آذان خنازير باللغة الكورية
المكونات:
- آذان الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خل التفاح - 20-30 مل
- الثوم - 4 denticles
- أوراق خليج - 4 قطع.
- زيت نباتي - 40 مل
- توابل للجزر في الكورية - حسب الذوق
طريقة طهي آذان لحم الخنزير: قبل الطهي ، يتم غسل الأذنين بالماء الجاري ، يتم إيلاء اهتمام خاص لفتح الأذن. بعد ذلك ، ضعيها في قدر ، واسكب الماء ، وأضيفي الملح والطهي لمدة ساعتين على نار متوسطة. في حين أن الأذنين تغلي ، إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، يتم سحق أوراق الغار في فتات ويخلط مع الثوم سحق ، والخل ، توابل الجزر الكورية والزيت النباتي. بعد مرور ساعة ونصف إلى ساعتين ، تؤخذ آذان الخنزير المسلوقة من المرق وتُبرَّد قليلاً وتُقطع إلى قشور رقيقة. يُضاف إليه التتبيلة ، ويُخلط المزيج جيدًا ويرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. خدمة وجبة خفيفة في البرد. 
أذن لحم الخنزير المحمص بالفرنسية
المكونات:
- آذان الخنزير - 6 قطع.
- البصل - 2 رؤساء
- الزبدة - 50 غ
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الكرفس - 100 غرام
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- جذر البقدونس - 20 جم
طريقة التحضير: يتم غسلها جيدا آذان الخنزير وتكدس في قدر كبيرة. هناك أيضا إضافة الجذر المقشر من البقدونس والكرفس وبصل واحد كامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فلفل أسود أو عبق. يعتقد الطهاة الفرنسيون أن عدد التوابل لا يتراكم - لن تزداد الآذان سوءًا. بعد ذلك ، صب محتويات القالب بالماء البارد وتعيين لطهي على حرارة متوسطة ، لمدة 2 ساعة. ما يقرب من نصف ساعة قبل المرق مستعدة للملح حسب الرغبة. عندما تكون الآذان جاهزة ، يتم إخراجها من المرق وتبرد وتقطع إلى شرائح. لطخت عموم مع الزبدة وانتشرت عليه آذان قطع. على القمة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات. يتم إعداد الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بتدفئة الزبدة في القدر ، أضيفي الطحين ، اخلطيهما. عندما يصبح الدقيق طرياً ويصبح ظل ذهبي ، يضاف الحليب إلى القدر. يتم ضرب الخليط مع خفاقة لتفادي ظهور الكتل. يتم ملء الصلصة الجاهزة في المقلاة مع الأذنين والبصل. رش مع الجبن المبشور على رأس المبشرة. اخبز الطبق لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
ضغطت آذان لحم الخنزير في الصينية
المكونات:
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- آذان الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خليط من خمسة فلفل - 5 غرام
- أوراق خليج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
- قرنفل - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة الصويا - 30 مل
- السكر البني - 2 ملعقة صغيرة.
- Badyan - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير: يتم تنظيف آذان الخنزير ، وغسلها جيدا. ثم توضع في قدر وتسكب في الماء البارد. إضافة الجزر إلى قطع صغيرة وبصل كامل غير نظيف. يتم جلب مرق للغليان ، وإزالة الرغوة. بعد إضافة جميع المكونات الأخرى واطهي لمدة 2.5 ساعة على حرارة منخفضة تحت الغطاء. تؤخذ آذان الخنزير الجاهزة من المرق ، يتم قطع جزء الدهون (إذا رغبت في ذلك) ووضعها في أوعية مستطيلة الشكل. بين الأذنين يمكنك وضع قطعة من الجزر. ثم أضيفي القليل من المرق (حوالي 1/4 من الحاوية) إلى الحساء وضع الحمل بطريقة بحيث يتم تغطية الأذنين بالسائل. في هذا الشكل وضعت في الثلاجة في الليل. عندما تتصاعد الوجبة الخفيفة ، تتم إزالة الحمل. يتم إنقاص الحساء مع الأذنين لبضع ثوان في الماء الساخن بحيث يمكن وضعها بسهولة محتويات على لوحة. يتم تقديم وجبة خفيفة مع صلصة الصويا أو الثوم المبشور أو الفجل.
وجبة خفيفة احتفالية من آذان لحم الخنزير
المكونات:
- لحم مفروم - 300 جم
- آذان الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر المبشور - 200 غرام
- الثوم - 4 denticles
- الجيلاتين - 1 الكيس
- أخضر - 1 شعاع
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل
طريقة التحضير: يتم غلي آذان الخنزير في الماء لمدة ساعة واحدة. بعد الخروج من المرق والسماح لتبرد. يتم رش الأذن المبردة بالملح والتوابل ووضعها على قطعة من الرقائق ، مع رش الجيلاتين. في الأعلى وضع نصف الجزر ورش الملح والبهارات والجيلاتين. المقبل هو بدوره من الخضر المفروم ناعما ، والثوم. في اللحم المفروم يضاف البيض والبهارات ، وينتشر على الثوم ويرش مع الجيلاتين. بعد وضع اللحم المفروم كل الطبقات في الترتيب العكسي ، بدءا من الثوم. يتم رش كل طبقة بخفة مع الجيلاتين. عندما يتم استخدام جميع المكونات ، يتم تغطية وجبة خفيفة أعلى مع الأذن الثانية وملفوفة بإحكام في عدة طبقات من احباط. بعد هذا ، أيضا ملفوفة بإحكام في عدة طبقات من فيلم الغذاء. ضعيها في مقلاة بالماء البارد واطهيها لمدة ساعة ونصف. بعد مرور الوقت ، تخرج الآذان من الماء ، وتوضع تحت الصحافة دون أن تتكشف. لفة مبردة مع الصحافة وضعت في الثلاجة لبضع ساعات. عند التقديم ، يتم قطع الطبق وتزيينه باللون الأخضر.
