На ВДНГ відкрився фермерський ринок, він буде працювати до середини осені. Ми вирушили на його дослідження разом з Іриною Тонева.
фото: Артур Тагіров - Звернула увагу, що останнім часом в столиці з'явилося безліч ринків, де продають фермерські продукти, - каже Ірина. - Думаю, це пов'язано з політичною ситуацією. Уряд надає підтримку сільському господарству і створює умови для реалізації такої продукції. І, головне, є попит. По-перше, людям потрібна різноманітність. Нічого не може бути постійним, крім любові в серцях, звичайно. А в супермаркетах один і той же асортимент, рідко бувають зміни. По-друге, цікавий сам процес покупок на ярмарку. Ходити, вибирати - це щось традиційне, з давнини. І можна заради інтересу спробувати збити ціну. Я не фанат цього, але якщо гарний настрій, можу попросити продавця поступитися трохи. Ну і третя причина - мода на здоровий спосіб життя і натуральні продукти. Зараз цим захоплені багато. Я ж - рідкісний гість на ринках. Можливо, якби водила автомобіль, бувала б частіше. А ось до фермерським продуктам ставлюся чудово. Пам'ятаю, в дитинстві часто гостювала в селі під Одесою і їла там смачну бринзу натурального виробництва. А з батьками ми часто смажили картоплю з лісовими грибами. Зараз у мене є нові рецепти. Ось уже чотири роки я не їм рибу і м'ясо, тому в меню з'явилося безліч нових блюд.Рецепти від Ірини Тонева Солодкий десертТворог ставимо на 10 хвилин в духовку, розігріту до 150-200 градусів. При термообробці, звичайно, загинуть живі бактерії, але разом з тим ми вб'ємо антибіотики. До того ж білок в такому сирі засвоїться набагато легше. Додаємо корицю, ваніль, какао і мед, який можна замінити фініками. Вийде суміш до смаку як глазурований сирок, але жива і натуральная.Сирние НЕ чіпсиАдигейскій сир ріжемо товстими скибочками. На сковороді розігріваємо олію ДХІ або топлене з улюбленими спеціями. Це може бути каррі, чорна сіль, перець, куркума. Обсмажуємо в цій суміші сирні шматочки з двох сторін. Можна присипати кунжутом, щоб скибочки вийшли хрусткими. Готову страву подаємо зі свіжими помідорами, огірками і зеленню.
