هل هناك أشخاص في العالم لا يحبون لفائف الملفوف؟ربما فقط أولئك الذين لم يحاكموهم. هل من الممكن أن تظل غير مبالٍ، بعد أن تذوقت مرة واحدة على الأقل رائحة عطرية وساخنة وعصيرية ومغطاة بالكريمة الحامضة الطازجة ورشها بالفلفل الأسود؟ في أغلب الأحيان، نربط لفائف الملفوف بالطفولة أو الجدة أو الأم. وفقط كبالغين نجازف بتولي مهمة تحضير هذا الطبق بأنفسنا. واتضح أن كل شيء ليس معقدًا على الإطلاق كما كنت تعتقد — لفائف الملفوف بالخضروات ، وصفة بسيطة للغاية ، ليست صعبة التحضير. نقترح اليوم إضافة بعض أنواع الخضار إلى وصفة لفائف الملفوف. ونقدم لك عدة وصفات لفائف الملفوف بالخضار. سيكونون موضع اهتمام ليس فقط للنباتيين وأولئك الذين يصومون. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا لعشاء خفيف في أي وقت من السنة، ويمكن لمحبي اللحوم استخدامه بسهولة كطبق جانبي لشرحات اللحم أو لحم البقر المشوي. لكي ينجح طبقنا، من أهم النقاط هو الاختيار الصحيح للملفوف. تحتاج إلى اختيار رأس ملفوف ناعم وكثيف وبدون تشققات في الأوراق. بعد تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية، قم بقطع الساق. أنت الآن بحاجة إلى طهي الملفوف قليلاً في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. هذا الإجراء، أولا، سيسهل عملية فصل رأس الملفوف إلى أوراق، ثانيا، سوف يبسط التفاف لفائف الملفوف، وثالثا، سوف يقلل من وقت الطهي. يجب تفكيك رأس الملفوف المسلوق إلى أوراق وقطع الغضاريف السميكة الموجودة في القاعدة منها. يمكنك حتى التغلب قليلاً على قاعدة كل ورقة باستخدام شوبك أو أداة أخرى في متناول اليد. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وتحويل الورقة إلى أشلاء. لذلك دعونا نبدأ.
الوصفة هي الأولى. لفائف الملفوف مع الخضار والأرز
مكونات:
- الملفوف الملفوف تزن ما يزيد على 1 كجم
- 500 غرام من الأرز المسلوق
- 2 قطعة من البصل والجزر
- أوراق الغار ، والفلفل الأسود ، والتوابل الأخرى حسب الذوق
- مرق اللحم (سيكون هناك مكعب)
- معجون الطماطم (اختياري)
- القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة للإيداع
تحضير:قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. يقلى الجزر بالزيت النباتي ويضاف القليل من الملح والفلفل. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تُضاف الخضار إلى الأرز المسلوق المُجهز ويُخلط جيدًا. ضبط الملح والبهارات حسب الذوق. ضعي اللحم المفروم الجاهز على أوراق الكرنب بالقرب من قاعدة الورقة. لفها في مظروف وضعها في مقلاة ذات جدران سميكة أو وعاء البط. يُسكب مرق اللحم بحيث يغطي لفائف الملفوف بالكامل ويُضاف ورق الغار ويُشعل النار. يمكنك إضافة معجون الطماطم، 1-2 ملاعق كبيرة، إلى المرق. بعد ذلك سيكون للملفوف طعم حامض قليلاً ولون برتقالي لطيف. وقت طهي لفائف الملفوف هو 30-45 دقيقة بعد الغليان. ركزي بشكل أساسي على طراوة أوراق الكرنب، لأن باقي المكونات أصبحت جاهزة بالفعل. يُقدم الطبق ساخنًا، ويُضاف إليه الكريمة الحامضة، ويُرش بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا تحضير لفائف الملفوف النباتي مع إضافة الفطر. سيكون أيضًا لذيذًا وأكثر إرضاءً أيضًا.
الوصفة الثانية. لفائف الملفوف مع الفطر
مكونات:
- أعدت أوراق الملفوف
- 200 غرام من الأرز (تطبخ حتى تصبح طرية)
- 200 غ فطر فطر أو فطر آخر
- 2 الجزر
- 2 بصل
- الملح والتوابل حسب الذوق
التحضير: اغسل الفطر وقطعه.نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. أضيفي الجزر، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق، ثم أضيفي الفطر. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ويُضاف الملح ويُتبل. إزالة من الحرارة. مزيج الخضار، الفطر والأرز. يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم إلى اللحم المفروم. إحضار ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم، ووضعهما على ورقة الكرنب، ولفها في ظرف. ضعي لفائف الملفوف في قدر أو وعاء البط، واملأها بالمرق (الخضار أو اللحم)، أو فقط الماء المملح مع البهارات. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تحقق من الجاهزية عن طريق فحص أوراق الملفوف. عندما تصبح طرية، يمكنك معالجتها بلفائف الملفوف النباتي! بالإضافة إلى الملفوف الأبيض التقليدي، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الملفوف لإعداد لفائف الملفوف. على سبيل المثال، سافوي أو بكين. أوراقها أكثر طراوة، لذا فهي مثالية لصنع لفائف الملفوف النباتية السريعة.
الوصفة هي الثالثة. الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف
مكونات:
- أوراق من الملفوف الصيني (العلوي والظلام)
- الخضروات المتنوعة للتعبئة:
- الجزر والبصل والباذنجان والكرفس والفلفل الحلو والكوسا الصغيرة (أو نصفها).
- معجون الطماطم والملح والتوابل من اختيارك.
تحضير:لا يمكنك أن تأخذ كل شيء، ولكن فقط بعض الخضروات. كما هو الحال في الحالات السابقة، لتحضير لفائف الملفوف النباتي هذه، تظل الوصفة، أو بالأحرى التكنولوجيا الأساسية، كما هي. أولا نقوم بإعداد الأوراق. نظرًا لأن الملفوف الصيني طري وطري، فلا داعي لغليه تحت أي ظرف من الظروف. لكن الأمر يستحق قطع الأجزاء الصلبة. بعد ذلك، تحضير الخضار المفرومة. قشر الجزر وابشره. نقطع البصل ناعما. يقشر الباذنجان والكوسة ويقطعان إلى مكعبات صغيرة. الكرفس (سيقان) والفلفل مقطعة إلى شرائح. إذا قررت تقديم تشكيلة متنوعة، فمن الأفضل عدم قلي جميع الخضروات في مقلاة واحدة، ولكن القيام بذلك على مراحل. على سبيل المثال، قومي بقلي البصل والجزر معًا حتى يصبحا طريين. ثم يقلى الباذنجان والفلفل بشكل منفصل في الزيت. يمكن إضافة الكرفس إلى الباذنجان بعد ذلك بقليل. الحقيقة هي أنه إذا قمت بخلط جميع الخضروات مرة واحدة، فسيظل بعضها نيئًا، بينما سيحترق البعض الآخر بالتأكيد أو يفرط في طهيه. لذلك، عندما يتم إحضار جميع مكونات الحشوة إلى الحالة المرغوبة، يمكن خلطها. أضف الآن ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واخلطهما. غالبًا ما تُباع المعكرونة مملحة، لذا تذوق اللحم المفروم قبل إضافة الملح. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يبدو الفلفل الأسود والثوم والريحان والزعتر جيدًا مثل التوابل. بعد ذلك، نقوم بالشيء المعتاد: نأخذ بعض اللحم المفروم ونلفه بأوراق الكرنب. نظرًا لرقة الأوراق وحساسيتها ، لا يمكن طهيها لفترة طويلة. لذلك ضعي لفائف الملفوف الجاهزة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها لعدة دقائق. ثم نسكب القليل من الماء في القاع ونتركه على نار خفيفة لبعض الوقت (5-7 دقائق) تحت الغطاء. نحن نخدم لفائف الملفوف الجاهزة بشكل تقليدي مع القشدة الحامضة. شهية طيبة! من السهل تحضير لفائف الملفوف — كل شيء بسيط بشكل لا يصدق: اصنع اللحم المفروم وحضر أوراق الملفوف ولفها واتركها على نار هادئة. بالمناسبة، ليس من الضروري أن ينضج. يمكنك وضعها في قالب مقاوم للحريق وسكب الكريما الحامضة عليها وتخبز في فرن محمى على حرارة (180 درجة). حوالي 20-30 دقيقة. هل يجب أن أقول إن تناول الخضار أمر صحي، بل وإلزامي؟ نعلم جميعًا هذا، ولكن غالبًا ما تكون المشكلة الوحيدة التي تقف بين الخضروات وبطوننا هي قلة أفكار الطهي. ففي النهاية، لن تأكل نفس السلطة أو يخنة الخضار كل يوم. ولكن من خلال تنويع القائمة بوصفات نباتية مثيرة وبسيطة، يمكنك الجمع بين المفيد والمفيد للغاية. هيا، هيا، قم بإطعام عائلتك بالفيتامينات! ننصحك بقراءة:
