Dřevěné sekací deskyAmerickí mikrobiologové z University of Wisconsin zjistili, že dřevěné desky zabíjejí škodlivé potravinářské bakterie, zatímco se cítí velmi dobře na plastových deskách. V průběhu experimentu výzkumníci specificky "infikovali" dřevo (různé druhy dřeva) a plastové sekací desky s bakteriemi, které se nejčastěji vyskytují v surovém masa, drůbeži, mořských plodech, zelenině, mléčných výrobcích (salmonella, listeria, E. coli). K jejich překvapení zemřelo během prvních 3 minut 99,9% bakterií na dřevěných deskách, zatímco na plastu bylo číslo stejné. V noci přes noc při pokojové teplotě bakterie téměř úplně zmizely z dřevěných prken, ale na plastu se jejich počet zvýšil. 
Před těmito studiemi se předpokládaloplastové desky jsou bezpečnější, protože nezanechávají praskliny a řezy, ve kterých se bakterie mohou hromadit. Nyní bylo jasné, že dřevo je dokonce bezpečnější: i když se bakterie shromažďují v trhlinách, strom je ničí. Tyto americké vědce však doporučují, abyste dodržovali základní hygienu při používání dřevěných desek: důkladně je opláchněte pod horkou vodou pomocí mycího prostředku, osušte papírovým ručníkem a použijte různé masky a zeleninu / ovoce.
