Яловичі реберця з грибами
Лара Кацова навчила Барі Алібасова готуватиреберця Фото: телеканал «Домашній» Буде потрібно: Заздалегідь приготовлений курячий бульонГовяжьі ребра - 2 кгЧеснок - 1 головкаТоматная паста - 1 ст. ложкаКрасное сухе вино - 350 мгБекон варено-копчений - 200 гШампіньони - 300 гОлівковое масло - 100 гПетрушка - ¼ пучкаГотовімНаліваем в глибоку сковороду оливкова олія. Розрізаємо яловичі ребра на сегменти, солимо, перчимо і обсмажуємо їх на цій сковороді. Ребра виймаємо, в цю ж каструлю додаємо ложку томатної пасти і часник. Млоїмо 5 хвилин і отримуємо своєрідне чесночное пюре.Теперь закладаємо тому ребра. Додаємо червоне вино і випаровуємо наполовіну.Добавляем курячий бульйон і залишаємо м'ясо нудитися ще 10 хвилин. Потім перекладаємо реберця на деко, закриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 2,5 години. Готуємо при температурі 170 градусів. А тим часом нарізаємо бекон брусочками і обсмажуємо на сковороді. Розрізаємо гриби і відправляємо до бекону.Завершающій етап приготування - витягуємо деко, беремо заздалегідь приготоване часникове пюре і через сито пропускаємо часник і рідина з дека, щоб зробити фантастичний соус.Когда соус готовий, викладаємо ребра на блюдо, зверху гриби, бекон, поливаємо соусом і посипаємо петрушкою.
