Кожній господині напевно хочеться порадувати своюсім'ю смачною вечерею, причому приготувати щось особливе. Фарширована риба & # 8212; рецепт дуже смачний, і приготувати його дуже просто. Отже, для тих, хто не знає, як приготувати фаршировану рибу, ми підготували кілька рецептів:
Фарширована риба по єврейськи
Інгредієнти:
- 1 кг. риби (щука, тріска, короп)
- 200 мл. молока
- 1 яйце
- 50 гр. моркви
- 2 ріпчасті цибулі
- 50 гр. білого хліба
- 50 гр. буряка
- перець, сіль
Спосіб приготування:Приготування фаршированої риби єврейською починається з того, що рибу спочатку необхідно очистити від шкірки, промити і нарізати на великі шматочки, при цьому поздовжній розріз робити не потрібно. Потім вийняти з кожного шматочка начинки і гострим ножем обережно вирізати м'якоть у хребта риби. Рибальне філе, що вийшло, пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю почистити, хліб замочити в молоці і разом як і рибу, пропустити через м'ясорубку. Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою, а потім додати|добавляти| сире яйце, поперчити, посолити. Заздалегідь підготовлені шматки риби поєднати з готовим фаршем, а потім зарівняти краї. Буряк, цибулю та моркву нарізати пластами і викласти на дно каструлі. Зверху на овочі викласти нафаршировані шматки риби, а потім залити її такою кількістю води, щоб вона покривала всі шматки і поставити на вогонь. луску, що залишилася, від риби викласти в ганчірковий мішечок, промити, зав'язати і опустити в каструлю зі шматками риби. У воду додати перець, сіль|соль|. Каструлю залишити на вогні на 15-20 хвилин, щоб бульйон прокипів, а потім шматочки риби викласти на блюдо і прикрасити за бажанням. Луску з мішечка викинути. Прикраси можна робити з кухлів моркви, а також інших овочів. Фарширована риба єврейською готова. Приємного апетиту!
Риба, фарширована рисом
Інгредієнти:
- 1 риба (тріска, щука, короп)
- 200 гр. оливок (зелених без кісточок)
- 1 кг. помідорів
- 200 гр. рису
- 2 лимона (солоних)
- 1 гострий перець
- 200 гр. вершкового масла
Маринад:
- 150 мл. лимонного соку
- 4 зубчики часнику
- 150 мл. води
- 1 ст. ложка кмину
- 3 ст. ложки червоного солодкого перцю
- 1 пучок кінзи
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:Як готувати рисом? Рибу очистити, промити, випатрати, а потім викласти в маринад. Для його приготування необхідно кинзу і часник потовкти, додати прянощі, воду, лимонний сік та воду. Все ретельно перемішати. Рибу залишити у маринаді на 3-4 години. Рис відварити у підсоленій воді. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, нарізати скибочками та видалити насіння. Томатний сік, що вийшов, злити в склянку. Оливки дрібно нарізати і додати до них шкірку солоного лимона та помідори. Готову суміш розділити на дві частини і до однієї з частин додати рис. Фаршем, що вийшов, нафарширувати рибу, а також додати в черевце вершкове масло. Розріз зашити та викласти рибу на деко. Зверху рибу посипати зеленими оливками і помідорами, що залишилися, зверху викласти 50 гр. вершкового масла|мастила|, додати 250 мл. води та томатний сік. Деко поставити в духовку на 15 хвилин. Випікати рибу за температури 180 градусів. Іноді рибу потрібно поливати соком, що утворився на деку. Риба фарширована рисом готова. Приємного апетиту!
