Напевно, багатьом з дитинства знайома така страва,як овочеві котлети. Ці помаранчево-золотисті ласощі, багаті бета-каротином і вітаміном А, зазвичай подають дошкільникам у дитячих садках. Але в ранньому віці досить складно оцінити всю красу страви і зрозуміти, наскільки вона поживна. Тим не менш, сьогодні кожна мама розуміє, що смачно далеко не завжди означає корисно. Тістечка, пироги, шоколадні цукерки, мармелад, печиво - все це неймовірно апетитно, але сумнівно не лише для фігури, а й для всього організму загалом. Саме тому пропонуємо взяти на замітку наступні рецепти, які допоможуть приготувати ситний десерт, що заряджає не лише енергією, а й здоров'ям. Морквяний торт подається із вершками, розтопленим на паровій бані ароматним медом, робиться на основі яєць або без них, із родзинками та горіхами, зі сметанним або іншим кремом. Розгляньмо кілька варіантів цієї ніжної страви.

Морквяний-яблучний десерт для дітей і дорослих

Морквяний торт із грушевим кремом - ідеальнийсніданок для всієї родини. Цей рецепт вражає своєю простотою і, що найприємніше, вам не доведеться проводити багато часу біля плити. Страва готується досить швидко і, що важливо, вона економічна і не надто дорога. Ми пропонуємо зробити сирний крем із фруктами – такий варіант відмінно підійде тим, у кого є дітки. Однак ви можете замінити його іншим соусом або подати страву з медом, розтопленим на пару, або домашнім варенням. Торт прекрасний як у холодному, так і гарячому вигляді. Інгредієнти: Ніжне тісто:

• три середні моркви
• два великих солодких яблука
• рослинне масло (для обробки внутрішніх стінок посуду)
• чотири великих ложки цільнозерновий борошна
• цукрова пудра додається індивідуально за смаком
• два домашніх яйця
• 35 грамів кураги (можете додати фініки або, наприклад, чорнослив)
• дрібка солі

Крем:

• 150 грамів сиру середньої жирності
• трохи сметани
• дві груші

Спосіб приготування:Всі рецепти настільки різні, що любителі кулінарії можуть експериментувати ночі безперервно. У міру накопичення досвіду у кожної господині з'являються свої невеликі секрети: так, вже знаєш, з якого масла виходить найсмачніший і найгустіший крем, яку кількість яєць слід додати в тісто, щоб воно підійшло і як довго випікається той чи інший пиріг. Завдяки маленьким хитрощам одна і та ж страва у всіх виходить по-різному. Тому, наважившись освоїти рецепт, звичайно ж, точно дотримуйтесь інструкції, але при бажанні не бійтеся щось змінювати. Наприклад, якщо у вас не знайдеться кураги, візьміть фініки або додайте родзинки. А крем можна зробити як зі сметаною, так і вершками. Отже, давайте приступимо до кулінарного дійства. Спочатку добре очистіть і промийте моркву, потім натріть її на дрібній тертці. Так само зробите з яблуками, заздалегідь видаливши з них серцевину. Тепер потрібно приготувати рідке тісто: збийте курячі яйця разом із цукровою пудрою та сіллю. Потім додайте до них борошно і порізану невеликими кубиками курагу, в кінці введіть морквяно-яблучну суміш. Ретельно перемішайте масу, основне завдання – домогтися однорідної, але не надто щільної консистенції. Поки розігрівається духова шафа, обробіть внутрішні стінки та дно форми рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас є спеціальний пергамент, папір або харчова плівка, рекомендуємо скористатися ними - застеліть посуд і вилийте тісто. Завдяки таким нехитрим маніпуляціям згодом діставати морквяний торт буде набагато простіше і легше. Тепер поставте блюдо в піч і засікте 20 хвилин. Після зазначеного часу виріб повинен покритися гарною оранжево-золотистою скоринкою, акуратно проткніть його сірником. Якщо дерево залишиться сухим, то десерт готовий. Поки він буде остигати, приділіть увагу приготуванню солодкого соусу. Цей рецепт чудово підійде для дитячих ласощів. Добре розітріть сир за допомогою виделки, потім додайте трохи сметани, щоб суміш вийшла еластичнішою і не надто густою. Вибирайте м'які, соковиті, стиглі груші – виріжте з них серединку, видаліть кісточки та подрібніть у блендері. Після цього з'єднайте з вищезазначеними інгредієнтами і кілька разів перемішайте. Тепер акуратно розріжте морквяний торт, що остигнув, на три або дві однакові по висоті частини. Першу та другу рясно змастіть кремом, потім накрийте останнім виробом. Для прикраси використовуйте свіжі фрукти або обробіть десерт сирно-сметанним соусом, що залишився. Вийде дуже апетитно, якщо додасте трохи свіжих або заморожених ягід: малини чи полуниці. Приємного апетиту!

«Комплекс каротину» торт з апельсиновим кремом

А цей рецепт підійде для любителів цитрусових.Завдяки апельсинам, що додаються в крем, виріб має зовсім неймовірний фруктовий аромат і ніжний соковитий смак. До основних переваг страв можна віднести досить невисоку калорійність, простоту, а також швидкість приготування. Апетитний десерт - ідеальний варіант для спекотного літа. Морквяний торт дуже легкий і не залишає після себе відчуття «тяжкості» - спробуйте і оцініть його смак. Інгредієнти: Корж:

• п'ять яєць
• дві щіпки меленої кориці
• 560 грамів моркви
• 130 грамів м'якого родзинок
• 1 ½ склянки просіяного білого борошна
• цукровий пісок - 300 грамів
• 180 мілілітрів рафінованої олії
• дві ложки (маленькі) соди
• гвоздика - за бажанням
• чотири грами мускатного горіха

Крем:

• 400 мілілітрів жирних вершків
• 135 грамів цукрової пудри
• один середній апельсин
• жменька волоських або інших горіхів

Спосіб приготування: Любая выпечка начинается с правильно подобранной формы: возьмите квадратную посуду или, допустим, круглую диаметром около 26 сантиметров. Чтобы было проще достать изделие и при этом не повредить его, используйте специальный пергамент или бумагу. Их кладут внутрь посуды, которую обрабатывать маслом совершенно не обязательно. В этот рецепт входят молотые корица и гвоздика, придающие блюду специфический аромат и вкус. Если вы не сторонница таких добавок, просто не кладите их в тесто. Давайте приступим к готовке: сначала залейте кипятком изюм и примерно на полчаса уберите его в сторону для набухания. Если вам попались свежие и мягкие ягоды, промойте их под краном и высушите бумажным полотенцем. Рецепт пирога не предполагает использование яиц, но подобных десертов существует множество, и каждый вариант заслуживает внимания. Морковь натрите на мелкой терке, а муку обязательно просейте. Благодаря этому продукт насытится воздухом, а будущий торт отлично поднимется. Соедините сухую смесь с поваренной солью, корицей, гвоздикой, введите молотый мускатный орех. В отдельную миску высыпьте сахар, выложите яйца и тщательно взбейте все с помощью венчика, в итоге масса должна увеличиться в объеме в два-три раза и посветлеть. Чтобы она вышла более однородной, песок следует вводить постепенно, небольшими порциями. Когда смесь достаточно загустеет, вылейте в неё растительное масло и продолжайте перемешивать. Полученный крем из яиц соедините с мукой, сюда же добавьте тертую морковку. Теперь настал черед изюма: обваляйте его в пятнадцати граммах пшеничного продукта и выложите в тесто. Рекомендуем делать это постепенно, благодаря чему ягоды равномерно распределятся по всему коржу. Обработайте форму, в которой планируете выпекать морковный торт, маслом и вылейте в нее полученную массу. Чтобы изделие вышло с корочкой, придется дополнить рецепт панировочными сухарями — посыпьте ими посуду изнутри. Теперь отправьте ее в разогретый духовой шкаф и оставьте готовиться при температуре 175-180 градусов. Примерно через 60 минут, когда услышите характерный запах выпечки и увидите, что изделие приобрело золотисто-оранжевый оттенок, можете доставать его из печи. Сразу не вынимайте торт из формы, иначе рискуете его повредить. После того как он остынет, переложите блюдо на плоскую тарелку и аккуратно разрежьте. Это можно сделать ножом или прибегнуть к небольшому кулинарному трюку: сначала сделайте не слишком глубокий надрез по периметру изделия, вложите в него крепкую нитку и, слегка прижимая вверх, потяните. Таким образом вам удастся разделить торт на две равные по высоте части. Самое время приготовить крем: вымытый апельсин опустите в бурлящую воду и проварите на медленном огне в течение четырех-шести минут. Шкурка размягчится, и сладкий соус выйдет более нежным. Порежьте цитрус на некрупные куски и размельчите в мясорубке. Полученную массу остудите, а образовавшийся сок слейте, он вам совершенно не понадобится. Учтите, что крем делают из холодных (но не замороженных!) сливок. Начинайте взбивать продукт, постепенно вводя в него сахарную пудру, которая добавляется порционно (по одной-две ложки). Мешать сливки следует очень аккуратно, иначе они расслоятся на масло и молоко. Именно поэтому сначала работайте венчиком или миксером, смотря что вы используете, потихоньку, увеличивая скорость. Как только крем достаточно загустеет, осторожно проведите по нему пальцем или ложкой. Если останется след, значит сладкий соус готов. Осталось добавить молотую апельсиновую мякоть, заметьте, больше взбивать массу не нужно. Разделите ее на две половины, одной частью смажьте нижний корж, потом накройте вторым, а оставшимся нежным кремом обработайте бока, а также верхушку торта. Теперь подсушите на сковородке орехи, размельчите их и украсьте изделие. Дайте блюду немного настояться в холодильнике, тогда вы полностью ощутите и прочувствуете его вкус. Желаем приятной и вкусной трапезы! Подавайте к морковному шедевру сок из свежевыжатых фруктов или холодный травяной чай. Надеемся, семья оценит этот рецепт и ваши старания.

Торт «Солодка морквина» з сирним кремом

Десерт з моркви готують з різним кремом,Йому добре підходять як солодкі соуси, так і не дуже. За бажання можна просто змастити виріб полуничним, малиновим або іншим домашнім варенням. Найпростіший і звичайнісінький варіант - порізати охолону страву на шматки і подати зі сметаною. Але тоді це буде скоріше пиріг, аніж торт. Ми підібрали для вас оригінальний рецепт цілком звичайної страви, родзинкою якої є крем на основі вершкового сиру. Ванільний цукор надає йому особливого аромату, перетворюючи виріб на справжній шедевр. Принадність торта полягає в тому, що приготувати його зможе кожна господиня – і новачок, і професіонал – незалежно від кулінарного досвіду. Інгредієнти:

• дві склянки цукру
• 230 мілілітрів не гіркий рослинного масла
• дві маленьких ложки розпушувача або харчової соди гашеного
• 400 грамів просіяного борошна
• чотири-п'ять яєць
• кухонна сіль
• сім грамів меленої кориці
• 20 грамів панірувальних сухарів
• терта морква - три гранованих склянки
• 120 грамів мигдалю або волоських горіхів (можна використовувати арахіс)

Вершковий крем:

• 300 грамів ніжного вершкового сиру
• 350 грамів цукрової пудри
• 60 грамів свіжого вершкового масла
• ванільний цукор - маленька ложка

Для прикраси:

• свіжа малина або смородина

Спосіб приготування:Рецепт - це інструкція до дії, від якої за бажання або відсутність деяких інгредієнтів можна трохи відступати. Наприклад, якщо не любите прянощі, відмовтеся від кориці. Чи не знайшлося розпушувача для тесту? Візьміть звичайну харчову соду. Існує як мінімум три способи її гасіння: за допомогою свіжого лимонного соку, окропу або звичайного столового оцту. Якщо ви вирішите використовувати замість цукру пудру, врахуйте, що першого інгредієнта знадобиться дещо більше, ніж другого. Отже, почнемо готувати. Насамперед збийте віночком яйця і цукор в однорідну пишну масу, потім поступово вилийте в неї рослинне масло, тільки вводьте його невеликими порціями, по дві столові ложки. В окрему миску просійте борошно пшеничне, з'єднавши її з гашеною содою і сіллю. Потім сюди висипте мелену корицю і перемішайте. Коли впораєтеся, відправте сухі інгредієнти до рідких і ретельно попрацюйте віночком, замісивши щільне однорідне тісто в міру. Свіжу моркву очистіть і натріть смужками на тертці. Щодо горіхів, рекомендуємо їх спочатку обсмажити на сковорідці, а вже потім подрібнити за допомогою звичайного молотка або спеціальної ступки. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання мигдалю, за відсутності цього продукту можете додати волоських горіхів або арахіс. Торт вийде таким самим апетитним, ось побачите. Тепер увімкніть духовку і розігрійте її до 160 градусів. Тим часом обробіть посуд олією і вилийте в неї тісто, попередньо добре його перемішавши. Щоб виріб вийшов хрустким і золотистим, посипте форму паніровкою. Випікається торт близько півтори-двої години, проте якщо температура печі вище, тримайте десерт трохи менше - достатньо 50-60 хвилин - інакше він підгорить. Коли морквяний бісквіт підрум'яниться, трохи остудіть його, а потім дістаньте з форми. Залишилося зробити апетитний крем, рецепт якого дуже простий. Продукти не повинні бути дуже холодними, тому заздалегідь викладіть їх на стіл. Висипте в миску цукрову пудру, додайте до неї вершковий сир, розм'якшене та порізане кубиками масло та ванілін. Спочатку розітріть інгредієнти вилкою, а потім збийте віночком або блендером. Акуратно розділіть ножем корж на дві частини, змастіть кожну ніжним кремом та з'єднайте вироби між собою. Залишками солодкого соусу обробіть торт з боків та зверху. Потім прикрасьте його малиною, шматочками свіжої полуниці або візьміть інші ягоди на власний розсуд. Можна поекспериментувати та змінити рецепт, приготувавши, наприклад, не вершковий, а заварний крем.

