фактори:
- спадковість
Якщо хтось із ваших батьків бувалергіком (мама, тато, бабуся чи дідусь), це могло передатися вам у спадок. І не обов'язково, що ви не переноситимете ті самі продукти, що й батьки. Алергія в цьому випадку може виникнути на що завгодно.
- Неправильний спосіб життя
Знову ж таки у виникненні алергії виннібатьки, які пили чи курили під час зачаття. Якщо мати не залишила згубні звички під час вагітності, то це призвело до порушення в роботі імунної системи малюка. На жаль, із цим уже нічого не поробиш.
- Проблеми з шлунково-кишкового тракту
Якщо ні з того, ні цього з'явилася алергія,слід терміново відвідати гастроентеролога. Проблема може бути в роботі ШКТ. І своєчасне лікування допоможе позбутися цього захворювання раз і назавжди. Нерідко поява алергії може спровокувати погано пережована їжа, яка довго перетравлюється у шлунку. Все це дає навантаження, з яким досить складно впоратися з вашим організмом.
- Відсутність збалансованого раціону
Їжучи щодня по два кілограми вишень, ви, взрештою, спровокуєте появу алергії. Звичайно, сезонні продукти – справжня спокуса, адже хочеться наїстись про запас. Але все слід знати міру. Те саме стосується і звичайної їжі, яка доступна нам цілий рік. Як би ви не любили м'ясо, також потрібно їсти овочі та фрукти.
- якість продуктів
Консерванти, барвники та інша хімія,На жаль, присутній у кожному другому напівфабрикаті, майонезі, кетчупі. Незважаючи на широку обізнаність, ми продовжуємо купувати подібні продукти, незважаючи навіть на склад. А такі добавки подразнюють слизову оболонку шлунка, збільшуючи здатність всмоктування білка. Згодом наша імунна система починає реагувати навіть на здорову їжу.
Симптоми харчової алергії
Багато хто помилково вважає, що харчова алергіяпроявляється через деякий час після того, як людина вжила шкідливий продукт. Насправді симптоми можуть проявитися в той самий момент, коли алерген потрапляє до рота. Наприклад, з'являється набряк губ, язика. За цим слідує вибіркове несприйняття їжі, коли якісь інгредієнти викликають огиду. Все це може супроводжуватися гострими болями у животі, загальною слабкістю, м'язовими спазмами, блюванням, розладом шлунка, запором.
Чим небезпечна алергія на продукти харчування
Якщо ви зіткнулися з одним зперерахованих вище симптомів, відразу ж звертайтеся в поліклініку для здачі всіх необхідних аналізів. Ваше першочергове завдання – усунути наслідки алергії (свербіж, висипання, набряк тощо за списком), а потім – виявити алерген. Інакше якщо цього не зробити вчасно, ви можете повторно зіткнутися з подібною проблемою. І наслідки будуть сумними, аж до смерті або появи хронічних захворювань.
- Гострий алергічний гастрит
Дане захворювання виникає у тому випадку, якщохворий нерегулярно вживає продукти, що містять алерген. Він, своєю чергою, негативно впливає слизову оболонку шлунка, дратуючи її. Тим самим викликаючи виникнення місцевої алергічної реакції. Перші симптоми гострого алергічного гастриту можуть виявлятися не відразу, а через кілька годин. Це звичайна нудота, сильний біль у районі пупка, підвищене слиновиділення. Нерідко харчова алергія супроводжується блідістю шкірних покривів, загальною слабкістю. Після блювання така особа відчуває значне полегшення. Через кілька годин після випорожнення шлунка стан хворого стабілізується. Тому так важливо при виникненні подібних симптомів викликати у алергіка блювотні позиви. Ви можете або дати йому спеціальне питво, або фізично впливати на гланди, засунувши палець у рот.
- Поразка шкірних покривів
Харчова алергія може проявитися якекземи. Місце локації – обличчя, руки. Характеризується сильним печінням, свербінням. Все це може супроводжуватися набряком Квінке. Симптоми зазвичай проходять через деякий час після того, як ви перестанете вживати алерген. У лікарні вам можуть призначити крапельницю, щоби швидше очистити організм від збудника.
- Ураження підшлункової і печінки
Такі наслідки харчової алергії трапляютьсярідко, тому їх часто плутають із іншими захворюваннями. В даному випадку поставити діагноз може лише фахівець, тому не варто сподіватися на авось чи довіряти своєму сьомому почуттю. Якщо ви не вгадаєте, почнете неправильно пити ліки, діагностувати алергію буде важче. Тільки під час огляду лікар може виявити, що у пацієнта збільшилася у розмірах селезінка чи печінка. Самостійно це встановити вам навряд чи вдасться. Отже, терміново йдіть на прийом до лікаря, якщо після кожного прийому їжі у вас виникає різкий біль у правій частині живота, а саме 8212; під ребрами. Це пояснюється тим, що через алерген порушується робота жовчовивідних шляхів, що спричиняє появу спазмів. Алергеном у разі можуть бути будь-які продукти, починаючи з полуниці, закінчуючи рибою. Щоб виявити причину, доведеться зробити біохімічний аналіз крові.
- Алергія і виразка
Частий прийом продуктів, що викликають алергічнуреакцію може призвести до появи виразки. Тому хворому насамперед слід раз і назавжди виключити з раціону шкідливу їжу. Інакше виразка може перерости у ракову пухлину. Якщо все зробити вчасно, симптоми алергії швидко пройдуть і не спричинять серйозних наслідків. Отже, як діагностувати харчову алергію? Перше, що вас має насторожити - поява гострого болю в шлунку, причому відразу після того, як ви поїли. Якщо виразка дванадцятипалої кишки, то симптоми можуть проявитися через дві-три години. Зверніть увагу: позбутися виразки в даному випадку неможливо, якщо ви не дотримуватиметеся перший час суворого раціону харчування. При цьому виразкові дієти можуть лише погіршити ваш стан, якщо там є небезпечні для здоров'я алергіка інгредієнти. Тобто вам доведеться виключити з раціону молочну продукцію, яйця, рибу, деякі овочі та фрукти, солодке. Про напівфабрикати та їжу швидкого приготування навіть мови бути не може.
- алергічний ентерит
Через кілька годин після прийому продуктів,що містять алерген, починається серйозне загострення. У деяких випадках погіршення може наступити на другу-третю добу. Симптоматика при цьому буде наступна: підвищена температура (до 37,5), прискорене випорожнення. Особливість алергічного ентериту полягає в тому, що загальний стан хворого не змінюється. Може спостерігатись зниження активності ферментів. Організм людини перестає приймати, наприклад, молочну продукцію, злакові, гриби тощо. Тому не варто дивуватися, якщо раніше ви нормально переносили ту чи іншу їжу, а одного прекрасного дня у вас на неї виявилася алергія.
Як лікуватися при харчової алергії: дієта і правильне харчування
В даному випадку йдеться про те, як позбутисявід харчової алергії людям старше 18 років. Харчова алергія у дорослих і дітей проявляється по-різному, тому лікування відбувається зовсім інакше. Якщо проблеми виникли у малюка, то цим має займатися дитячий лікар, а саме – педіатр. Отже, спочатку слід виявити речовину, яка викликає алергію, щоб призначити повноцінне лікування. Існує два способи, як це можна зробити. Перший – здати аналізи. Однак, є невелика ймовірність того, що тести нічого не покажуть. І тоді доведеться діяти методом спроб та помилок. Тобто спочатку перейти на повністю безпечні продукти, поступово в малих дозах, вводячи інші заборонені інгредієнти. Такий спосіб можна застосовувати тільки в тому випадку, якщо у алергіка не гострі прояви даного захворювання (не починається ядуха, спазми, різкі болі, як при отруєнні і т.д.). Наступний крок – вибір правильної дієти. У період загострення лікар може призначити лікувальне харчування, яке виключає майже всі алергени. Це потрібно для того, щоб повністю очистити організм від чужорідного білка. Спочатку можна вживати тільки каші. Меню фахівець розробляє виходячи з вашого діагнозу, аналізів та діагностики. У звичайному житті алергіку показано профілактичне харчування. Тобто вам не повністю заборонять вживати нормальну їжу, а порекомендують їсти тваринний білок, овочі та фрукти в обмежених кількостях. Отже, що вам треба буде виключити зі свого раціону на найближчі роки:
- Легко замінні продукти
До цієї категорії відноситься їжа, без якоїлюдина нормально зможе почуватися. Це шоколад, цитрусові, мед, ягоди, гранати, морепродукти, горіхи та гриби. При індивідуальній непереносимості сюди можна додати деякі овочі та фрукти: вишні, помідори тощо.
- Основні продукти
Щодо цієї категорії, то сюди входятьпродукти, які ми звикли вживати майже щодня. Їх дуже складно виключити з раціону, оскільки вони мають високу харчову цінність. Якщо, наприклад, у вас алергія на яйця, молочну продукцію, то доведеться піддавати все це додатковій обробці. Наприклад, купувати ультрапастеризоване коров'яче молоко, варити яйця понад десять хвилин тощо. Синій жовток, звичайно, виглядає не дуже апетитно, зате ви зможете його їсти нормально. З жирним м'ясом, сметаною, злаковою продукцією тут справа трохи інакша. Вам доведеться на якийсь час повністю припинити їх їсти, а потім, через пару місяців, можете заново вводити в раціон. Але у невеликих дозах, звичайно. Максимум – 50 г на день. Супи готуємо лише на овочевих бульйонах. Не використовуємо навіть дієтичне куряче м'ясо. До речі в даному випадку знадобиться пароварка. Оскільки смажити овочі та м'ясо вживати категорично заборонено, доведеться або запікати продукти, або готувати їх на пару. При цьому кількість олії має бути мінімальною. Назавжди доведеться забути про приправи, солоні та перчені страви. Дратуючи слизову оболонку шлунка, вони підвищують проникність і всмоктування алергенів. Ідеальним варіантом харчування будуть вівсяні та рисові каші, приготовані на воді. Вони мають обволікаючі властивості, завдяки чому білкові молекули практично не будуть проникати в ваш організм через шлунок. Зверніть увагу: олію та приправи сюди додавати не варто. Під забороною залишаються копченості та всі види консервів, включаючи домашні. У магазинній продукції міститься дуже багато барвників, ароматизаторів, стабілізаторів та інших добавок, які негативно позначаються на здоров'ї. У домашніх соління також багато зайвих і шкідливих елементів, протипоказаних алергіку.
- Алкогольні напої
Слід зазначити, що в наш час доситьНайчастіше зустрічається алергія на алкоголь. Проблема може бути або в непереносимості спиртного, що є рідкісним явищем, або в низькій якості спиртних напоїв. У першому випадку хворий взагалі не переносить навіть лікарських препаратів, у яких міститься спирт. У другому люди можуть вживати дорогий алкоголь, в якому немає хімії (барвників, ароматизаторів і т.д.).
Як компенсувати нестачу корисних елементів
Виключаючи з раціону ті чи інші продукти, мипозбавляємо себе вітамінів, мінералів і речовин, яких так потребує наш організм. Як результат – ми починаємо частіше хворіти, з'являється загальна втома та слабкість, швидка стомлюваність, виникають різкі перепади настрою. Щоб цього уникнути, слід дотримуватись основних правил дієтичного харчування.
- Використовуйте в стравах
Людям, які не переносять варені чи смаженіяйця можуть використовувати їх для приготування деяких страв. Наприклад, ви можете пекти здобні булочки, додавати жовток у фарш для котлет. А ось у салати краще їх не нарізати, тому що алергія не забариться. Те саме стосується і молочної продукції. Не обов'язково випивати щодня склянку кефіру, щоб наситити свій організм кальцієм. Ультрапастеризоване молоко можна кип'ятити і додавати в пюре, з якого потім готуються вареники, зрази тощо.
- термічно обробляйте
Щоб заповнити нестачу тваринного білка,Який міститься в яловичині, можете раз на тиждень балувати себе котлетами, приготовленими на пару. Іноді можна використовувати дієтичне куряче м'ясо, яке слід варити або запікати в духовці.
- тимчасово замінюйте
У період загострення рекомендується переходити зм'ясних страв на овочеві та фруктові. Це може бути рагу, пюре, запіканки. До речі, тут діє правило, про яке йшлося раніше – їжа має бути вареною. Смажити картопля-фрі або робити чіпси домашнього приготування не можна. Складніша справа з солодким. Алергію може спричинити практично будь-який продукт, що містить цукор. Але звідки брати тоді глюкозу, без якої наш мозок не зможе нормально функціонувати. Вихід простий – вживати сухофрукти. Щоб заповнити нестачу вуглеводів, їжте злакові. Звичайно, якщо у вас немає на них алергії.
- Пийте більше води
Звичайній людині на день слід вживати неменше 1,5 л. рідини. Інакше може наступити зневоднення, а шлаки, токсини та інше сміття перестануть нормально виводитися з нашого організму. Алергіку слід пам'ятати про це завжди! Тому пийте неміцний чай, компоти домашнього приготування, мінеральну або фільтровану воду (але не газовану). Щодо соків, то тут все залежить від переносимості інгредієнтів. Звичайно, напої повинні готуватися лише вдома. Магазинна продукція містить барвники, ароматизатори та інші речовини. Якщо ж представниця прекрасної статі страждає на набряклість, їй знадобиться контролювати і кількість випитої рідини, і споживання солі. Остання якраз і затримує воду у нашому організмі. Постарайтеся хоча б найближчими півроком готувати пісні та повністю прісні страви. Через деякий час ви помітите, як ваше тіло зміниться. Пропадуть навіть синці та мішки під очима.
- п'ємо полівітаміни
Іноді алергія може виникнути на овочі тафрукти, які містять потрібні нам вітаміни. А без них наш організм просто не зможе боротися з вірусами та інфекцією. У таких випадках можна придбати в аптеці полівітаміни. Проте приймаються вони лише за призначенням лікаря. Самостійно експериментувати із цим не варто.
Застереження щодо харчової алергії
Людям, яким поставили діагноз «Харчоваалергія», слід виявляти особливу обережність. Білок може утримуватися в стравах, які ви звикли їсти в кафе та ресторанах. Причому не завжди офіціанти знають про те, з чого складається салат чи гарнір. переносіть, наприклад, рибу чи гриби. вказано, що у вас харчова алергія, але і докладно розписано, що ви конкретно не переносите. Якщо настане серйозне погіршення або загострення, лікарі швидше зможуть надати першу допомогу і призначити лікування. А дійсно проблема. А, як ви пам'ятаєте, в лікарнях не завжди є потрібне обладнання. Також рекомендується брати з собою невелику аптечку, в якій знаходилися всі необхідні препарати. Про те, що краще купити, повинен розповісти ваш лікар. , якщо трапиться загострення. Відвідуйте раз на півроку лікаря, навіть якщо харчова алергія за цей час не виявилася. обстежити ШКТ, щоб виключити серйозні наслідки. Якщо ж через алергію розвинувся гастрит або виразка, то лікар призначить повноцінне лікування.