Риба, фарширована овочами
Інгредієнти:
- 1 велика риба вагою приблизно 2 кг. (Тріска, щука, короп)
- 200 гр. білого хліба
- 2 ріпчасті цибулі
- 3 моркви
- 1 великий буряк
- 2 яйця
- 1 ст. ложка цукру
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:Як приготувати фаршировану рибу? Для цього рибу необхідно очистити від луски, відрізати голову і не розрізаючи черевце обережно видалити начинки. Потім з голови видалити зябра. Голову та тушку промити під проточною водою, а потім нарізати поперечними шматками. З кожного шматочка риби за допомогою гострого ножа видалити м'якоть не пошкодивши шкірку. Філе риби, хлібну м'якоть (попередньо відмочену у воді), очищену цибулю, моркву та половину буряка, пропустити через м'ясорубку. Потім до фаршу додати цукор, яйце, олію, посолити і ретельно перемішати. сумішшю, що вийшла, наповнити шматки риби в тому місці, де видалялася м'якоть, а потім за допомогою ножа їх зрівняти. У каструлю викласти нарізані кружальцями моркву та буряк, а потім добре промите лушпиння від цибулі. Зверху викласти нафаршировані рибні шматки, а потім ще один шар овочів. У каструлю налити води. Вода має покривати верхній шар овочів. Каструлю поставити на вогонь на 2:00. При необхідності посолити до смаку. Риба фарширована овочами готова. Приємного апетиту!
Фарширована риба грибами
Інгредієнти:
- 700 гр. морського окуня або палтуса
- 150 гр. вершкового масла
- 1 ріпчаста цибуля
- 300 гр. печериць
- 3 помідори
- 1 пучок кропу
- 2 яйця
- 250 гр. панірувальних сухарів
- 250 гр. сметани
- перець, сіль
Спосіб приготування:Філе риби промити, обсушити за допомогою паперового рушника, а потім нарізати порційними шматками та змастити сумішшю перцю та солі. 70 гр. вершкового масла|мастила| розтопити на сковороді і обсмажити на ньому промиті і дрібно порізані печериці і подрібнену цибулю. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку і дрібно порізати, а потім викласти в сковороду до грибів та цибулі. Потім туди відправити дрібно нарізаний кріп, поперчити і посолити за смаком. Загасити протягом 15 хвилин. Готовою масою, що остигнула, намазати кожен шматок філе риби і скрутити в трубку. Трубочки закріпити за допомогою нитки чи зубочисток. Яйця збити. На сковороду викласти вершкове масло, що залишилося. Кожен шматок риби вмочити в яйці, потім у панірувальних сухарях і викласти в сковороду. Обсмажувати рибні рулети із двох сторін до готовності. Перед тим, як сковороду прибрати з вогню, залити рулети сметаною і залишити згасити ще на 5 хвилин. Фарширована риба грибами готова. Приємного апетиту!
Риба, фарширована по-одеськи
Інгредієнти:
- 1 велика риба (товстолобик, судак)
- 3 ріпчасті цибулі
- 5 яєць
- рослинна олія
- панірувальні сухарі
- 0,5 ч. Ложки соди
- перець, сіль
Спосіб приготування:Цибулю почистити, дрібно нарізати і викласти в глибоку сковороду, в яку попередньо налити олію (більше) і викласти соду. Сковороду поставити на вогонь і тушкувати до золотистого кольору. Рибу очистити, промити, обсушити і зробити за допомогою гострого ножа надрізи з двох сторін хребта риби. Після цього акуратно вийняти м'якуш риби з тушки. В результаті має вийти ціла шкірка без розривів. Філе риби пропустити через м'ясорубку, а потім з'єднати фарш, що вийшов, з обсмаженою цибулею. Ретельно перемішати, поперчити та посолити. У масу вбити яйця, трохи панірувальних сухарів і ще раз ретельно перемішати. Потім готовою масою нафарширувати рибну шкірку, і викласти на деко. Деко поставити в духовку на 15 хвилин. Випікати за температури 200 градусів. Риба фарширована одеською готова. Приємного апетиту!
Риба, фарширована гречкою
Інгредієнти:
- 1 велика риба (короп, судак, товстолобик)
- 250 гр. гречки
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 лимон
- 2 яйця
- 1 пучок кропу
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для початку необхідно рибу очистити, промити, а потім обсушити за допомогою паперового рушника. порізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. яйця і ріпчасту цибулю перемішати сумішшю черевця риби, що вийшла, і зашити. Радимо почитати:
