Фото: Getty
Великдень
Традиційна паска робиться з сиру, олії здодаванням вершків, родзинок та цукатів. Ми пропонуємо замінити сирний десерт на рисовий пудинг з кокосовим молоком, родзинками та апельсиновою цедрою. У рецепті не використовується сир, вершки, вершкове масло. Підходить для людей з і казеїну. Інгредієнти: 110 г рису (арборіо або звичайного кругозерного), 1 баночка (100-165 мл) консервованого кокосового молока, 55 г цукрової пудри, олія для змащування форми, сіль на кінчику ножа, кухоль гарячої води (якщо рис буде виходити сухим), цедра одного апельсина. Розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати формочки для запікання, змастити їх олією. Або використовувати одну велику форму. Промити рис, викласти на дно форм. Рис повинен заповнити форму на ⅓. Влити кокосове молоко, чашку води, всипати цедру апельсина, сіль та цукрову пудру в каструльку відповідного розміру. На повільному вогні довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню і вилити у формочки на рис. Помістити форми з пудингом у духовку. Готувати 30 хвилин. Через 30 хвилин перевірити консистенцію. Якщо вже кремоподібна, то пудинг готовий, якщо все-таки дуже рідка, то залишити ще на 10-15 хвилин. Можна посипати зверху корицею або цукром, тоді скоринка пудингу карамелізується. години або краще на ніч. Подавати можна зі свіжими фруктами або варенням. Після охолодження пудинг можна перевернути з форм. Таким чином вийдуть міні-Великодня, але не з сиру. Приємного апетиту!
