instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking- Все починалося з випічки для рідних і друзів. Поступово стала викладати фото своєї випічки в «Інстаграм» - і стали надходити замовлення. Перший свій торт на замовлення я зробила 13 жовтня 2014 року, а трохи раніше початку робити тістечка макаруни і капкейкі. Можна сказати, що бізнес «знайшов мене сам», я дуже рада, що мені не потрібен більше диплом інженера-проектувальника! Замовлень все більше з кожним днем. За цей тиждень я віддала більше 30 тортиків, близько 350 тістечок макарунів, 200 зефірок, 150 капкейков, кейк-попси (кульки з бісквіту на паличці - прим. Ред), печиво і мастичні фігури. Добре, що мені вже давно допомагає мій чоловік - однієї з такою кількістю впоратися неможливо. На Новий рік замовлень було ще більше, я не спала 3-е суток! Пікові сезони це, звичайно ж, свята. Число клієнтів в такі періоди перевалює за 40-50 осіб. Торти беруть завжди! І на дні народження, і просто так, і на свята, і це дуже радує! Головні труднощі - брак часу. Крім власне випічки у мене ще багато важливих справ - навчання, наприклад, робота вчителем. Нещодавно левову частку часу займала підготовка до власної свадьбе.Кліенти зазвичай забирають замовлення з пекарні самостійно, але є і послуга доставки. Возить чоловік або тато - тільки їм я довіряю свою випічку! Бувало, звичайно, що замовлення не забирали, але я тут же викладала їх в «Інстаграм» - і моментально знаходилися бажаючі. Іноді приношу смакоту додому і балую своїх родних.Все замовлення я намагаюся зробити індивідуальними, але, звичайно ж, всюди видно мій почерк. Найбільш незвичайний замовлення на моїй пам'яті був від однієї вагітної дівчини. За її замовленням я поклала всередину капкейк записку, зліпила лелеки з мішечком - і ось таким чином вона повідомила радісну звістку своєму чоловікові! Люди люблять бісквітні торти - це факт! Чи не мус, конфі, дакуаз і що-небудь ще, а звичайний бісквіт з смачним кремом, свіжими фруктами і ягодами. Декор вибирають з моєї сторінки в «Інстаграме», іноді ми придумуємо щось нове разом з замовником.
1 / 6Мой улюблений рецепт - солонакарамельІнгредіенти: * цукор - 300 г * вершкове масло - 65 г * вершки 33% - 335 г * сіль - 1 ч. л.Пріготовленіе: 1. Розділіть весь цукор на 6 частин - десь по 50 г. У каструлю з товстим дном висипте першу партію цукру і розтопіть, не заважаючи, до бурштинового кольору. Додайте наступні 50 грам цукру, знову розтопіть. Для більш рівномірного плавлення цукру каструльку нахиляйте в різні боки. Так повторюйте ще 4 рази, поки весь цукор не расплавітся.2. Посуд з вершками поставте на вогонь і нагрійте, але не доводите до кіпенія.3. Карамелізується цукор до бурштинового кольору, головне, не перетримаєте (в цьому процесі буквально хвилина - і все пропало). Потім зніміть з вогню, додайте вершкове масло і соль.4. Додайте гарячі вершки, але не всі відразу, а поступово, в кілька підходів, кожен раз добре размешівая.5. Знову поставте каструлю на вогонь і нагрівайте до 108 градусів, при сильному кипінні на максимальному вогні хвилин 4-6. Час уваркі варіювати в залежності від бажаної густоти карамелі після остиваніяКулінарний рада: звертайте увагу на вихідних продуктів, навіть до цукру, борошна, яєць! Якщо щось не вийшло - поміняйте виробника, спробуйте ще раз і не в якому разі не впадайте у відчай! Ну і намагайтеся придумувати все самі, а не копіювати чужі рецепти: грайте зі складом, грамами, цікавими добавками і підучиться то, ніж захочеться насолоджуватися!
Карині всього 22 роки. Вона пересувається тільки в інвалідному кріслі і тільки по дому. На вулицю дівчина практично не виходить. Але зовсім не тому, що серйозно хвора. Вся справа в жахливому вазі Карини - вона важить без малого 300 кілограммов.Проблеми дівчата почалися ще в ранньому дитинстві. Коли вона була ще зовсім крихтою, їй поставили діагноз «астма». Їй доводилося частенько лежати в лікарні, вдома завжди був кисень на випадок нападу. Батькам Карини доводилося працювати цілодобово, щоб оплачувати рахунки за лікування доньки. Але ж вона була не єдиною дитиною в сім'ї. Карина - старша з трьох дітей.
Фото: кадр з відео www.tlc.com «Я пам'ятаю, як моя мама сиділа поруч з моїм ліжком під час нападів, дивилася на мене і плакала», - згадує Карина в розмові з .Але цей випадок виявився саме тим, коли час лікує. Карина ставала старшою, відчувала себе все краще. Коли їй виповнилося шість років, напади астми залишилися позаду. «Я думала, що ми всі станемо щасливішими. Але через мою хворобу з грошима у нас було зовсім погано. І батьки продовжували працювати на знос. Мама працювала на двох роботах, її не було з раннього ранку і до пізньої ночі. Я її майже не бачила », - пояснює Каріна.Без звичного уваги дівчинці було важко. Адже коли вона хворіла, батьки завжди були поруч з нею: дбали, опікали. У лікарні над нею теж тряслися. А тут Карина вперше зрозуміла, що таке самотність.
