Протягом десяти хвилин містер Ріплі з спритністюфокусника дозволив за допомогою електрики ще дві найбільших кухонних проблеми - зберігання припасів і миття брудного посуду. Він показав електричний шафа-холодильник, який не тільки не вимагав льоду, але, навпаки, готував його у вигляді акурат-них прозорих кубиків в особливій білій ванні, схожою на фотографічну. У шафі були відділення для м'яса,, яєць і фруктов.І. Ільф, Є. Петров. «Одноповерхова Америка»
Як вибрати холодильник?На ринку присутня величезна кількість моделей, що розрізняються як по конструкції, так і за розмірами і дизайну. Хочете придбати техніку з дверцятами Side-by-Side і корпусом, виконаним з нержавіючої сталі? Немає проблем. Кольоровий холодильник, розфарбований «під хохлому»? Скільки завгодно! Компактну, але містку модель з великою морозильною камерою і можливістю вбудовування під кухонну стільницю? Будь ласка! Не дивно, що від такого достатку споживач відчуває легке замішання. Який холодильник вибрати? Яка конструкція найбільш зручна? Питання складні, а рекламні проспекти виразних відповідей з цього приводу не дають. Що ж, спробуємо розібратися з «парком холодильної техніки» самостійно.
Що бачимо? Ринок, сер
Історія побутових холодильників починається в 1917року; саме тоді компанія General Electric першою у світі розпочала серійний випуск цих приладів. Не так гостро, але саме з тих пір актуальне питання, який холодильник краще? На російському ринку холодильного обладнання безперервно йде жорстка конкурентна боротьба. Довгий час лідируючі позиції утримували європейські та американські компанії. Це Miele, BSH Bosch і Siemens Hausgeräte (Німеччина, торгові марки Bosch, Gaggenau, Neff, Siemens); General Electric, Whirlpool (США, торгові марки Whirlpool, Maytag); Electrolux Group (Швеція, торгові марки AEG-Electrolux, Electrolux, Zanussi); Indesit Company (Італія, торгові марки Ariston, Indesit, Stinol); Candy Group (Італія, торгові марки Candy, Hoover); Gorenje (Словенія); "Атлант" (Білорусь). Особливо варто відзначити фірми, що спеціалізуються на випуску холодильного обладнання, таких як Liebherr (Німеччина) та Vestfrost (Данія). Крім цього, зараз на нашому ринку розширюють присутність виробники з Туреччини та Південно-Східної Азії: компанії Arcelik (Туреччина, торгові марки Beko, Blomberg); LG Electronics (Корея, торгова марка LG); Samsung Electronics (Корея, торгова марка Samsung); Matsushita Electric Industrial (Японія, торгова марка Panasonic); Sharp Electronics (Японія, торгова марка Sharp). Заплуталися який фірми холодильник краще? А краще той, який вам потрібен! Залишилося дізнатися подробиці.
Який холодильник краще?
Поступово «відтає» і вітчизнянапромисловість: на ринку представлена продукція Красноярського заводу холодильників "Бірюса", Московського заводу домашніх холодильників (торгова марка "ЗІЛ"), Саратовського електроагрегатного виробничого об'єднання (торгова марка "Саратов"), ВАТ "Айсберг" (торгова марка "Смоленськ") та інших Російських виробників. Частину торгових марок займають «свій» сегмент ринку. Наприклад, техніка Viking (США), Kuppersbusch (Німеччина), Gaggenau, Miele, Liebherr традиційно сприймається як престижна та дорога; холодильники Indesit або Атлант зазвичай відносять до середнього класу. Але судити по торговій марці якість холодильника можна лише з відомими застереженнями. Тим більше, що термін служби побутових холодильників, представлених на російському ринку, має становити щонайменше 10 років.
Розбираємося в конструкції
Робоча ємність холодильника ділиться на дві абодекілька камер (відсіків), наприклад, на холодильну із середньою температурою повітря 5–10 °С та морозильну, у якій підтримується негативна температура. У сучасних моделях в окремі камери виділяють і так звані зони свіжості, де підтримується температура трохи вище за нуль (зазвичай +2 °С). Такий поділ на відсіки дозволяє «з комфортом» зберігати всі продукти – і ті, яким приписана відносно висока температура, і ті, які слід піддавати глибокій заморозці. Невипадково, скажімо, охолоджене м'ясо цінується вище замороженого. Бояться морозу навіть такі продукти, як шоколад і вершкове масло, не кажучи вже про ніжні фрукти, овочі та зелень. Тому слід дотримуватись правил зберігання. У багатьох моделях холодильників використовуються значки-піктограми, які вказують, на яких полицях краще розмістити ті чи інші продукти. Кожна камера зазвичай забезпечує власні дверцята. Це зручно, тому що дозволяє більш точно підтримувати задану температуру та вологість. Взагалі здатність дотримуватись температурно-вологісного режиму в строго заданих параметрах може вважатися критерієм якості холодильника. Якщо, наприклад, показники температури на полиці поблизу дверцят і в глибині камери різняться на 1 °С, це дуже добре. Задля досягнення подібних результатів у холодильниках використовують системи примусової вентиляції. У деяких моделях вони можуть забезпечуватися вугільним фільтром – щоб аромат сиру або риби не «потривожив» розташований поблизу фруктовий десерт. Наприклад, ви прийшли додому з ринку та переклали куплені продукти в холодильну камеру. Холодильник чуйно реагує на локальне підвищення температури та спрямовує у «гарячу точку» інтенсивний потік холодного повітря. Така система дозволяє уникнути підвищення температури продуктів, що зберігаються на сусідніх полицях, сприяє їх кращому збереженню.
Існує кілька конструктивних типівхолодильників в залежності від розташування морозильної камери - зверху, збоку (моделі Side-by-Side) або знизу. В останньому випадку морозильна камера зазвичай відрізняється найбільшою місткістю. Але вибирати тип холодильника слід за правилами ергономіки: на рівні очей має перебувати то відділення (холодильна або морозильна камера), яким ви найчастіше користуєтеся. Важливо й статура власників техніки. Рослим людям може бути важко «згинатися в три погибелі», а невисоким, навпаки, незручно діставати продукти з глибин верхньої полиці, яка іноді розташовується на висоті 170-180 см.Двухкамерний варіант - найпоширеніший, але не єдиний-жавного для сучасних холодильників. Число камер може досягати чотирьох і навіть п'яти. Як правило, це моделі Side-by-Side, по конструкції дверцят нагадують платтяні шафи (іноді в окрему групу виділяють холодильники Side-by-Side з висувною нижньою секцією French Door). Є й однокамерні холодильники. Найчастіше це компактні моделі, призначені для вбудовування в кухонні меблі, але зустрічаються і окремо стоять пристрої. Розташувавши під стільницею поруч холодильну і морозильну камери, ви отримаєте повноцінний місткий холодильник. А можна вибрати і готове рішення такого роду. Наприклад, міні-кухня ART 306 (Whirlpool) об'єднує в загальному корпусі плиту, мийку і холодильник.
Великим холодильникам – велике плавання!
Сучасні холодильники значноперевершують моделі минулих років за місткістю. Пристрої типу Side-by-Side з корисним об'ємом 500-700 л поки що не набули широкого поширення, але це, мабуть, питання часу та нестачі місця на кухнях. Щодо середньої вартості холодильників, то вона в останні роки знижується. Адже дешеві моделі Side-by-Side від таких виробників, як Beko, LG, Samsung, можна придбати за 30-35 тис. руб. Двокамерні холодильники економ-класу на 300-400 л коштують ще дешевше - від 13-15 тис. руб. до 18-20 тис. руб. (Для порівняння: загальний корисний обсяг колишнього лідера вітчизняної промисловості «ЗІЛ-Москва» становить 165 л). А компактний (не вбудований) холодильник «без надмірностей» з холодильною камерою місткістю 100-120 л можна купити за 9-11 тис. руб.
Іноді така цінова доступність здатна зігратиз покупцями злий жарт. Громіздкий агрегат в маленькому приміщенні може істотно усклад-нить життя. Не кажучи вже про таку банальності, як «занадто вузькі двері». Тому, вибираючи велику техніку, упевніться, що її габарити не перевищують ширини дверного отвору і ви взагалі зможете затягнути її в будинок. Тим часом якщо розміри вашого житла дозволяють, краще віддати перевагу порівняно невисокий, але широкий холодильник. Ця конструкція зовсім не останній писк моди, але нею дійсно набагато зручніше користуватися. Спробуйте «вивудити» з надр вузького шафи те, що вам необхідно, коли він заповнений ущерть! Та й продукти зберігаються набагато краще, якщо між ними є простір для нормальної вентіляціі.КстатіЕслі вірити європейською статистикою, оптимальний обсяг холодильника прямо пропорційний кількості членів сім'ї. Якщо людина живе один, йому потрібен прилад місткістю до 150 л. На два-чотири людини буде потрібно холодильник місткістю 200-280 л. А вже сім'ї з п'яти і більше осіб потрібно подумати про шафці побільше - ніяк не менше 300-320 л!
Усі ознаки сучасності
Сучасні холодильники відрізняються наявністюряду конструктивних удосконалень, що забезпечують надійність та комфортну експлуатацію цих пристроїв. Серед безлічі інновацій насамперед хочеться відзначити такі:
- Антибактеріальний захист.Для придушення життєдіяльності бактерій у холодильниках застосовують захист двох типів. В одному випадку внутрішню камеру виконують із матеріалу, що містить іони срібла. Це, наприклад, системи AntiBacteria від Siemens, Silver Nano від Samsung, антибактеріальне покриття використовують у ряді моделей Fagor (Іспанія), Ariston, Blomberg, Bosch, Gorenje та інших виробників. Другий тип захисту використовують японські компанії Sharp та Toshiba. Їхні холодильники обладнані вбудованими генераторами іонів. Останні як знищують мікроорганізми, а й перешкоджають поширенню запахів. Іноді для очищення повітря камер холодильників від мікроорганізмів та запахів застосовують системи його фільтрації, як, наприклад, у низці моделей Whirlpool, Electrolux.
- Швидке заморожування («суперзаморожування»).Ця функція морозильної камери дозволяє оперативно заморожувати продукти при низькій температурі (у більшості випадків вона становить -25 ° С, а в деяких моделях опускається ще нижче). Швидке заморожування корисне для кращого збереження багатьох продуктів. А ось тривалий час зберігати їх за такої низької температури немає сенсу, та й невигідно з економічної точки зору (у такому режимі роботи холодильник споживає багато енергії).
- "Зони свіжості".Ці відсіки за своїм температурним режимом займають проміжне положення між холодильною та морозильною камерами. У них добре зберігати свіжу рибу, зелень, парне м'ясо та інші ніжні продукти, які не терплять заморожування та водночас погано переносять тривале зберігання у холодильній камері. За вологістю повітря «зони свіжості» можна розділити на «сухі» та «вологі»; існують також їх різновиди, у яких вологість повітря можна регулювати.
- Система No Frost.Ця популярна технологія запобігає появі льоду на стінках «морозилки». Холодильники із системою No Frost не потрібно періодично розморожувати (господарки знають, якою тривалою та клопіткою може стати ця процедура). Головним недоліком технології є прискорене зневоднення продуктів. Щоб уникнути цього, продукти необхідно зберігати в упаковці, яка не пропускає вологу. Крім того, врахуйте, що система No Frost не скасовує необхідність регулярного чищення холодильної та морозильної камер. Вперше система з'явилася рівно 50 років тому в США, але особливої популярності набула в країнах з вологим кліматом (Японії, Кореї).
- Електронне керування.На відміну від електромеханічного термостата, електронна система керування дозволяє з високою точністю (до 1–2 °С) встановлювати температуру повітря всередині кожного відсіку. У сучасних моделях електронна панель управління разом із РК-дисплеєм часто винесена на зовнішню поверхню дверцят. Більшість власників холодильників вважають таке рішення зручним, хоча деякі, навпаки, знаходять подібне «інформаційне навантаження» надмірним – коригувати температуру доводиться все ж таки рідко, а увагу екран до себе привертає постійно.
Замороження по правіламСпеціалісти називають процесзаморожування продуктів при температурі вище -18 ° С повільної заморожуванням. Її головний недолік в тому, що в тканинах їжі (будь то м'ясо, риба або овочі) утворюються порівняно великі кристали льоду, які руйнують її структуру. В результаті продукти втрачають привабливий вигляд, та й смак у них погіршується. Якщо виробляти заморожування при більш низькій температурі, то великі кристали льоду не встигають утворюватися, і продукти зберігаються набагато краще. Важливо попередньо розділити їх на шматки невеликої товщини, щоб максимально скоротити час заморожування. Для цього ж використовують попереднє охолодження їжі в холодильній камері. А ось зберігати швидкозаморожені продукти можна і при температурі -15 ... -17 ° С. Головне - не допускати розморожування: продукти, які зазнали неодноразовим сильним термічним перепадам, ризикують стати абсолютно несмачними.
