Majonéza sa používa takmer vo všetkých jedlách: šaláty, občerstvenie, sendviče, pečene. Mnohí ľudia bez nich jednoducho nepredstavujú svoje životy a jedia so všetkým: s rybami, kotletkami, kotletkami, borščmi a polievkami. Dnes výrobcovia ponúkajú obrovský sortiment tohto výrobku, ktorý niekedy zaberá viac ako jeden regál na regáloch v supermarketoch. Ale domáca majonéza, varená vlastnými rukami, bude lepšia ako to, čo sa predáva v obchodoch. Po prvé, neobsahuje konzervačné látky, ktoré sú naplnené svojimi "príbuznými" a po druhé, vždy budete mať istotu o kvalite vášho jedla. Nebudete tráviť veľa času robiť domácu majonézu, pretože všetky recepty sú veľmi jednoduché a nevyžadujú špeciálne zručnosti. Preto ak chcete jesť zdravé a zdravé jedlo, odporúčame vám brať do úvahy nasledujúce recepty. 
Domáca majonéza
Nie ste si istí, ako urobiť majonézu doma? Je to veľmi jednoduché: prečítajte si tento recept, choďte do obchodu a nakúpte potrebné produkty, potom premiešajte všetko a obliecajte svoje obľúbené pokrmy. zloženie:
- 700 mililitrov rastlinného oleja
- tri lyžice citrónovej šťavy
- jednu malú lyžicu soli, rovnaké množstvo horčice
- 10 gramov cukru
- tri kuracie proteíny
Metóda prípravy: Domáca majonéza sa varí asi päť minút, ale nie je potrebné spochybňovať jeho kvalitu. Takže skombinujte v jednej hlbokej miske kuracie bielkoviny, granulovaný cukor, horčica, ako aj soľ a citrónovú šťavu. Teraz musíte poraziť všetky ingrediencie, kým hladké - môžete použiť kuchynský šľahač, ale lepšie - mixér. Keď je hotový, nalejte do výslednej omáčky rastlinný olej v tenkom prúde a znovu zapnite elektrické zariadenie. V dôsledku toho by ste mali dostať hustú hmotu bez hrudiek. Ak sa jedlo zdá príliš silné pre vás, zrieďte ho malým množstvom studenej, ale určite prevarenej vody a znova premiešajte všetko dobre. Teraz viete, ako vyrobiť domácu majonézu, s ktorou sa bude hrať chuť vašich jedál úplne novým spôsobom! Verte a skontrolujte!
Domáca majonéza so žĺtkami
Ponúkame na výrobu vynikajúcej domácej majonézyna báze bielkovín, ako v predchádzajúcom receptúre a použitím kuracieho žĺtka. Mimochodom, na jeho prípravu budete potrebovať horčicu. Ak chcete podávať ostrou vôňu, kúpte si pikantnú, ak nie, vezmite mäkší produkt (dokonca aj granulovaný). zloženie:
- žĺtok - dva kusy
- 120 mililitrov slnečnice (použite rafinovaný) olej
- lyžicu kyslého citrónového džúsu
- polovica malej lyžice cukru, rovnaké množstvo horčice
- pridajte soľ podľa vášho vkusu
Metóda prípravy: Pred začatím procesu varenia odstráňte potrebné náradie: čistú lyžicu, hlbokú misku alebo tanier a špeciálnu kuchynskú šľahačku. Ak máte mixér alebo miešač, odporúčame poraziť všetky súčasti majonézy s jedným z týchto zariadení. V tomto prípade môžete dosiahnuť perfektnú konzistenciu vášho jedla. Po dokončení prípravy oddeľte kuracie biele z žĺtkov a preneste ich na ďalšiu misku. Teraz pridajte špecifikované množstvo horčice a granulovaného cukru, dajte soľ podľa vlastného uváženia. Vezmite všetky zložky šľahnutím; keď nie je jediný kus a hmotnosť získa jednotnú svetlo-béžovú farbu, postupne nalejte do oleja. Závisí to od hustoty a hustoty budúcej majonézy, takže ak nie je vhodná konzistencia jedla, môžete pridať ďalší produkt slnečnice. Zapnite miešačku a dôkladne rozmiešajte zmes, potom pridajte citrónovú šťavu a niekoľkokrát premiešajte. Pripravená majonéza sa uchováva v chladničke najviac štyri až päť dní. Majte to na pamäti! Ak to prehltnete rastlinným olejom, v dôsledku čoho sa nádoba príliš hustá, pridajte k nej trochu vriacej vody. Urobte to isté v prípade vytvorenia ďalších kusov: zriedenie majonézy a dobre premiešajte, môžete sa ich zbaviť. 
Mliečna majonéza bez vajec
Existuje veľká rozmanitosť veľmi odlišnýchspôsoby varenia majonézy: na kyslej smotane, s vajíčkami alebo bez nich, s olivovým alebo rastlinným olejom, s bylinami alebo orechmi. Veľkí kuchári majú neobmedzenú predstavivosť a každý deň prichádzajú s novými verziami omáčky, ktoré neskôr zdieľajú s ostatnými ľuďmi. Povieme vám jednu z najzaujímavejších receptov: tentoraz ponúkame výrobu majonézy na báze mlieka bez kuracích vajec. Chcete skúsiť? Potom pokračujte! zloženie:
- 100 mililitrov pasterizovaného mlieka (môžete ho použiť v domácom prostredí, ale vopred ho variť a ochladiť)
- akýkoľvek rastlinný olej - 150 mililitrov
- stolová soľ - podľa vkusu
- dve polievkové lyžice pikantnej horčice
- polovica citróna (sú potrebné dve veľké lyžičky šťavy)
Metóda prípravy: Nalejte mlieko do malého hrnca, položte ho na sporák a trochu ho zohrejte. Výrobok by však nemal variť! Po vstupe do rastlinného oleja a dobre premiešajte. Vložte horčica, niekoľko štipiek soľnej stoličky a citrónovej šťavy. Zmes dôkladne premiešajte pomocou šľahača alebo špeciálneho kuchynského prístroja, ako je napríklad mixér alebo mixér. Majonézu vložte do chladničky - keď sa ochladí, môžete ju bezpečne použiť na šalátovú úpravu alebo na varenie iných jedál. V súčasnosti sa v supermarketoch predáva hotová citrónová šťava, ale stále odporúčame používať pravidelné čerstvé ovocie. Takže to bude oveľa zdravšie a chutnejšie! Poznamenávame, že pridaním jednej alebo druhej prísady do upravenej majonézy si získate neuveriteľne chutnú omáčku. Skúste tieto doplnky:
- Jemne nakrájajte cesnak alebo nakrájame na špeciálny lis a miešajte s majonézou. Obliekanie je ideálne pre mäsové a rybie pokrmy;
- Zeleninový šalát môže byť vyrobený so syrovou omáčkou. Aby ste to urobili, pridajte produkt na strednú strúhadlo a kombinujte s prísadami uvedenými v receptúre;
- Majonéza s čerstvými bylinkami, predtým jemne nakrájaná, dokonale dopĺňa chuť vyprážaných alebo dusených rýb;
- Pri stredomorských jedlách môžete použiť omáčku so zelenými olivami a citrónovou kôrou.
Ako môžete vidieť, aj najbežnejší recept na domácu majonézu možno hrať novým spôsobom. Kuchár s potešením a neváhajte robiť svoje vlastné úpravy pokrmu, pretože každá žena v domácnosti je kuchárka pre seba!
Majonéza v švédskom štýle
Ak chcete vyrobiť švédske majonézy, budete potrebovať mikrovlnnú rúru. Toto jedlo sa líši od všetkých predchádzajúcich a teraz pochopíte, čo presne. zloženie:
- 200 gramov lahodnej majonézy
- polovica pohára jablkového džemu
- štyri lyžice (stôl) čerstvého chrenu (musíte ho naštvať)
Metóda prípravy: Ako môžete vidieť, skladba tohto jedla zahŕňa bežnú majonézu v obchode, ale vďaka iným ingredienciám získava úplne novú a originálnu chuť a môže sa právom nazývať "domáce". Najskôr odlúpnite chren a rozotrite tenké prúžky strúhaného, potom zmiešajte s jablkovým džemom a vstúpte do jemnej majonézy. Zmiešajte zmes, až kým nebude hladká a nevloží ju do chladničky. Ak chcete dať pokrmu výraznú kyslá sladkú chuť, dať trochu viac chrenu, ako je uvedené v receptúre. Okrem toho môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Táto omáčka je vhodná aj pre teplé aj studené mäso alebo rybie pokrmy. 
Domáce curry majonéza
Táto majonéza bude vyhovovať akémukoľvek pokrmu z mäsa alebo rýb. Ak sa vám páči korenie, potom tento recept bude určite apelovať na vás. zloženie:
- jeden vaječný žĺtok
- prevarená voda a horčica - podľa vlastného uváženia
- 150 mililitrov oleja (olivová alebo iná zelenina)
- dajte soľ a ocot podľa svojho vkusu
- dve polievkové lyžice mletého karí
- cukor - na požiadanie
Metóda prípravy: Neuviedli sme konkrétne požadované množstvo soli a horčice, pretože každý človek má svoj vlastný vkus, preto tieto výrobky pridávajte podľa osobných preferencií. Pokiaľ ide o zložky, ako je voda a ocot, rovnaký princíp funguje tu: ak chcete, aby majonéza nie je príliš hrubá, nalejte viac tekutiny a ocot dodá omáčke kyselinu, takže by to nemalo byť príliš veľa. Po začatí varenia vložte vajce a biele vajce do jednej misky (môžete z neho vyrobiť „vaječný koňak“) a žĺtok v inom. Potom ju skombinujte so stolovou soľou, všetko dobre premiešajte, postupne vložte rastlinný olej a vylejte ho malým prúdom. Neprestávajte pracovať s metla na sekundu, pretože by ste mali mať dokonale homogénnu zmes. Ak sa zdá, že je veľmi hustá alebo, povedzme, olej sa nemieša, pridajte malé množstvo octu a vody (vždy varené). Na vašu chuť ochutnajte pokrm s cukrom, soľou, horčicou, a ak si to želáte, na konci sa zavedie mleté korenie - karí. Do troch až štyroch minút porazte výslednú hmotu, kým sa nezbavíte hrudiek a dosiahnete jednotnú farbu. Majonéza, varená doma, samozrejme, nie je uložená tak dlho, ako jej obchodný náprotivok, ale toto je krása - jedlo neobsahuje konzervačné látky a nepoškodzuje vaše zdravie.
Majonéza s uhorkou uhorky
Táto omáčka má vysoký obsah kalórií a nie najviacužitočný produkt a odborníci na výživu ho neodporúčajú používať vo veľkých množstvách, preto sa snažte sezónu šaláty sezoriť bežným rastlinným olejom. Ale niekedy sa môžete hýčkať. Práve pre takéto prchavé slabiny sme pre vás pripravili jednoduchý recept. Ponúkame na výrobu majonézy vlastnými rukami, to nie je dlhý postup, ktorý bude trvať maximálne päť až desať minút drahocenného času. Takýto produkt však výrazne získava chuť od svojho obchodného partnera. zloženie:
- 400 ml olivového oleja
- 40 gramov nie príliš horúcej horčice
- žĺtok - dva kusy
- malá lyžica octu
- päť gramov stolovej soli
- jeden a pol lyžičky granulovaného cukru
- o niečo menej ako pohár uhorky uhorky (môžete použiť uhorku z paradajok)
Metóda prípravy: Rozšľahajte kuracie žĺtky veľmi dôkladne, potom k nim pridajte horčicu, granulovaný cukor a stolovú soľ. Miešajte všetky ingrediencie niekoľkokrát a začnite pomaly naliať do olivového oleja, a po ňom, by mal octu mať svoje správne miesto (použite 10%). Na samom konci pridajte uhorkovú uhorku a päť minút pracujte s metla, aby ste dosiahli homogénnu hmotu svetlej béžovej farby. Ak máte mixér, mixér alebo kuchynský robot, použite tieto zariadenia, pretože s nimi môžete poraziť výrobky len perfektné a jedlo pripravené s ich pomocou sa nebude líšiť od majonézy na policiach. Už sme sa zmienili, že tento produkt je dosť kalórií. Neexistujú však žiadne beznádejné situácie, takže ak sa obávate o svoju postavu a zároveň nemôžete poprieť potešenie z jedenia jednej alebo dvoch lyžičiek tejto omáčky, navrhujeme nasledujúci trik. Plnenie majonézy so šalátmi, zriedi ho beztukovým prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou v pomere 50 až 50. Vďaka týmto jednoduchým činnostiam bude obsah kalórií pokrmu takmer polovičný a môžete si vychutnať svoje obľúbené jedlo bez poškodenia pása.
Orechová majonéza na mäsové jedlá
Brusnicová a citrónová majonézaideálny ako obväz na horúci steak z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Dodá mäsu šťavnatosť a výnimočnú pikantnosť. Ak sa chystáte smažiť kebab v prírode, uistite sa, že variť toto jedlo a vziať so sebou. Zaručujeme, že piknik bude prebiehať s ranou! zloženie:
- 200 g nasekaných vlašských orechov
- štyri lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja (podľa vášho výberu)
- veľká lyžica citrónovej šťavy
- rovnaké množstvo brusnicovej omáčky
Metóda prípravy: Pre toto jedlo odporúčame použiť vlašské orechy. Existujú dva spôsoby: varíme, opečieme orechy v suchej panvici alebo pridáme čerstvé. Skúste obe možnosti, potom môžete objektívne posúdiť, ktorý z dvoch chutí vám najlepšie vyhovuje. Takže najprv očistite orechy a potom ich zabaľte do čistého uteráka, aby sa nič nerozptýlilo, buďte s valčekom. Potom ich nalejte rastlinným olejom, niekoľkokrát premiešajte a pridajte citrónovú a brusnicovú šťavu. Táto majonéza nie je uložená dlho, takže ju ihneď po varení, inak bude jedlo kaziť, a nebudete mať čas vychutnať si jeho chuť.
Poľská majonéza
Pre milovníkov majonézy ponúkame ďalší originálny recept v poľskom štýle. zloženie:
- 120 gramov pšeničnej múky
- tri kuracie vajcia
- malý kúsok masla alebo tuku (potrebné na prechod múky)
- 30 gramov granulovaného cukru
- 15 gramov soli
- 300 mililitrov oleja (vezmite akúkoľvek zeleninu, ale je lepšie, ak je to oliva)
- 30 gramov obyčajného octu
- tri poháre ochladenej prevarenej vody
- 10 gramov akejkoľvek horčice
Spôsob varenia: Miešať majonézu do homogenity bolo pre vás ľahké, musíte použiť nedávno preosiatu múku, pretože sa netúpe do hrudiek, a preto nemusíte byť nervózni. Najskôr musíte pasivovať pšeničnú múku sedem minút. Môže sa to robiť na živočíšnom tuku, ak existuje, alebo na masle. Produkt smažte lyžičkou päť až sedem minút nepretržite, ale nie dlhšie, inak múku zničíte a všetko bude potrebné znova začať znova. Potom nalejte vriacu vodu s tým istým octom do rovnakých jedál, dôkladne premiešajte a podržte ďalšiu päticu hodiny, kým sa tretina kvapaliny neodparí. Po výslednej zmesi (mala by byť veľmi hustá) zrieďte zvyšnou vodou a po vypustení zvyšnej kvapaliny mierne ochladte. Do kuracích žĺtok nalejte cukor a soľ, ktoré predtým rozdrvíme vidličkou alebo šľahačkou, pridajte horčicu a opatrne trite všetky ingrediencie. Teraz postupne nalejte všetok rastlinný olej, znova rozšľahajte - a jedlo je pripravené! Zakryte ho špeciálnou lepiacou fóliou a uložte v tejto forme v chladničke.
Sladká majonéza s bobuľami ríbezlí
Sladká majonéza s bobuľami červených ríbezlí, ktoré nemáteStretnite sa v žiadnom supermarkete. Takéto jedinečné a originálne jedlo sa dá pripraviť iba samostatne a tento recept vám s tým pomôže. Pravdepodobne vás bude zaujímať, s čím sa omáčka kombinuje. Je ideálny pre grilované mäso - je lepšie, ak ide o šťavnatý hovädzí steak. Doprajte sviatok pohárom suchého vína a máte dobrú náladu. Koniec koncov, chutné jedlo dokáže zázraky! zloženie:
- dve vajcia (potrebujete iba kuracie žĺtky)
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja
- 50 gramov červeného rybízu
- soľ - podľa Vášho uváženia
- malá lyžica horúcej horčice
- 15 gramov granulovaného cukru
Spôsob varenia: Dôkladne umyte ríbezle, bez chvostov a listov a suché. Na tento účel položte bobule na čistú utierku a utrite sitom. Môžete použiť mixér - takže budete tráviť oveľa menej času a ovocné pyré sa ukážu jednotnejšie. Teraz šľahač rozšľaháme so šľahačkou a skombinujeme s horčicou (dokonca to urobí zrnitý), potom pridáme stolovú soľ, množstvo cukru uvedené v recepte a ríbezle. Vezmite mixér a rozšľahajte ich všetky ingrediencie a do výslednej hmoty vstúpte rastlinný olej a pomaly ho nalievajte v malých porciách. Zapnite kuchynský spotrebič niekoľkokrát, aby bola domáca majonéza čo najhomogénnejšia. Vložte misku do chladničky a skúste ju úplne používať štyri dni - potom, ako viete, sa jej chuť zmení, nie k lepšiemu. Koniec koncov, táto omáčka na rozdiel od majonézy, ktorá sa predáva v obchodoch, neobsahuje konzervačné látky, a preto sa dlhodobo neuchováva. 
Talianska majonéza na mäsové šaláty
Ak napríklad varíte mäso na varenieniektoré jedlá a neviem, kam dať zvyšný vývar (koniec koncov sa zdá byť škoda naliať a nemôžete nájsť aplikáciu), netrpia zbytočnými otázkami. Z toho urobte majonézu - jej recept je veľmi jednoduchý. zloženie:
- rafinovaný rastlinný olej - 650 mililitrov
- tri vajcia strednej veľkosti
- 250 mililitrov hovädzieho vývaru
- 30 mil. Ocot (vezmite si pravidelnú jedáleň)
- 30 gramov cukru
- soľ - 10 gramov
Spôsob varenia: Preto si pripravte vývar (alebo povarte kúsok mäsa a nechajte tekutinu vychladnúť) a pokračujte v priamej príprave majonézy. Veveričky premiešajte vidličkou, potom k nim priveďte ocot a nie príliš ostrú horčicu. Rafinovaný olej pridajte v malých dávkach bez zastavenia a pracujte so šľahačkou v rovnakom smere. Keď hmota dostatočne zahustí, zrieďte ju octom, vopred zmiešaným v polovici s vodou (v neprítomnosti mäsového vývaru) alebo s vývarom, ako to vyžaduje recept. Dajte soľ a cukor podľa vlastného uváženia a potom trite majonézu, kým nezmiznú všetky kúsky a maslo. Tento dresing je ideálny pre výdatné šaláty z mäsa, ako je napríklad olivier. Dobre sa hodí aj pri grile, vyprážanom hovädzom alebo bravčovom mäse.
Domáca majonéza škrobu
Povedali sme vám o domácej majonézeprípravky, z ktorých musíte zmiešať všetky prísady. Tento recept sa mierne líši od predchádzajúcich receptov - v takom prípade sa bude musieť omáčka uvariť. Ale to netrvá dlho - strávite asi pätnásť minút. zloženie:
- 250 ml bežného stredne tučného mlieka
- lyžica rastlinného žiaruvzdorného oleja
- stolný ocot - voliteľný
- domáce vajce - jeden kus
- jedna lyžica (tabuľka) zemiakového škrobu
- soľ - podľa osobných preferencií
Spôsob varenia: V počiatočnej fáze skombinujte zemiakový škrob a stolovú soľ, potom nalejte oba výrobky do už vyšľahanej zmesi vajec a dobre premiešajte. Pasterizované mlieko vložte do tichého ohňa, hneď ako sa mierne zahreje, do neho nalejte olej a ďalšie prísady. Miešajte neustále lyžičkou a varte ju asi šesť minút. Potom mierne vychladnite, dochutíme stolovým octom (trochu ho predstavte, zakaždým ochutnajte, inak sa majonéza ukáže ako príliš kyslá), ak chcete, môžete pridať horčicu a pár štipiek cukru. Na úplnom konci zmes vyšľahajte metličkou a umiestnite na hornú policu v chladničke. Dúfame, že vám tieto recepty pomôžu pripraviť chutné, chutné a originálne pokrmy. Okrem toho, pri takejto omáčke budú jedlá zdravšie a menej kalórie. Nakoniec uvádzame niekoľko tipov, ktoré budú užitočné pre každú domácnosť: Ak chcete šťavnatý steak alebo kebab ešte ochutnať, dajte mu domácu majonézu a doplňte ju zmesou bylín alebo špeciálneho korenia. Odporúčame používať rascu, tymián, rozmarín, ako aj majoránku, nové korenie alebo mleté korenie a ďalšie. Chcete dať omáčke „hravý“ a farebný vzhľad? Pridajte varenú repu strúhanú na malom strúhadle na majonézu. Táto jasná farebná omáčka sa dá ozdobiť pokrmami z rýb, krabov a kreviet. Pečený syr alebo grilované kurča, ako aj avokádo sú ideálne kombinované s majonézou - jednoducho pridajte nie obyčajnú, ale jemne zrnitú horčicu. Presne rovnaká omáčka v zmesi s vareným zelerom dokonale dopĺňa chuť morky, šunky, hovädzieho mäsa alebo lososa. Odporúčame prečítať si:
