Фото: Архів прес-служб

Барамунді (морської білий окунь) з травами і лемонграсу від Володимира Хохлова, бренд-шефа ресторанів La Prima, La Provincia, La Taverna і La Panorama (ресторанна мережа Gourmet Alliance)

Якщо не вдалося знайти барамунді, то можнакупити більш звичного сибасу. Рибу (приблизно 0,5 кг) очистити від луски та нутрощів, зрізати плавці та видалити зябра, добре промити і обсушити. Натерти морською сіллю та чорним меленим перцем зсередини та зовні. Укласти на великий шматок фольги і покласти всередину чебрець (4 г), лемонграс (3 г), очищений зубчик часнику (цілком), після чого згорнути фольгу конвертиком і акуратно влити в рибу біле вино (100 мл) і оливкову олію Extra Virgin (40 г). Потім закріпити фольгу так, щоб рідина не випливала з згортка, що вийшов. Запікати на вугіллі по 15 хвилин з кожного боку.На гарнір підійдуть будь-які запечені або свіжі овочі, особливо добре поєднується зі спаржею.

Comments

comments

Also read:

Рецепти страв з сиром на Кіпрі Традиційна англійська кухня: рецепти з фото “Дайкірі”, “Маргарита”, “Лонг-Айленд”:коктейль в стиді джаз Рецепти: тайський солодкий соус чилі, рибний соус по-тайськи, тайський кисло-солодкий соус Як готувати гриби: паста з грибами, суп пюре грибний, м'ясо з грибами Різотто з креветками: відео рецепти