Торт «по-домашньому» з моркви з ванільним кремом

Пропонуємо до вашої уваги ще один нескладнийрецепт, освоїти який не складе труднощів навіть самому недосвідченому кулінару, що починає. Випічка для багатьох - це справа повсякденна, проте напевно більшість господарок жодного разу не готували торт зі свіжої моркви. Ця оригінальна та незвичайна страва варта того, щоб з'явитися у вашому будинку. Ми робили сметанний крем із додаванням ванілі, проте можете використовувати свій рецепт. Хороше поєднання виходить із вершків та свіжих ягід, також відмінно підійде заварний соус із молока, вершкового масла та цукрової пудри. Інгредієнти: Корж:

• стакан тертої моркви
• упаковка хорошого маргарину
• цукор - 220 грамів
• яйце
• 3,5 чашки борошна (при необхідності додайте трохи більше)
• сіль - за бажанням
• маленька ложка розпушувача або гашеного харчової соди

Сметанний крем:

• ваніль кладіть до смаку
• 500 мілілітрів жирної сметани
• 60 грамів цукрового піску

Спосіб приготування:Щоб тісто замішувалося легко, радимо заздалегідь дістати всі вищезгадані інгредієнти з холодильника і потримати їх за кімнатної температури. Приступаючи до приготування, поріжте кубиками маргарин і трохи розтопіть його на паровій лазні. Коли він підтає, висипте в посуд цукор, натерту на терці свіжу морквину, підігрівайте масу на повільному вогні при постійному помішуванні. Окремо просійте муку|борошно|, з'єднавши її зі спеціальним порошком для випічки. Якщо такого у вас немає, погасіть столовим оцтом соду і введіть її в тісто. Тепер збийте яйця і додайте їх разом із пшеничним продуктом у розтоплений маргарин, злегка посоліть і активно попрацюйте віночком, щоб позбутися грудок. Замісіть тісто щільне, потім розділіть його на кілька «колобків» однакового розміру і приберіть в холодильник на 120 хвилин. Після цього увімкніть духовку, поки вона розігрівається, продовжіть освоювати рецепт. Займіться кремом, процедура його приготування дуже проста: з'єднайте цукор, кілька щіпок ванілі та сметану. Збийте продукти міксером у однорідну щільну масу. Якщо у вас є свіжі ягоди - малина, полуниця, червона або чорна смородина - додайте їх у крем. Це надасть виробу пікантності і зробить його ще більш апетитним. Тільки спочатку розітріть фрукти в пюре і потім викладете в суміш. Повернемося до тесту: розкачайте качалкою кожен «колобок» в не дуже товстий пласт і відправте його на лист, покритий пергаментом. Чи немає паперу для випічки? Не проблема, просто змастіть посуд рослинним чи вершковим маслом, можете використовувати маргарин. Кожен виріб готується в розігрітій печі близько півгодини. Якщо у вас зламалася духовка, спробуйте випекти морквяні «млинці» на звичайній сковорідці, наливши в неї кілька мілілітрів олії. Коли впораєтеся, нанесіть на коржі солодкий сметанний крем і з'єднайте їх між собою, тим самим сформувавши торт. Соусом, що залишився, змастіть блюдо зверху, а також з боків. Потім поставте в холодильник і дайте настоятися. Кожна господиня прикрашає десерт по-своєму: одні віддають перевагу збитим вершкам у балончиках, куплені в магазині, іншим більше до душі шоколадна глазур або свіжі фрукти, ягоди. Тут вам вирішувати, як вчинити. Можете приготувати мастику та виліпити з неї різноманітні фігурки. Простий і швидкий спосіб посипати торт цукатами або горіхами. Загалом, не бійтеся фантазувати.

Ананасово-морквяний торт «Ніжність»

Достатньо лише прочитати назву торта, щобзрозуміти, що ця страва дуже ніжна та апетитна. Крім того, одними з основних його переваг є простота і швидкість приготування. Але навіть не це найважливіше — завдяки моркві десерт несе у собі заряд вітамінів та здоров'я. Жінок порадує і той факт, що виріб малокалорійний, тому не бійтеся з'їсти шматочок. Якщо вирішили пригостити ласощами свою дитину, рекомендуємо зробити для неї крем, наприклад, зі сметани чи вершків. Інгредієнти:

• 250 грамів моркви, натертої на дрібній тертці
• яйця - дві штуки
• чашка цукру-піску
• сіль - за бажанням
• 220 грамів добре просіяного борошна
• ½ двохсотграмових пачки вершкового масла
• 0,5 ложки (їдальні) розпушувача або соди, заздалегідь гашеного
• консервовані ананаси - половина банки

Для прикраси:

• цукрова пудра

Спосіб приготування:На все піде трохи менше години, звичайно все залежить від вашого досвіду, а також від потужності духовки. У середньому блюдо випікається близько 40 хвилин, враховуючи те, що температура печі 175-180 градусів. До речі, торт можна спекти на звичайній сковорідці. У цьому випадку замісіть більш рідке тісто і обсмажте кожен коржик з двох сторін на оливковій або іншій олії. Але насамперед потрібно правильно приготувати основу для майбутнього десерту. Отже, розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані вершкове масло, попередньо порізане на дрібні кубики. Коли воно трохи розм'якшиться, висипте в цю миску цукровий пісок і тримайте посуд на мінімальному вогні, періодично працюючи ложкою. Потім у глибокій піалі збийте такі інгредієнти: домашні курячі яйця та три грами солі. Якщо працюєте міксером, увімкніть його на першу швидкість, а як тільки маса злегка загусне і збільшиться в об'ємі, перемкніть прилад на наступний, потужніший рівень. Густу яєчну рідину з'єднайте із розтопленим маслом. Моркву натріть тонкими смужками, з ананасів видаліть зайвий сік, а самі фрукти порубайте дрібними кубиками. У просіяне пшеничне борошно введіть розпушувач або соду. Тепер перемішайте всі вищевказані інгредієнти, зрештою у вас має вийти в міру щільне тісто. Перекладіть його в змащену маслом форму, яку необхідно відправити в духову шафу. Приблизно через чверть години перевірте готовність виробу дерев'яною шпажкою або сірником, якщо все гаразд, дістаньте його, накрийте рушником і охолонути. Чудового чаювання! Морквяний торт - ідеальний початок дня. Низькокалорійний, ніжний і неймовірно поживний, він не тільки вгамує голод, не залишивши після себе неприємної тяжкості в шлунку, а й зарядить енергією, гарним настроєм і бадьорістю. Тим більше, що страва дуже корисна, адже морква — незамінне джерело вітамінів і бета-каротину. А якщо хочеться скуштувати чогось неймовірно солодкого, зробіть шоколадний крем і полийте їм страву. Можливо вам сподобається наступний рецепт: підігрійте пастеризоване молоко, висипте в нього пару ложок цукру і какао. Варіть, регулярно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Наприкінці додайте шматочок вершкового масла. Ще один апетитний спосіб: промазати коржі соусом із ніжного сиру Філадельфія, збитого із пудрою. Якщо вирішили приготувати сирно-сметанную просочення, рекомендуємо додати до неї одну-дві жменьки свіжих ягід, що значно покращить смак торта. Бажаємо апетитних експериментів та міцного здоров'я.

Comments

comments