Фото: кадр з відео www.tlc.com «Мені потрібно було зовсім небагато. Щоб мене обняли, погладили по голові. Але мама була дуже зайнята », - запевняє Карина. Мама і правда звинувачує себе в стані дочки, адже вона упустила той момент, коли у Карини склалися вкрай нездорові відносини з їжею. «Їжа замінила мені мамині обійми», - каже девушка.Заедая самотність, вже до десяти років Карина важила 45 кілограмів. У нормі вага дитини в такому віці повинен бути близько 30 кіло. Перебір майже в півтора рази! Але мама Каріни була занадто зайнята. Адже їй потрібно було утримувати сім'ю, гроші-то з неба не падають.Фото: www.tlc.«Варто мені відчути себе самотньою чи засмученою, як рука автоматично тягнулася до печива, чіпсів, кексів. Їжа завжди мене втішала, і вона завжди була поряд, на відміну від мами», – каже Каріна. Зараз дівчина намагається змінити свої харчові звички: почала їсти овочі замість фастфуду. А ще вона мріє про операцію на шлунку. На її думку, інакше зі своєю проблемою вона впоратися вже не зможе. ...Read More
Фото: Роман КузнецовПонять закоханих можна: в пресі багато писали про випробування, через які пройшла сім'я. Багато років Оксана і Роман жили в цивільному шлюбі, народили і виховували дочку Настуню. Домніна в інтерв'ю на всі питання про весілля відмахувалася, мовляв, штамп не головне, головне - почуття. А потім раптом пішла від Романа і стала з'являтися на заходах під руку з партнером по «Льодовикового періоду» Володимиром Ягличем.Нікто з учасників цього трикутника, що відбувається не коментував. Та й до біса подробиці. Важливо, що через півроку Оксана і Роман знову були разом і вінчалися. «Спільне життя будується на безлічі дрібниць. Кожен сам вибирає шляхи виходу зі складних ситуацій. Але я б нікому не радив і не бажав такого розставання, як було в нашому випадку », - розповів Роман про той час в інтерв'ю« Антени ».
Набір кухонного посуду
Колекція столових приладів та під назвоюBrunch («Пізній сніданок») урізноманітнить навіть найнудніший ритуал сніданку. Її вигадав голландський дизайнер ivo.vos. Тостер, наприклад, дозволяє встановлювати кут і силу, з якою гарячий хлібець вилетить з отвору прямо на заздалегідь підготовлену для цього тарілку (зрозуміло, якщо ви правильно розрахуєте). За допомогою хліборізки ви отримаєте ідеально рівні скибочки, а таця зі столовими приладами допоможе сервірувати стіл із геометричною точністю. У колекцію включений і чайний сервіз: носик чайника влаштований таким чином, що з якої висоти не лилася струмінь, вона потрапить у чашку без бризок. Спеціальні пристрої дозволять також виміряти точну кількість цукру і вершків. Ну ви ж розумієте, коли мова заходить про міліметри та міліграми, відхилення просто не допустимі!
фото: прес-служба Анни СедоковойСделайте старших причетними ожіданію.Я нагадувала дочкам, що розраховую на їхню допомогу, що вони разом зі мною будуть малюка поїти, годувати, і дівчатка дуже раділи цьому. Моніка не йшла в садок без того, щоб не поцілувати мій животик. А Аліна, як доросла, шалено за мене переживала, стежила, щоб я нічого важкого не піднімала. Загалом, нового члена сім'ї все чекали з нетерпінням. Щоб не розриватися між дітьми, проводите час вместеЧего я не очікувала, так це того, що з появою третьої дитини найскладнішим виявиться процес укладання всіх спати. Діти все лягають в один час. І звикли, що їм чухають спинки, розповідають казки, а у тебе просто немає стільки рук. Вирішено було спати поки вчотирьох, щоб мені не розриватися. І дівчатка ще жодного разу не поскаржилися, що братик ночами прокидається. Навпаки, коли мої сили закінчуються, і я вже готова здатися, раптом в темряві до мене тягнеться рука Моніки з соскою. Моніка з Аліною мені допомагають іноді і заколисати брата і заспокоїти. Це дуже ценно.Не позначайте проблему, поки вона не возніклаПоявленіе нової людини сім'ї диктує і зміна звичного способу життя для всіх інших. Дитина це гостро відчуває. І може спровокувати ревнощі. Але у нас слово таке в сімейному лексиконі просто відсутня. Переконана: перемагає той вовк, якого годуєш. Якщо будете приділяти питанню ревнощів занадто багато уваги і постійно повторювати старшим: «Ти не ображайся, що брату більше дістається, мама тебе теж любить», мимоволі станете жертвою своїх слів, і хто-небудь з дітей точно почне відчувати себе обділеним.