أي نوع من الاحتفالات المنزلية بدون كعكة؟ حدث ذلك أن الكعكة هي سمة من سمات أي عطلة. يمكنك ، بالطبع ، شراء كعكة جاهزة أو حتى طلب نوع من التحفة الطهوية ، لكن الكعك المصنوع محليًا سوف يتذوق أفضل. وحتى إذا لم يكن لديك وقت للوقوف على الاختبار ، فيمكنك دائمًا شراء الكعك الجاهز (البسكويت ، الرمل ، الهراء) أو جمع كعكة من الكعك العادي. الشيء الرئيسي هو جعل كريم لذيذ. هل تعتقدين أنه من الصعب صنع كريم لكعكة في المنزل؟ وهنا لا! ومع ذلك ، حاول أن ترى بنفسك. 
كريم دسم
كريم كريم هو مناسبة لأي شيء على الاطلاقكعكة. لذيذ خصوصا هو طبقة دسم في كعك البسكويت. وما هو جدير بالملاحظة ، يمكن إعداد مثل هذا الكريم حتى في المنزل بطرق عديدة. كريم على الحليب المكثف
- 1 علبة زبدة
- 1 علبة من الحليب المكثف.
طريقة التحضير: قبل إعداد الكريم ، دع الزيت يذوب قليلاً. يجب أن تصبح لينة ، ولكن لا ينبغي أن تتدفق. مجرد الضغط على فحم حجري النفط بإصبعك. إذا تم دفع النفط بسهولة ، ولكن لا تزحف - هذا كل شيء. الآن قم بتقطيع الزيت إلى مكعبات ووضعه في قدر عميق (في وعاء عالي الجودة ، أخرج الكريم بسهولة أكبر). في خلاط السرعة المنخفضة ، قم بضرب الزيت في كتلة متجانسة (حرفيا خمس ثوان) ، والآن ابدأ في إسقاط الكريم ، صب عليه الحليب المكثف. في هذه الحالة ، ضع الخلاط على سرعة عالية ، وأضف الحليب المكثف في أجزاء صغيرة (ملعقة أو ملعقتان). الكريمة جاهزة ، عندما تبدأ بالانتقال بسهولة من جدران المقلاة ، دون ترك أي آثار عليها. ملاحظة: إذا أصبح الزيت الموجود في الكريم دافئًا جدًا ، ضع الكريم لبضع دقائق في الثلاجة ، ثم استمر في خفقه. إذا كنت تأخذ مطبوخة بدلا من الحليب المكثف المعتاد ، يمكنك جعل كريم برول الحقيقي. المكونات كريم شارلوت:
- كوب من الحليب الطازج
- كوب غير مكتمل من السكر
- ملعقة طحين
- حزمة من الزبدة.
طريقة التحضير: مبدأ تحضير كريم شارلوت هو نفس كريم الكريمة الموجود في الحليب المكثف. فقط بدلا من الحليب المكثف ، سوف نستخدم الكاسترد. لجعلها ، صب الحليب في قدر ، ثم يذوب السكر في ذلك ، اغلي عليه وتركه يبرد قليلا. يتم تخفيف الطحين مع الحليب البارد لجعل السائل السائل دون كتل ، ومن ثم سكبه في شراب السكر الحليب وعلى النار البطيئة مرة أخرى تجلب ليغلي. ونتيجة لذلك ، يتكاثف الكريم ، لكن لا تنس أنه في حين أنه يجب تقليبه باستمرار. الآن نحن بحاجة إلى تبريد الكاسترد بالكامل ، وصبّه في الزبدة ، سوط الكريم. للقيام بذلك تحتاج بالضبط نفس كما في الحالة الأولى ، إضافة الكاسترد في أجزاء صغيرة والجلد مع خلاط. ملاحظة: أضف ملعقة صغيرة من الكونياك ، الروم ، الفودكا أو أي محلول للكريمة: سيصبح الكريم أكثر لذيذة وعطرية. كنكهة ، يمكنك أيضا استخدام الفانيلين أو جوهر الفاكهة. 
كاسترد
الكاسترد رائع للكعكات القصيرةكعكة ومعجنات نفخة. بالإضافة إلى ذلك ، تتناسب تمامًا مع الكريمة. فقط لا تفوت هذا الكعك كعكة كريم - فهي المجففة. يمكن صنع الكاسترد في المنزل على أساس الحليب أو الكريمة ، وكمكمل ، استخدم الدقيق أو النشا أو البيض. المكونات:
- كوب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- صفار بيض
- ملعقة طحين
- رشة من الفانيلين أو ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
طريقة التحضير: يصفر منفصل عن البروتينات ويخلطها مع الدقيق والسكر والفانيلين. بعد ذلك ، نفرك كل شيء بدقة. بينما نحن منخرطون في هذا ، من الممكن وضع الحليب على النار: يجب أن يغلي. يُغلى الحليب قليلاً ويُسكب المزيج في صفار البيض ، دون أن ينسى أن يحرك الكتلة حتى لا يتجمع. بعد ذلك ، ضعي الحليب مع صفار البيض على نار بطيئة واطبخي الكريم لمدة خمس دقائق ، حتى يتكاثف. ملاحظة: لكي لا يحرق الكاسترد ، من الضروري تحريكه طوال الوقت ، ولتحضيره ، ليس من الضروري تناول الأطباق المطلية بالمينا.
كريم البروتين
هذا مرنغ معروفة جيدا - الأكثر حساسية ، الأخف وزناكريم الهواء. وهو مثالي لتزيين كعكة ، ولكن بالنسبة للكعك البينية فمن الأفضل عدم استخدامها. لصنع كريم بروتين في المنزل ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 بياض البيض
- كوب من السكر البودرة
- بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير: لإعداد كعكة المرينغ ، نأخذ فقط البروتينات المثلجة: عندها ستكون النتيجة ممتازة. ونقطة أخرى مهمة. فصل البروتينات من صفار البيض يجب أن يكون شديد الحذر: حتى جزء صغير من الصفار ، الذي دخل في البروتينات ، يمكن أن ينفي كل جهودك. لذلك ، تُسكب البروتينات في قدر ، ثم تُضاف بضع قطرات من عصير الليمون وتُخفق في رغوة سميكة سميكة. يمكن تحديد مدى استعداد البروتينات المخفوقة في المنزل بعدة طرق. خذ شوكة عصا في رغوة البروتين. إذا كان القابس جاهزًا ، فإن السناجب جاهزة. أو حاول قلب المقلاة برفق مقلوبة: إذا لم تتسلل الرغوة على طول الجدران وعلى الرغم من بقاء جاذبية الأرض في المقلاة ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من إعداد كعكة المرينغ. الآن نحن بحاجة إلى إضافة مسحوق السكر إلى البروتينات والجلد. نقوم بذلك تدريجياً ، نسكب البودرة على ملعقة صغيرة ، وفي كل مرة نخفق المرينغ حتى يذوب مسحوق السكر في البروتينات. سترى كيف تتحول البروتينات فضفاضة إلى مرينغ سميكة ، لامعة ولزجة. فاز كريم حتى قمم لينة (الدولة رغوة حيث يقام من بحزم على حافة أو على شفرات الخلاط ولا تسقط). ينبغي أن تتحول الحلوى المليئة بالدهشة إلى رطوبة ولامعة. 
القشدة الحامضة
كريم على القشدة الحامضة شائع جدا في المنزلفن الحلويات. هذا هو واحد من أسهل لإعداد كريمات الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي عالمية: فهي مناسبة لأي كعكة تقريبًا. المكونات:
- رطل من القشدة الحامضة.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير: القشدة الحامضة عن هذه الحاجة الدهون فقط، وليس أقل من 15٪: القشدة الحامضة المزيد من الدهون، وكريم تتحول أكثر رائع. جيد شراء كريم اليوم إشكالية (أي هناك ملاحق مختلفة، ثم انها رقيقة جدا). لذلك ، فمن الضروري القيام بما يلي. القشدة الحامضة يجب تجاهل لأول مرة في الغربال، وضعت بواسطة منشفة نظيفة والتعادل منشفة عقدة وترك بين عشية وضحاها في الثلاجة. ونتيجة لهذه التلاعبات السائل الزائد ينضب، والدهون تعكر كريم وكثافة الزيادة. بعد ذلك، ننتقل كريم في مقلاة، إضافة إلى ذلك السكر وفاز مع خلاط حتى دولة الخصبة. نضع في اعتبارنا أن لسميكة كريم كريم الجلد الجودة والسكر التي تحتاج إليها خمسة عشر دقيقة على الأقل في الحد الأقصى لسرعة الخلاط. كما ترون ، فإن صنع كريم للكعكة في المنزل ليس بالأمر الصعب. تحتاج فقط إلى رغبة أو خلاط أو تكتة والمنتجات الضرورية للوصفات. طبخ بسرور: لنفسك للفرح والآخرين للحلاوة. استمتع شهيتك والنجاح في الإبداع الطهي! ننصحك بقراءة:
