أسبوع عمل آخر يقترب من نهايتهأمامنا عطلة نهاية الأسبوع مع عائلتنا وأحبائنا. أريد حقًا إرضائهم بطبق شهي وغير عادي، ولكن دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد في الطهي. هناك وصفة رائعة: البط المشوي! لحم الدجاج ممل بالفعل، وسيكون المذاق غير المعتاد للبط المشوي مفيدًا. وبفضل مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، يمكن أن تصبح الوجبة احتفالية وغير تافهة.
بطة مقلية مع البطاطا في المنزل
لعدد كبير من الضيوف اختيار هذا واحدوصفة. يجسد هذا الطبق حقًا راحة ودفء الطبخ المنزلي. اجمع أحبائك على طاولة مشتركة وأسعدهم بطبق بسيط ومرضي. مكونات:
- بطة وزنها 2 كيلوغرام
- البطاطا - 1 كيلوغرام
- ينبع الشباب من الثوم - 5 قطع
- الملح ، الفلفل المطحون الطازج - حسب الذوق
طريقة الطبخ:اغسل البطة وامسحها بمنديل وقطعها إلى قطع صغيرة. يجب إزالة جميع العظام بعناية، ولم يتبق سوى فيليه. عند الانتهاء من هذه المهمة الصعبة، قم بتسخين المقلاة بدون زيت أو دهن. تقلى قطع البط وتوضع على طبق مغطى بعدة طبقات من المناشف الورقية لامتصاص الدهون الزائدة. في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالخضروات. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح، ثم اشطفها، ثم ضعها على منشفة وجففها. نقطع براعم الثوم الصغيرة جيدًا. ضع المقلاة التي تحتوي على البط المشوي على النار مرة أخرى. عندما يسخن الدهن، اخفضي البطاطس واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نهاية القلي يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الطبق. براعم الثوم الصغيرة طرية جدًا لدرجة أنه لا ينبغي عليك أبدًا الإفراط في طهيها - فسوف تفقد كل رائحتها اللاذعة. عندما تصبح الخضار جاهزة، ضعيها في طبق وأضيفي قطع البط المشوي المقرمشة وقدميها مع الخضار الطازجة المقطعة. كما ترون، الوصفة بسيطة ومرضية للغاية. قدمي الطعام ساخنًا، واستمتعي بوجبتك!
بطة مقلية مع الكاكي
قد يجد البعض مزيجًا من اللحم والبرسيمونغريب، لكننا ننصحك بشدة بتجربة هذه الوصفة. إنه حار جدًا وله طعم متعدد الأوجه. أنت بالتأكيد بحاجة لتجربة هذا الطبق! مكونات:
- بطة وزنها كيلوغرام ونصف
- 300 غرام من الكاكي
- 2 بصل
- 100 غراما من شيري الجدول أو النبيذ الأبيض الجاف
- جذر الزنجبيل
- 50 غرام من الزبدة
- ملعقة طعام من عباد الشمس أو زيت الزيتون
- 2 زهور القرنفل
- على رشة من الزعتر والقرفة
- ملعقة صغيرة من الخل الأحمر
- الملح والفلفل الأحمر المطحون
طريقة الطبخ:قبل تحميص البط، قم بإعداد ماء مالح. قطع قطعة من جذر الزنجبيل بحجم سنتيمتر مكعب تقريبًا. قشر وختم جيدًا على مبشرة. ثم يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب النبيذ الأبيض والخل الأحمر في وعاء عميق ويُضاف البصل المفروم والزنجبيل ويُضاف الزعتر والقرنفل والفلفل الأحمر. بينما تطلق التوابل رائحتها الرائعة في النبيذ، قم بنحت البطة. نقطعها إلى قطع ونزيل العظام ونضع الشرائح في وعاء مع التتبيلة. غطي الوعاء بغطاء أو غطيه بفيلم ملتصق وضعيه في الثلاجة على الرف السفلي لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل 8-10 ساعات. عندما تتبل بطتنا، ابدأ بالخبز. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، غطي صينية الخبز بورق زبدة. يجب قطع الورق مرتين أطول من ارتفاع النموذج. ضعي قطع البط المتبلة في المقلاة وغطيها بأطراف الرق. اخبزي الطائر لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تنتقل الوصفة إلى أهم ما يميز الطبق - تحضير البرسيمون. بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل شراء الفواكه الناضجة ولكن الصلبة. اغسلي البرسيمون وأزيلي الساق وقطعيه إلى شرائح متوسطة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر، ثم أضيفي الكاكي واقليه على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق. قبل 60 ثانية من النهاية، رشي القرفة والفلفل الأحمر. باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الكاكي المقلي إلى طبق. يُسكب التتبيلة التي تم غرس البط فيها في قدر ويُخفض بمقدار النصف. نذوب باقي الزبدة ونضيفها إلى الصلصة ونضيف الملح ونعيد البرسيمون وقطع البط المقلي إلى القدر. فقط ينضج الطبق لمدة 5-6 دقائق، وسوف تحصل على طبق غير عادي وغير عادي. شهية طيبة!
بطة مقلية في ندف
وصفة البط هذه هي الأسهل وتتطلب أقل قدر من الجهد. كل ما عليك فعله هو الحصول على بطة طازجة وقضاء بعض الوقت في طهي الطائر. مكونات:
- بطة الذبيطة المتوسطة الحجم
- 200 غرام من البرقوق
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- غصن من إكليل الجبل
- الملح والفلفل المطحون
طريقة الطبخ:حسب التقليد، نبدأ بإعداد الطبق بتحضير ذبيحة الدواجن. اغسله وجففه وأزل الجلد الزائد والدهون وقطعه إلى أجزاء. سخني صينية التحميص على نار متوسطة، واسكبي 0.5 لتر من الماء ثم اخفضي قطع البط. عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي قطع اللحم بالتساوي. ضعي غصن إكليل الجبل والخوخ في مقلاة وتبليه بالملح والفلفل. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة. للحصول على طبق جانبي، قم بإعداد البطاطس المهروسة، واسكب الصلصة الناتجة عليها وأضف قطعة من البط. شهية طيبة!
بطة مقلية بالكرفس
وصفة الدواجن هذه غير عادية تمامًا بسبب الكرز الموجود في تركيبتها. سوف يسلط التوت الضوء بشكل رائع على طعم لحم البط ويؤكد على أصالته. أضف بعض الألوان إلى طبقك! مكونات:
- بطة متوسطة
- جذر الكرفس
- كوب من الكرز المعلب
- 1 كوب مرق الدجاج القوي
- الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح حسب الذوق
- زبدة - 50 غرام
- زيت الطهي - ملعقتان كبيرتان
طريقة الطبخ:لنبدأ بإحياء الوصفة من خلال تقطيع البطة. اغسلها وجففها وقطعها إلى أجزاء. رشيهم بخليط الملح والفلفل الأسود واخلطيهم بيديك مع الضغط الخفيف. تسخين مقلاة على نار متوسطة، وتذويب الزبدة، وإضافة الزيت النباتي، وتسخين الخليط قليلاً. اقلي البط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التقليب من حين لآخر. أخرجي اللحم من وعاء البط، لكن لا تصفي الدهن. حان الوقت للوصول إلى الكرفس. قشر الدرنة وقطعها إلى طبقة سميكة. يُقطع الكرفس إلى أعواد ويُطهى على نار خفيفة في الدهن المتبقي من تحميص البط. ضعي الخضار في وعاء البط واسكبي المرق واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة ونصف. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة. بمجرد طهي البط، أضف الكرز ثم ضع شواية البط غير مغطاة على الرف العلوي من الفرن. حرفيًا بعد 10 دقائق، عندما تصبح البطة مقلية بشكل شهي، أخرجيها من الفرن وصفي العصير الزائد. اغليها لمدة 15 دقيقة. نسكب الصلصة الناتجة فوق قطع اللحم، ونقدم الكرفس والكرز كطبق جانبي. نأمل أن يعجبك هذا المزيج غير العادي من الخضار والتوت. شهية طيبة!
بطة مقلية مع صلصة بورتو
سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدقسيساعدك الطبق عند اقتراب الضيوف وليس هناك ما يمكن معالجتهم به. قدم لهم البط المشوي مع صلصة بورتو ومن المحتمل أن يطلبوا منك الوصفة. مكونات:
- بطة الذبيحة تزن حوالي 2 كجم من الوزن
- صلصة الصويا - 1/3 كوب
- رئيس الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- كوب من مرق الدجاج
- كوب من المنفذ الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين والزبدة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ:كالعادة لنبدأ بالطهي بتحضير الطائر. اغسل الذبيحة وجففها، وقطع الذيل والدهون الزائدة داخل وخارج الطائر، وثقب جلد البط بالشوكة. ثم قم بإعداد الصلصة للفرك: سحق 3 فصوص من الثوم واقطعها جيدًا (يمكنك ببساطة عصرها من خلال عصارة الثوم) واخلطها مع خردل ديجون وصلصة الصويا. قم بتغطية البطة بسخاء بالتتبيلة. من الأفضل استخدام قفازات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة، لأن صلصة الصويا يمكن أن تلطخ جلد يديك وأظافرك. حان الوقت لتسخين الفرن إلى 200 درجة. أثناء التسخين، يُمزج الزعتر مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان وزن البط أقل من 2 كيلو جرام، استخدم كمية أقل من الملح، لأن صلصة الصويا تحتوي على الملح. نرش الخليط الجاف الناتج فوق البطة ونضعها في الفرن لتخبز. بعد مرور 45 دقيقة، اقلبي الطائر على جانبه الآخر واستمري في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي، قم بتحويل الفرن إلى وضع الشوي، إذا كان مجهزًا، واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى. لا يهم إذا لم يكن لديك شواية - فقط اقلب جانب صدر الذبيحة لأعلى وارفع الحرارة بمقدار 10 درجات. بينما يطبخ طائرنا، دعونا نواصل إعداد غداءنا. حان الوقت لتحضير صلصة بورتو. للقيام بذلك، قم بتنظيف فصوص الثوم الثلاثة المتبقية وقطعها إلى شرائح رقيقة. اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق في الزبدة الساخنة (1 ملعقة كبيرة). صب في الميناء وتقليل بمقدار النصف. نذوب الزبدة المتبقية في الميكروويف ونضيفها إلى الدقيق. يُضاف هذا الخليط إلى الصلصة ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. وأخيراً أضيفي الملح والفلفل وأصبحت الصلصة جاهزة. أخرج الطبق مع البط المشوي من الفرن واتركه يبرد قليلاً ثم قطعه إلى أجزاء واسكب فوقه كمية سخية من الصلصة. طبق بسيط ولذيذ في نفس الوقت جاهز - شهية طيبة! كما ترون، البط المقلي سهل للغاية، وإذا اخترت وصفة مع طبق جانبي غير عادي، فستحصل على طبق مشرق مع طعم لا ينسى. فاجئ عائلتك وأحبائك مرة أخرى بمهاراتك في الطهي. اطبخ بالحب! ننصحك بقراءة:
