كعكة نابليون ومن المعروف أن الكعكة "نابليون" للكثيرين منذ الطفولة المبكرة. كانت أسرار طبخه مملوكة لجداتنا. يعتبر إعداد هذه الحلوى أمرًا بسيطًا جدًا ، ولكن في الوقت نفسه يتبين أن المنتج لذيذ للغاية. يمكن أن يكون مستعدًا لعيد ميلاد طفلك ، أو أخذها إلى العمل أو القيام بها في يوم عطلة لعشاء احتفالي. الطبق سريع بما فيه الكفاية ، اقتصادي وغير مكلف. فلماذا لا تجربها؟

كعكة "نابليون الأسرة" مع المكسرات

في كثير من الأحيان يتم صنع كعكة "نابليون" دون المكسرات. لكننا سنحقق القليل من الشرائع الكلاسيكية. نحن نقدم لإعداد الحلوى لذيذة ، والتي من خلالها سوف يكون كل فرد من أفراد عائلتك سعداء! المكونات: للحصول على العجين:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول من الدرجة العليا
  • المارجرين الطازج - 250 غرام
  • ¾ كوب ماء بارد
  • نصف ملعقة صغيرة من الصودا (إطفاءها)
  • بعض يضيف القليل من الملح - التصرف بنفسك

للكريم:

  • ثلاث عبوات من الكريما غير الدهنية (10٪ تناسب)
  • 250 غرام من الزبدة الطازجة
  • كوب واحد قياسي من السكر
  • 1.5 ملعقة طعام من النشا
  • كوب من الجوز المسحوق (أو غيره)
  • الطحين - ملعقة واحدة (غرفة الطعام)

طريقة التحضير: عجين الطهي لهذه الكعكة بسيط جدا. للقيام بذلك ، قم أولاً بنخل الدقيق ، وأضف علبة واحدة من المارجرين إلى مكعبات صغيرة (يستخدم العديد منها الزبدة) ، والتي يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى يمكن تقطيعها جيداً. حرك كل شيء إلى كسرة رقيقة. ثم صب في الماء البارد والصودا الخالية من الخل. بعض ربات البيوت يضيفن القليل من الملح حسب الذوق ، لذا عليك التصرف بنفسك. مع الحماس دلك بعجن بجد ، مع تغطية الشاش أو منشفة ووضعها في الثلاجة (ساعة واحدة كافية). في هذه الأثناء ، يجب إعداد كريم فاتح للشهية. تصب في قدر صغير من علبتين من الكريما متوسطة الدسم ، وضع كوب من السكر (حوالي 250 غرام) ، مع التقليب بانتظام ، وتغلي. أثناء تحضير المزيج ، قم بخلط واحد أو واحد ونصف ملعقة طعام من الطحين مع النشا ، أضف 200 مل من الكريمة هنا. يحرك جيدا للتخلص من الكتل ، ودمج الخليط مع الحليب الحلو يقف على الموقد. أضِفْها تدريجياً ، صبها في تيار رقيق جداً ، وتدخّلت باستمرار ، وخلّبت شكل جلطات. يجب أن يكون القشور سميكًا بما فيه الكفاية ؛ تبرد. بعد أن تبرد قليلاً ، أضيفي القليل (في البداية ، وبعد ذلك كل شيء آخر) الزبدة المسحوقة. تغلب على خلاط ، إذا لم يحدث ذلك ، يمكنك استخدام مكنسة خاصة. الخطوة التالية هي إعداد الكعك. إزالة العجين من الثلاجة وتقسيمها إلى ما يقرب من ست إلى سبع قطع ، كل لفة في دائرة رقيقة (بعض جعل كعكة مستطيلة). ضع قطعة واحدة على صينية خبز غير مدهونة بالزيت. جعل بضع ثقوب مع شوكة وإرسالها إلى الفرن ، ودرجة الحرارة المناسبة لهذه الأخيرة هي 200 درجة. سوف يصبح المنتج ردي وذهبي في حوالي أربع دقائق. لذا اخبزي كل الكعك ، والفاكهة التي لا تعمل (احترق ، أو قل ، كسر) ، استخدمي بودرة (تطحن من خلال مفرمة اللحم أو مع درفلة). الآن رش الجوز تنظيفها سابقا ، وتشحيم كل قشرة قشرة مع كريم عطرة ، رش على القمة. وهكذا ، تشكل كعكة "نابليون" وتزينها بنشارة من العجين. الحلوى جاهزة ، يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة! لقد حان الوقت! كعكة نابليون

"حساس نابليون" مع كريم عطرة

تريد خبز كعكة ، ولكن لم يفعل؟ ثم هذه الوصفة تناسبك بالضبط. أولا ، لن تكون هناك حاجة إلى إعداد مثل هذا المنتج والمهارات الخاصة والقوى العليا الطهي. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات الطازجة ، والرغبة ضخمة ، والمزاج هو ممتاز. إذا كان الضيوف في الطريق ، وليس هناك شيء لتناول الشاي ، فقد حان الوقت لبدء الطهي! المكونات: العجين:

  • بيض الدجاج - قطعة واحدة
  • 400 غرام (أو اثنين من الحزم) من المارغارين الطازج
  • 250 ملليلتر من الحليب المبستر الدافئ
  • 4.5 أكواب من الدقيق الأبيض من أصناف القمح الصلب
  • الملح الصخري - إضافة إلى الذوق

كريم:

  • 500 غرام من الزبد الجودة
  • ثلاثة أكواب عادية من حليب قليل الدسم
  • السكر - 2.5 أكواب
  • أربعة دجاج (متوسط) بيض
  • الطحين - ثلاث غرف طعام (بدون قمة) ملاعق

طريقة التحضير: اخترق إلى السمن جيدا، وإزالته من الثلاجة والسماح لذوبان الجليد قليلا، بعد طحن في طبق عميق بسكين ويخلط مع الدقيق منخول أعلى درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدالها بالزبدة. في وعاء منفصل ، قم بخلط كوب من حليب التسوق البارد ، أو قرص صغير أو اثنين من الملح الصخري ، ثم قم باختراق بيضة واحدة ، ثم قم بتحريك المزيج جيداً مع إضافة المكونات السابقة. الآن يعجن العجين ، أولاً بملعقة ، ثم يديك ، وينقسم إلى عدة أجزاء - من هذه المكونات يجب أن يخرج عشرة أو ثلاثة عشر. اتركها في درجة حرارة الغرفة "راحة" لمدة 30 دقيقة ، ثم دحرجها إلى كعكات دائرية رفيعة (أو أخرى) وضعها في الفرن المسخن مسبقاً. درجة الحرارة المثلى هي 190-200 درجة. يجب أن تكون منتجات الطهي حتى تحصل على لون ذهبي وردي. هذه العجينة طرية جدا ، لذلك الكعك هشة وهشة بدرجة كافية. قم بإزالتها بعناية من الفرن ، واستخدامها غير الناجح للزينة - سحقها جيدا بيديك ، ولكن بالأحرى مع هاون. هناك عشيقات يستخدمن مطحنة اللحم لذلك. ليس هناك الكثير من الوصفات المختلفة لنابليون ، بل هناك كريمات مختلفة لذلك. نحن نقدم لك أبسط ، ولكن يمكنك تجربة الآخرين بأمان. اخفق البيض مع السكر حتى الرغوة البيضاء السميكة ، ثم أضيفي ثلاث ملاعق من دقيق القمح وحليب مبستر واحد (بالمناسبة ، قبل التسخين). قم بتقليب كل شيء بعناية ثم صبه في بقايا منتج الألبان ، ثم قم بالطهي على حرارة منخفضة جدًا دون إلهاء والتقليب باستمرار حتى تظهر فقاعات صغيرة. عندما يصبح القشور معتدلة السميك ، أزلها من الصفيحة واتركها لتبرد. لكي لا تفسد المزيج ، احرص على عدم تعريضه ، وإلا فإن البويضة "ستنتفض" وسيتعين على كل شيء أن يبدأ من جديد. عندما يكون الكريم هادئًا قليلاً ، قم بقطع متوسط ​​1/2 كيلوجرام من الزيت الطازج وحركه بعناية مع الكريمة. تريد أن تعطيه نكهة غير عادية؟ ثم استخدم الفانيلين أو سكر الفانيليا. شخص ما يحب أن يجعل الكعكة حلوة جدا ، بل على العكس ، تفضل الحلويات اللذيذة. لذلك ، إذا كانت الكريمة تبدو حلوة أو دهنية بالنسبة لك ، قم بتخفيض كمية المكونات المقابلة لها. مع الكاسترد من الكريمة العطرة ، قم بتليين كل كعكة ، تشكيل كعكة ، قطع الحواف وكل شيء إضافي ، ورشي الرقائق من الأعلى. لجعلها مبللة جيدا ، ضعها في البرد لمدة خمس إلى ست ساعات. إعداد مثل هذه الكعكة هو متعة! بعد كل شيء ، لا تضطر إلى الانتظار طويلا حتى تقترب العجين ، بالإضافة إلى أنها بسيطة وتعمل دائما. كريم يمكن استخدام مجموعة متنوعة من وصفات كتلة: مع الحليب المكثف ، على الحليب وغيرها. نأمل أن يصبح "نابليون" الآن زائرًا متكررًا في منزلك!

نابليون بالعسل والمكسرات

للأسنان الحلوة الحقيقية نقدم وصفةكعكة شهية مع العسل. اتضح لطيفًا جدًا - ليس لديك وقت لوضع قطعة واحدة في فمك ، لأنها تذوب بالفعل! جربها! من هذه المنتجات ستكون كبيرة جدا "نابليون" ، لذلك إذا كنت ذاهبا إلى الشاي في دائرة الأسرة الصغيرة ، والحد من عدد من المكونات حوالي مرتين إلى ثلاث مرات. المكونات: للحصول على العجين:

  • زبدة طازجة - 300 غرام
  • المرغرين جيدة - 200 غرام
  • ستة بيضات
  • ½ كوب من السكر (يمكنك استخدام بديل)
  • ثلاث ملاعق صغيرة (بدون قمة) من الصودا
  • 500 غرام من العسل الذهبي
  • ثمان ملاعق طعام (بدون شريحة) من ملاعق الدقيق

للكريم:

  • ثلاثة لترات من القشدة الحامضة قليلة الدسم (مناسبة حتى 1٪)
  • ملعقة كبيرة من الماء المغلي
  • السكر لذوقك
  • نصف كوب من الجوز
  • غرفة طعام واحدة (بدون قمة) ملعقة من القهوة (خذ قابل للذوبان)

التحضير: ابدأ طبخ العجين: لهذا ، في طبق عميق على نار هادئة تذوب العسل و margarine عبق ، الصودا (لا تحتاج إلى إخماد) ويحرك مباشرة على الموقد مع خفاقة. في وعاء ، تغلب على البيض وسكبها ببطء ، وأضف كمية السكر تدريجيا في الوصفة. اخلطي الدقيق وأضيفي دقيق القمح (أعلى درجة فقط) ، والذي لا ينسى قبل ذلك أن ينخل - حتى يخرج العجين بالهواء. حرك المزيج بملعقة ، وعندما تصبح الكتلة ضيقة بشكل معتدل ، استمر في العجن بيديك. ثم قسم إلى عدة أجزاء (حصلنا على حوالي عشرين) - سيكون هذا هو الكعك الخاص بك. ويعتقد أنه قبل طرحها ، من الضروري إعطاء القاعدة للشرب (في الثلاجة لمدة 60 دقيقة). ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقم بتحويلها إلى طرف دائري (على سطح العمل ، ورشها بالطحين) إلى كعكات دائرية رفيعة. ضع على ورقة ورقة الخبز أو ورقة خاصة ، ثم - بالتناوب كل كعكة. تُخبز في الفرن على قشرة متقشرة ، وتضبط درجة الحرارة على 200 درجة. لا ينبغي تجاهل ما تبقى من العجين والتشذيب: في المكان الأخير ، إرسالها إلى الفرن ، ثم طحنها بسكين أو تنهار مع خلاط - وهذا سيكون مسحوقا لكعكة. الآن حان الوقت لإعداد كريم عطرة. يذاب في الماء الساخن (الماء المغلي) القهوة. يخفق الكريما والسكر الحامضان على الخلاط حتى تصبح سميكة ، ثم يضافان المكونات السابقة إلى هذا المزيج ويخلطان مرة أخرى. على صحن كبير جميل ضع كعكة واحدة ، بعد أن تقوم بشحومها بطبقة سميكة من الكريم ، ضع الكعكة التالية في الأعلى. الاستمرار في نفس الروح ، لذلك سيكون لديك كعكة. بقايا كريم مع ملعقة خاصة تنطبق على الجانبين. قم بتقطيع الجوز (يمكنك استخدام الآخرين) ، وربطها بالرقائق من الكعكة الفاشلة ورش المنتج من جميع الجوانب. إلى "نابليون" خرج من العصير ، ووضعها في المساء في الثلاجة ، وفي الصباح يمكنك تقديم الشاي الساخن. أوافق ، هذه بداية رائعة لليوم! وصفة كعكة نابليون

كيك "عسل"

دعونا نعتبر أحد أكثر البديل من الحلو جدانابليون بعسل. جرب كل من الوصفات في مطبخك واختر الأفضل. تُقدم هذه الكعكة بشكل مفضل للشاي أو القهوة بدون سكر. المكونات: قشرة:

  • أربعة بيض متوسطة
  • 600 غرام من القمح (الدقيق المنخل بالضرورة)
  • أربعة ملاعق كبيرة من العسل
  • زبدة - 150 غرام
  • كوب من السكر
  • صودا سائلة - ملعقة ونصف

للكريم:

  • ليمونة صغيرة واحدة
  • واحد ونصف أكواب من السكر أو مسحوق السكر
  • لتر واحد من القشدة الحامضة سميكة جدا

طريقة التحضير: لصنع عجينة طرية ، تأكد من نخل الدقيق أولاً. ثم ، يذوب السكر والزيت والعسل في الوصفة على حمام الماء ، ثم يبرد قليلاً. في وعاء آخر ، اخفق مع مساعدة من شوكة والبيض وإضافتها إلى المنتجات السابقة. هنا ، أرسل صودا الخل ، انطفأت ، الكمية الضرورية من الدقيق - امزج كل شيء بعناية شديدة بحيث لا توجد جلطات ، واخلط العجين. قسمها إلى عشرة كرات صغيرة وضعها في الفريزر. من أجل جعل كريم عطرة ، سوط مع خلاط (يمكنك استخدام خلاط) لتر من القشدة الحامضة والسكر. من الأفضل بالطبع تناول مسحوق السكر. يذوب جيدا ، لذلك ليس لديك للقتال مع الكتل. إضافة ليمون صغير ، المبشور أيضا. يمكنك طهي هذا الكريم في بضع دقائق فقط ، ولكن إذا كان لديك ما يكفي من الوقت في الحفظ ، يمكنك إتقان الكاسترد ، وهو مناسب أيضًا للكعك والكلاز. حسنا ، هل تريد أن تجرب؟ ثم ستحتاج إلى: ليتر من حليب المحل ، بيضتين ، كوب من السكر ، الزبدة (التعبئة) وثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين. أولاً ، ادمج في وعاء من بيض الدجاج والسكر والكمية المذكورة أعلاه من الدقيق. ثم حرك مع ملعقة حتى سلس. ضعي القليل من الحليب القليل الدسم وقم بإدخاله تدريجياً في الخليط النهائي ، ولا تنسى تحريكه. الآن ضع الأطباق على الموقد وأغليها ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يعجن في قطع صغيرة من الزبدة ويضاف إلى كتلة الحليب ، ثم يخلط مع خفاقة حتى يتم موحدة. قدمنا ​​وصفتين لاختيارك. على ما تتوقف - عليك أن تقرر. نحن ، بدورنا ، نستطيع أن نضمن شيئًا واحدًا فقط - سوف تتحول الكعكة إلى تحفة فنية في كلتا الحالتين. لذلك ، عند إعداد الكريم ، قم بإزالة العجين من الفريزر على الفور وقم بتدوير كل كرة في دائرة رقيقة. لجعل الشكل الصحيح ، استخدمنا لوحة كبيرة. وضع الكعكة على صينية الخبز ، وثقب في ثلاثة أماكن مع شوكة ووضعها في الفرن. اضبط الفرن على 200 درجة. بعد الشحوم "طوابق" كعكة المستقبل مع كريم لطيف أعدت لذوقك ، ويرش مع المكسرات أو نجارة من العجين المتبقي إذا رغبت في ذلك.

غير عادية "نابليون" من الجبن

إذا كنت تحب الطهي ، نقترح وضع وصفة بسيطة أخرى لحلوى لذيذة في خزنتك الخاصة بالطهي. مثل هذا اللبن الرائب "نابليون" سيكون زخرفة من أي جدول. المكونات: العجين:

  • اثنين من البيض المتوسط
  • ثلاث ملاعق من الدقيق المنخل (عالي الجودة)
  • 500 غرام من المنزل أو التسوق الجبن قليل الدسم
  • السكر - 1،5 كوب
  • الصودا - ملعقتين صغيرتين (بدون قمة) ملاعق

كريم:

  • 300 غرام من السكر البودرة أو السكر العادي
  • الحليب المبستر - 750 ملليلتر
  • 0.5 علبة من الزبدة
  • كيس صغير من سكر الفانيليا
  • البيض - ست قطع

طريقة التحضير: ملعقة الجبن مع ملعقة أو شوكة ، ثم إضافة كمية محددة من الدقيق والصودا ، والتي لا تحتاج إلى إخماد. هنا ، اسكب السكر وصب في البيض ، قبل الجلطات قبل تشكيل الرغوة. اخلطي المزيج جيداً وضعه على الرف في الثلاجة لمدة ساعة. ثم لفة العجين إلى ثمانية (يمكنك الحصول على أكثر) كعك رقيقة. قم بتغطية صينية الخبز مع الرق أو الورق للخبز ، في حين لا يتم التشحيم. إذا كنت خائفا من أن العجين سوف يلتصق ، رشها بالطحين. ضع كعكة واحدة وضعها في الفرن. المنتجات لا تحترق ، ولكن الحصول على لون ذهبي موحد ، عند 200 درجة. لذلك عليك خبز جميع الكعك الثمانية. الآن انتبه إلى الكريم. إذا كنت تريد أن تتحول إلى كثيف كثيف ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة لا تقول ذلك ، أضف القليل (ملعقتين أو ثلاثة) من الدقيق. امزج في وعاء منفصل من السكر والحليب المبستر البارد ، وكذلك البيض المخفوق ، ثم على نار خفيفة حتى يبقي كل هذا حتى تظهر الفقاعات ، ولكن دون أي غرض. اسكب علبة الفانيلين بالكامل (إذا لم تحب التوابل ، خذ أقل قليلاً) ، وعندما تكون الكتلة باردة قليلاً - قطع صغيرة من الزبدة ، ثم تبرد الخليط الناتج. تزييت كل كعكة بالتناوب مع كريم دافئ جاهز ، تعامله على الجانبين ، ورش نشارة الخشب. يستخدم البعض لهذا الغرض المكسرات المكسرة أو الشوكولاته. هذا الأخير يمكن أن يذوب على حمام بخار ، أو صر على مبشرة بخير. بعد أن تنقع الكعكة جيداً ، استمر في الوجبة. إذا طلب طفلك حلوة ، فإن الخيار الأسهل هو شرائه في المتجر. لكنك لن تتلقى أي ضمان في جودتها. من المنتجات التي تم إعدادها من قبل الشركة المصنعة - سيكون فقط للتخمين. لمساعدة هذه الوصفة يأتي فاتح للشهية لذيذة "نابليون". إذا لم يكن لديك الوقت، لا تغلي بالضرورة كريم، يمكن تليين الكعك الجاهزة المعتادة مع الحليب المكثف. كما ترون ، صنع كعكة ليست صعبة. خاصة إذا كان لديك بعض الوصفات البسيطة في متناول اليد. شراء المنتجات الجيدة والجودة ، وسوف تعمل وجباتك دائمًا بشكل جيد. كوك لمتعتك الخاصة! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات