لقد وصل صيف حار ومشمس.تنضج الخضار والفواكه الرائعة والعطرية في الأسرة. في مثل هذا الوقت، تريد إرضاء نفسك وأحبائك ببعض الأطباق الخفيفة والمرضية، وبالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم، فهو وقت سحري بشكل عام. سيكون الخيار الممتاز في مثل هذا الوقت هو سلطة الخيار الطازج، والعديد من الوصفات التي سننظر فيها أدناه.

سلطة "سبايسي"

مكونات:

• 3 خيار طازج كبير
• 1 بصلة كبيرة من البصل
• 50 ملل من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• 50 غراما من السكر
• 1 حفنة من الكزبرة
• 1 فلفل حريف
• 1 حفنة من البقدونس
• 50 ملليلتر من الماء

طريقة الطبخ:نغسل الخيار ونقطعه إلى دوائر. نقطع الفلفل إلى قسمين ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. في وعاء منفصل أو وعاء السلطة، قم بخلط الماء والسكر والخل الأبيض والملح. حرك كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا. أضف الآن البصل والفلفل والخيار واخلط جيدًا. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد ويتماسك. قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب المفرومة مسبقًا. سلطة مع الخيار الطازج جاهزة! يمكنك تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي رائع لحم الخنزير أو اللحم البقري.

سلطة "الكورية"

نحن نقدم وصفة كورية أخرى حارة وغير عادية. عادة ما تتميز سلطات هذا المطبخ بالبهارات، ولكنها بالإضافة إلى ذلك تعطي الطبق أيضًا طعمًا شرقيًا رائعًا. مكونات:

• 350 غرام من اللحم البقري
• 2 المصابيح المتوسطة
• 350 غرام من الجزر
• 4 خيار طازج كبير
• 6 فصوص من الثوم
• الملح حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج المطحون
• 40 ملليلتر من زيت عباد الشمس
• 10 ملليلتر من خل النبيذ

طريقة الطبخ:يغسل اللحم جيداً، ويقطع إلى شرائح طويلة، ويضاف إليه الملح. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها حتى تنضج. في هذا الوقت، قشر الجزر وقطعه إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة. نقطع الخيار الطازج إلى دوائر ويقلى قليلاً بزيت دوار الشمس. السماح لجميع المكونات لتبرد. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر عصارة الثوم. انقل المكونات المبردة إلى وعاء السلطة وأضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المطحون الطازج وخل النبيذ. يُسكب الزيت الساخن المتبقي في الأعلى والذي تم استخدامه لطهي اللحوم والخضروات. الآن امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. سلطة مع الخيار الطازج جاهزة!

سلطة مع الخيار الطازج والفجل الأبيض

اليوم لدينا عرض رائع حقيقي يقدم السلطات بمكونات غير عادية. مكونات:

• 2 خيار طازج كبير
• 2 الفجل الأبيض الكبير
• الملح حسب الذوق
• 100 غرام من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من خشب الأرز أو اللوز
• 30 ملليلتر من زيت الزيتون
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 رشة من الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة من بذور بذور الكراوية الهندية
• 2 ملعقة طعام من بذور السمسم

طريقة الطبخ:اغسل الخيار الطازج وأزل القشور والبذور ثم ابشره على مبشرة خشنة. قشر الفجل وابشره على مبشرة خشنة. قلي السمسم والكمون الهندي في مقلاة ساخنة دون استخدام الزيت، ثم طحنهما. ضعي الخيار في مصفاة ثم ضعيه فوق وعاء أو حوض. نملحها ونتركها حتى تستنزف لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، اضغطي على الخيار المبشور قليلاً بيديك. طحن المكسرات إلى مسحوق. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة أو وعاء عميق. نتبلها بالكريمة الحامضة ونضيف مسحوق الجوز وزيت الزيتون ونخلط جيدًا. يُقدم الطبق بشكل منفصل في أطباق، ويُزين بالبقدونس والفلفل الأحمر وبذور السمسم والكمون المطحون الطازج. سلطة مع الخيار والفجل جاهزة!

سلطة مع الخيار الطازج والفطر ولحم الخنزير

مكونات:

• 350 غرام من الفطرون الطازج
• 250 غرام من لحم الخنزير
• 1 خيار طازج كبير
• الملح والخضر حسب الذوق
• 30 ملليلتر من زيت عباد الشمس
• 1 بصلة كبيرة من البصل
• 3 بيضات مسلوقة
• 60 غراما من المايونيز

طريقة الطبخ:أولاً، اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. الآن ضعي الفطر والبصل في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس واقلي كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذا الوقت، قم بغلي البيض واتركه ليبرد؛ مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر لحم الخنزير من الفيلم، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قطع الخيار الطازج إلى نصف حلقات أو شرائح رفيعة - حسب تقديرك. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وتبليها بالمايونيز والملح وأضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها جيدًا. سلطة مع الخيار الطازج جاهزة!

الخيار الطازج وسلطة الدجاج

يمكن أن تكون هذه السلطات طبقًا جانبيًا ممتازًا أو طبقًا رئيسيًا، بالإضافة إلى وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. مكونات:

• 250 غرام من شرائح الدجاج
• 3 خيار طازج متوسط
• حفنة من أوراق الخس
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم
• 1 بيضة
• 1 حفنة من البقدونس
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا
• الملح حسب الذوق
• 50 ملليلتر من عباد الشمس أو زيت الزيتون
• 20 ملل من الخل
• 3 فصوص من الثوم
• رشة من السكر

طريقة الطبخ:اغسلي شرائح الدجاج جيداً واطهيها. في هذا الوقت، قطع الخيار الطازج إلى شرائح رقيقة. أثناء طهي اللحم، عليك تحضير الصلصة. للقيام بذلك، يقطع البقدونس، ويسحق الثوم بسكين ويقطع جيدًا أو يمر عبر عصارة الثوم. يُسكب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في وعاء عميق ويُضاف البقدونس والثوم والملح والخل وقليل من السكر والفلفل المطحون الطازج وصلصة الصويا. الآن امزج كل شيء جيدًا. نقطع شرائح الدجاج المبردة خلال هذا الوقت إلى شرائح. نضع الخيار واللحم في وعاء مع الصلصة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. نكسر البيض في وعاء، ونضيف إليه الملح، والبقدونس المفروم، ونخفق جيداً. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُقلى فطيرة البيض على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نتركها لتبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة. يُقدم في أجزاء، ويُبطن كل طبق بأوراق الخس ويوضع عليه الدجاج المنقوع والخيار الطازج. ضعي فوقها شرائح العجة وبذور السمسم والأعشاب. سلطة الخيار جاهزة!

سلطة "عطلة"

السلطات في هذه الفئة خفيفة جدًا وفي نفس الوقت لذيذة وتبدو مشرقة جدًا. إنها مناسبة تمامًا لتقديمها على طاولة رسمية، على سبيل المثال، أثناء حفلة ذات طابع خاص. مكونات:

• 200 غرام من سمك السلمون المملح
• 2 خيار طازج
• الملح حسب الذوق
• بيض مسلوق
• 2 بطاطا كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 150 غراما من المايونيز
• 100 غرام من القشدة الحامضة

طريقة الطبخ:اسلقي البيض والبطاطس والجزر مسبقًا واتركيها تبرد. يتم وضع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى عبارة عن بيض مبشور خشن، والطبقة الثانية عبارة عن بطاطس مقطعة جيدًا، والطبقة الثالثة عبارة عن جزر مبشور جيدًا. قم بتغطية كل طبقة بالمايونيز الممزوج بالكريمة الحامضة والملح حسب ذوقك. ضعي الخيار المقطع إلى شرائح وسمك السلمون المقطع إلى مكعبات صغيرة في الأعلى. يمكن تزيين كل شيء ببعض الأعشاب أو البهارات. سلطة الخيار جاهزة!

سلطة مع الخيار الطازج والحبار

مكونات:

• 800 غرام من الحبار
• 2 خيار طازج
• 1 بصلة كبيرة من البصل
• 4 بيضات
• 250 غراما من المايونيز
• السكر والملح حسب الذوق
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 رشة من الفلفل الأحمر
• 20 ملل من الخل
• 2 أوراق الغار

طريقة الطبخ:أولاً نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها قليل من السكر وقليل من الملح والفلفل الأسود والأحمر وورق الغار والخل. نسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتبل. في هذا الوقت، شطف وتنظيف الحبار. ثم ضعيها في ماء مملح واتركيها حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. لا تفوت هذه المرة، وإلا فإن اللحوم سوف تصبح مطاطية. اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قشريه وابشريه على مبشرة متوسطة الحجم. قطع الحبار إلى شرائح طويلة رقيقة. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة، بما في ذلك البصل المخلل، وأضيفي المايونيز، واخلطي كل شيء جيدًا. قمة مع البيض المبشور والأعشاب. سلطة الخيار جاهزة! لذا، قدمت لك اليوم سلطات متنوعة باستخدام الخيار الطازج. كل واحد منهم له نكهته الخاصة، وأي منهم سيكون جيدا على كل طاولة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات