Днями вона випустили свою третю кулінарну книгу «Про варення», яку представила в пітерському магазині «Передплатні видання». А заодно розповіла про головне російською ласощах Woman's Day.
- Найстрашніший питання для мене: «Ваше улюблене варення?» Я люблю їх все, адже вони залежать від настрою, від часу дня, від сезону. У цьому сезоні в мене незвичайна любов до грушевому варення з лавандою і перцем. Ще я не бачу життя без полуничного варення, вишневого і далі за списком.
- Найпростіше варення - яблучне, тільки заснувши зпрацюючої грубкою, його можна зіпсувати. Воно дуже швидке, його не треба особливо різати: яблука можна пропустити через терку. До того ж, це чиста ароматерапія - покидали туди спецій, два рази підняли і все, можна в банки.
Фото: Михайло Садчиків-мл.
- Хочете складного? У моїй книзі є рецепт «Царського варення» з агрусу - це такий вищий пілотаж, коли маленькою ложечкою витягаєш нутрощі з кожної ягідки і туди запихати маленький горішок. Але якщо не виймати всі ці нутрощі, то воно набагато простіше.
- Раджу всім готувати під музику. У мене є базовий плей-лист, під який потрібно варити варення - це мої улюблені блюзові виконавці Арета Франклін, Бадді Гай, Ерік Клептон, Бі Бі Кінг. Якщо брати композиторів - Моцарт, Шопен, Рахманінов. Далі йде поп, реп, який я останнім часом дуже полюбила. Тімбаленд затягнув мене в свою страшну вирву, через нього я несподівано прийшла до. Він - дивно вторинний персонаж. Але навіть у своїй вторинності він, безсумнівно, талановитий. Слухайте музику і готуйте! До речі, сирники під Емі Уайнхаус виходять дуже гарні!
Фото: Михайло Садчиків-мл.
- Є міф про варення, що це божевільноюкалорійності продукт через велику кількість цукру. Забудьте про це! Дотримуючись моїми рецептами, на величезну їдальню ложку варення у вас буде чверть цукру, все інше будуть сік, ягоди.
- День у мене майже завжди починається з варення. Навіть коли приїхала в Петербург, вирішила собі не зраджувати - взяла в готелі варення, яке мені запропонували ... Знаєте, їм є, до чого прагнути!
- В житті мені зустрічалося варення смачніше, ніж моє. Наприклад, з волоського горіха, яке дуже популярно в Грузії.
