هل هناك أشخاص في العالم لا يحبون لفات الملفوف؟ ربما ، فقط أولئك الذين لم يحاولوا ذلك. هل من الممكن أن تظل غير مبالية ، بعد أن حاولت مرة واحدة على الأقل عبق ، حار ، العصير ، سكب مع القشدة الحامضة الطازجة ورشها مع الفلفل الأسود؟ في معظم الأحيان ، ترتبط لفائف الملفوف بالطفولة أو الجدة أو الأم. وفقط في سن البلوغ ، نخاطر بتحضير هذا الطبق بأنفسنا. واتضح أنه ليس من الصعب جدا كما قد يعتقد - الخضروات محشوة، وصفة التي هي بسيطة جدا وسهلة لطهي الطعام. اليوم نقترح إضافة بعض أنواع الخضار إلى وصفة لفائف الملفوف. ونحن نقدم لك عدة وصفات من لفات الملفوف النباتي. سوف تكون ذات فائدة ليس فقط للنباتيين والذين يلاحظون الصيام. هذا الطبق - خيار كبير لتناول وجبة خفيفة في أي وقت من السنة، واللحوم عشاق قد تستخدم أيضا بأنها مقبلات على شرحات أو لحم البقر المشوي. من أجل أن ينجح الطبق لدينا ، واحدة من أهم اللحظات هي الاختيار الصحيح للملفوف. من الضروري اختيار الرأس ، حتى الكثيفة ، دون الشقوق في الأوراق. بعد مسح الرأس من الأوراق العلوية ، نقطع الجذع. الآن ، يجب طبخ الملفوف قليلاً في ماء مملح ، حوالي 5-7 دقائق. هذا الإجراء، أولا، تسهيل فصل الرأس على الأوراق، وثانيا، لتبسيط الملفوف التغليف، وثالثا، والحد من وقت إعدادها. يجب أن يتم فرز الملفوف المسلوق إلى أوراق ، منها لقطع الغضاريف السميكة الموجودة على الأساس. يمكنك حتى قلب قاعدة كل ورقة بقضيب صغير أو يد أخرى سقطت تحت الذراع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل الورقة إلى أشلاء. لذلك ، دعونا نبدأ.
الوصفة هي الأولى. لفائف الملفوف مع الخضار والأرز
المكونات:
- الملفوف الملفوف تزن ما يزيد على 1 كجم
- 500 غرام من الأرز المسلوق
- 2 قطعة من البصل والجزر
- أوراق الغار ، والفلفل الأسود ، والتوابل الأخرى حسب الذوق
- مرق اللحم (سيكون هناك مكعب)
- معجون الطماطم (اختياري)
- القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة للإيداع
طريقة التحضير: الجزر نظيفة ، صر على مبشرة كبيرة. البصل المفروم ناعما. نقلي الجزر في الزيت النباتي ، نتبل بالملح و نتبل بالفلفل. تُضاف البصل وتُخفق لمدة 10 دقائق ثم تُضاف الخضار إلى الأرز المسلوق الجاهز ، ثم تُخلط جيداً. ضبط الملح والتوابل حسب الذوق. نضع اللحم المفروم المحضر على أوراق الكرنب ، أقرب إلى قاعدة الورقة. نلف الظرف ونضعه في مقلاة مع جدران سميكة أو إسكالوب. املأ مرق اللحم بحيث يغطي أوراق الكرنب بالكامل ، ثم أضيفي ورقة الغار وضعها على النار. في المرق يمكنك إضافة معجون الطماطم ، 1-2 ملاعق. ثم سيكون طعم أوراق الملفوف حامضًا خفيفًا ، واللون برتقالي لطيف. وقت طهي لفائف الملفوف هو 30-45 دقيقة بعد الغليان. ركز بشكل أساسي على نعومة أوراق الكرنب ، لأن باقي المكونات جاهزة بالفعل. قدم ساخنة ، رشها مع القشدة الحامضة ، الرش مع الأعشاب الطازجة. يمكنك تحضير لفائف الملفوف النباتي مع إضافة الفطر. وسوف يكون أيضا لذيذ ، وأيضا أكثر إرضاء. 
الوصفة الثانية. لفائف الملفوف مع الفطر
المكونات:
- أعدت أوراق الملفوف
- 200 غرام من الأرز (تطبخ حتى تصبح طرية)
- 200 غ فطر فطر أو فطر آخر
- 2 الجزر
- 2 بصل
- الملح والتوابل حسب الذوق
إعداد: البستانيون غسلها ، وقطع. ختم البصل ناعما ، صر الجزر. في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ، يوضع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا. يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ثم نعلق عليها الفطر. يخنة لبضع دقائق أخرى ، وتتبل بالملح والموسم. أزلت من حرارة. مزيج من الخضروات والفطر والأرز. يمكنك إضافة شريحة من الثوم إلى الحشو. نأخذ ملعقتين من اللحم المفروم ، ونضعها على أوراق الكرنب ، ونلفها بظرف. نضع الملفوف المحشو في مقلاة أو أسكالوب ، نسكب في المرق (يمكنك تناول الخضار ، يمكنك اللحم) ، أو ببساطة ماء مملح بالتوابل. نضعه على النار ونضعه لمدة نصف ساعة. نتحقق من جاهزية أوراق الكرنب. عندما تصبح لينة - يمكن التعامل مع لفات الملفوف الخضروات! بالإضافة إلى الملفوف الأبيض التقليدي ، يمكنك استخدام آخر لإعداد لفائف الملفوف. على سبيل المثال ، سافوي أو بكين. أوراقها أكثر نعومة ، لذلك فهي مثالية لصنع لفائف الكرنب الخضروات السريعة.
الوصفة هي الثالثة. الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف
المكونات:
- أوراق من الملفوف الصيني (العلوي والظلام)
- الخضروات المتنوعة للتعبئة:
- الجزر والبصل والباذنجان والكرفس والفلفل الحلو والكوسا الصغيرة (أو نصفها).
- معجون الطماطم والملح والتوابل من اختيارك.
طريقة التحضير: لا يمكنك أخذ كل شيء ، ولكن فقط بعض الخضار. كما هو الحال في الحالات السابقة ، لإعداد هذه وصفة الملفوف النباتي ، أو بالأحرى تظل التكنولوجيا الأساسية هي نفسها. أولا ، إعداد الأوراق. منذ ملفوف بكين لينة وعطاء ، فإنه ليس من الضروري غليها بأي حال من الأحوال. لكن الأمر يستحق قطع الأجزاء الصلبة. المقبل ، وإعداد قوة الخضروات. الجزر نظيفة وشبكات. البصل المفروم ناعما. الباذنجان والكوسة المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الكرفس (السيقان) والفلفل مقطعة إلى شرائح. إذا قررت أن تصنع مجموعة متنوعة من الأنواع ، فمن الأفضل عدم تقليب جميع الخضار في مقلاة واحدة ، والقيام بذلك على مراحل. على سبيل المثال ، تقلى البصل والجزر معًا حتى يصبح طريًا. ثم تقلى على حدة الباذنجان والفلفل الحلو على النفط. يمكن إضافة الكرفس إلى الباذنجان في وقت لاحق. والحقيقة هي أنه إذا قمت بخلط كل الخضروات دفعة واحدة ، سيظل شخص ما خاماً ، وسيحترق شخص ما أو يحمر بالضرورة. لذلك ، عندما يتم جلب جميع المكونات للحشو إلى الحالة الصحيحة ، يمكن أن تكون مختلطة. الآن إضافة اثنين من الملاعق من معجون الطماطم والمزيج. غالباً ما تباع المكرونة المملحة ، لذلك ، قبل إضافة الملح ، جرب اللحم المفروم. إذا لزم الأمر ، الملح. مثل البهار التوابل سيبدو الفلفل الأسود ، الثوم ، الريحان ، الزعتر. القادم يأتي معيار: تأخذ قليلا من اللحم المفروم ، ملفوفة في أوراق الملفوف. بالنظر إلى رقة أوراق الشجر وحساسيتها ، لا يمكنك إطفاءها لفترة طويلة. لذلك ، ضع لفائف الملفوف الجاهزة في مقلاة مع زيت مسخن وقلى لمدة بضع دقائق. ثم صب القليل من الماء في القاع ولمدة (5-7 دقائق) يخنة تحت الغطاء. يتم تقديم لفائف الملفوف الجاهزة بشكل تقليدي - مع القشدة الحامضة. شهية طيبة! ليس من الصعب طهي لفائف الملفوف - كل شيء هو مجرد قبيحة: جعل لحم مفروم ، وإعداد أوراق الملفوف ، والتفاف ، اخماد. بالمناسبة ، ليس من الضروري إطفاء. يمكنك وضعها في شكل مقاومة للحريق ، صب القشدة الحامضة وإرسالها إلى فرن مسخن (180 درجة). دقائق بهذه الطريقة في 20-30. هل أحتاج أن أقول إن تناول الخضروات مفيد ، وحتى ضروري؟ كلنا نعرف ذلك ، لكن في الغالب بين الخضار وبطوننا ، هناك مشكلة واحدة - عدم وجود أفكار للطهي. بعد كل شيء ، لا يمكنك كل يوم أكل نفس سلطة أو الخضار الحساء. ولكن تنوع القائمة مع وصفات الخضار مثيرة للاهتمام وبسيطة ، يمكنك الجمع بين مفيدة ومفيدة للغاية. لذا - امض قدما ، واذهب إليها وأطعم سبعة فيتامينات! ننصحك بقراءة:
