instagram:evgeniyafedutinovavk.كوم / janeshomebaking - بدأ كل شيء مع الخبز للأقارب والأصدقاء. تدريجيا ، بدأت تحميل الصور من الخبز لها إلى Instagram ، وبدأت أوامر تأتي. قدمت أول كعكة لي في 13 أكتوبر 2014 ، وقبل ذلك بقليل بدأت في صنع المعكرونة والكب كيك. يمكننا القول أن النشاط التجاري "وجدني نفسي" ، ويسعدني جدًا أنني لست بحاجة إلى دبلوم مهندس تصميم بعد الآن! هناك عدد متزايد من الطلبات كل يوم. في هذا الأسبوع ، قدمت أكثر من 30 نوعًا من الكعك ، وحوالي 350 نوع من كعك المكرونة ، و 200 من أعشاب الفصيلة الخبازية ، و 150 كب كيك ، وكعكات الكعك ، وكرات البسكويت على عصا ، وملفات تعريف الارتباط ، وشخصيات مصطفة. من الجيد أن زوجي يساعدني لفترة طويلة - إنه من غير الواقعي التعامل مع هذا المبلغ وحده. كان هناك المزيد من الطلبات للسنة الجديدة ، لم أكن أنام لمدة 3 أيام! مواسم الذروة هي بالطبع عطلات. عدد العملاء في هذه الفترات يمر من 40 إلى 50 شخصًا. تؤخذ الكعك دائما! وفي أعياد الميلاد ، تمامًا مثل ذلك ، وفي الأعياد ، وهي جيدة جدًا! تكمن الصعوبة الأساسية في ضيق الوقت. بالإضافة إلى الخبز ، لا يزال لدي الكثير من الأشياء المهمة التي يجب القيام بها - مثل الدراسات ، العمل كمدرس. في الآونة الأخيرة ، احتلت حصة الأسد في ذلك الوقت من خلال التحضير لحفلات الزفاف الخاصة بهم ، وعادة ما يتلقى العملاء أوامر من المخبز بأنفسهم ، ولكن هناك أيضًا خدمة توصيل. يحملها زوج أو أبي - إلا أنني أثق بهم الحلويات بلدي! لقد حدث ، بالطبع ، أن الأوامر لم تؤخذ ، ولكنني وضعتها على الفور على Instagram - وعلى الفور كان الجميع على استعداد. أحيانا أحضر الأشياء الجيدة إلى البيت وأغمس أقاربي ، أحاول أن أجعل كل الأوامر فردية ، لكن ، بالطبع ، خطيتي مرئية في كل مكان. كان الترتيب غير العادي في ذاكرتي من فتاة حامل. بأمرها ، وضعت ملاحظة داخل الكب كيك ، وأعددت اللقلق بحقيبة - وهذا ما أخبرت به الأخبار السارة لزوجها! الناس يحبون كعك البسكويت - هذه حقيقة! لا الموس ، confit ، dacoise وأي شيء آخر ، ولكن كعكة الاسفنج العادية مع كريم لذيذ والفواكه الطازجة والتوت. تم اختيار الديكور من صفحتي في Instagram ، وأحيانًا نأتي بشيء جديد مع العميل.
1 / 6 وصفي المفضل هو المالحمكونات الكراميل: * السكر - 300 غرام * الزبدة - 65 غرام * كريم 33 ٪ - 335 غرام * الملح - 1 ملعقة شاي .. التحضير: 1. يقسم كل السكر إلى 6 أجزاء - في مكان ما في 50 جم.في مقلاة ذات قاع سميك ، اسكب الدفعة الأولى من السكر وتذوب ، دون إزعاج ، إلى اللون الأصفر. إضافة 50 غراما من السكر المقبل ، تذوب مرة أخرى. للحصول على مزيد من ذوبان السكر الموحد ، قم بإمالة القدر في اتجاهات مختلفة. لذلك كرر 4 مرات أكثر حتى تذوب السكر .2. 3. ضع الأطباق مع الكريم على النار والحرارة ، ولكن لا تغلي. قم بتقليب السكر إلى اللون الأصفر ، والأهم من ذلك ، لا تطرف (في هذه العملية ، حرفيا دقيقة واحدة - وكل شيء ضائع). ثم يرفع عن النار ، إضافة الزبدة والملح. أضيفي الكريمة الساخنة ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة ، لكن تدريجياً ، في عدة مقاربات ، تُحرك جيداً في كل مرة. مرة أخرى ، وضع المقلاة على النار والحرارة إلى 108 درجة ، مع غليان قوي في أقصى درجات الحرارة لمدة 4-6 دقائق. يختلف وقت الطهي حسب السماكة المطلوبة للكراميل بعد التبريد ، ونصائح الطهي: كن حذرا من المنتجات الأصلية ، حتى السكر والطحين والبيض! إذا كان هناك شيء لا ينجح - تغيير الشركة المصنعة ، حاول مرة أخرى وفي أي حال لا يأس! حسنًا ، حاول أن تخترع كل شيء بنفسك ، ولا تنسخ وصفات الآخرين: العب مع التركيبة ، والجرام ، والإضافات المثيرة للاهتمام ، وتعرف على ما تريد أن تستمتع به!
من المعروف أن الشوفان مفيد جداًصحياً: يُستخدم في النظام الغذائي وأغذية الأطفال، ويُنصح بالبدء بالتغذية التكميلية للرضع به. الشكل الأكثر شيوعًا لدقيق الشوفان هو الشوفان الملفوف. يتم استخدامها في أغلب الأحيان عند تحضير دقيق الشوفان. إذا كان طفلك لا يحب عصيدة "الشوفان الملفوف"، فحاول تحضيرها بعدة طرق. سيحب الطفل دقيق الشوفان مع الموز أو القرفة أو المكسرات وأكثر من ذلك بكثير. على سبيل المثال، يحتوي الموز على الألياف والنشا والبروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B2، PP، E، بروفيتامين A. لإشباع جوعك، وتزويد الجسم بالطاقة والمواد المغذية، ما عليك سوى تناول الموز! لقد ثبت أكثر من مرة أن تناول الموز مفيد جداً لأمراض الكلى والكبد، وينصح به لقرحة المعدة وحتى لمرض السكري. وفقا للعلماء الأمريكيين، فإن الموز لا يقوي الجهاز العصبي فحسب، بل له أيضا تأثير مفيد على الجلد. يقولون أنه لتجنب الإصابة بنوبة قلبية، يكفي تضمين موزة واحدة فقط في قائمتك اليومية. يمكن أيضًا دمج الموز في العصيدة مع التفاح والكمثرى بالإضافة إلى الفواكه الأخرى. باستخدام أمثلة العديد من الوصفات، دعونا نلقي نظرة على الأطباق التي يمكنك تحضيرها بالموز ودقيق الشوفان: ...قراءة المزيد
ومرة أخرى، المعكرونة هي طعام إيطالي منذ فترة طويلةغزا العالم. وإذا نظرنا إلى تاريخ ظهور المعكرونة، يجب أن نعترف بأنها لم تلعب دورًا مهمًا في إثراء لوحة الطهي العالمية فحسب، بل أثرت أيضًا على التقديم بطريقة معينة - لقد كان بعد ظهور السباغيتي ظهور خاص تم إنشاء أدوات المائدة ذات الأسنان المتعددة. نعم، نعم، نحن نتحدث عن الشوكة المعروفة، والتي أصبحت اليوم سمة إلزامية في أي وجبة. اخترع الإيطاليون المعكرونة، وتأكدوا من أنها كانت مريحة لتناول الطعام، وقد فعلوا ذلك في بداية القرن الثامن عشر. ها هي القصة. لم تستطع روسيا مقاومة سحر المعكرونة الإيطالية. لقد كنا نحظى دائمًا بتقدير كبير للدقيق، بما في ذلك المعكرونة، التي كانت تعتبر الطبق الجانبي رقم واحد في مجال تقديم الطعام السوفييتي. شيء آخر هو أننا قبل عقدين من الزمن لم نكن نعرف الكثير من التفاصيل الدقيقة التي تجعل المعكرونة العادية طبقًا لذيذًا حقًا. الآن هناك معلومات أكثر من كافية حول هذا الموضوع، لكنني أعتقد أن وصفاتنا لن تبدو غير ضرورية. لذلك، المعكرونة مع الدجاج في صلصة كريمية، مع الفطر - جربها، إنها لذيذة جدًا!
...
أسبوع عمل آخر يقترب من نهايتهأمامنا عطلة نهاية الأسبوع مع عائلتنا وأحبائنا. أريد حقًا إرضائهم بطبق شهي وغير عادي، ولكن دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد في الطهي. هناك وصفة رائعة: البط المشوي! لحم الدجاج ممل بالفعل، وسيكون المذاق غير المعتاد للبط المشوي مفيدًا. وبفضل مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، يمكن أن تصبح الوجبة احتفالية وغير تافهة.
أوافق، أنت لا تريد دائما طهي الطعام- إما أن مزاجي معدوم، أو أنني متعب في العمل. في مثل هذه اللحظات، يمكنك القيام بأشياء مختلفة - لف نفسك ببطانية، أو ترك أفراد عائلتك جائعين، أو القيام بشيء بسرعة. إذا كنا نتحدث عن إعداد العشاء أو الغداء بسرعة، فإن الخيار الأنسب هو طاجن البطاطس مع الدجاج. أولاً، إنه جيد لأنه تبين أنه مشبع تمامًا وليس مرتفعًا جدًا بالسعرات الحرارية. ثانياً، يعتبر لحم الدجاج الطري من الأطعمة الغذائية قليلة الدسم، لذا فإن الطعام مناسب للكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، لإعداد طبق خزفي، ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا المتاحة للجميع. نقترح عليك دراسة توصيات الطهي هذه واختيار الوصفة المناسبة.
وصفة بسيطة للطبق الأصلي هو ماما تحتاجه كل ربة منزل. تأتي مثل هذه التعليمات التفصيلية للإنقاذ في اللحظات الأكثر أهمية - عندما يتم التخطيط لاحتفال كبير أو عندما يأتي الأصدقاء لزيارتك. مع وجود طبق أو طبقين غير عاديين في المخزون، يمكنك بسرعة، دون قضاء وقت إضافي في التفكير في القائمة والتوصل إليها، إعداد طبق لذيذ. سنتحدث اليوم عن كيفية تحضير طبق فاتح للشهية من البط العادي باستخدام البيرة والفواكه والخضروات المختلفة. كل وصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها، ولكن بعد قراءة هذه النصائح، يمكنك اختيار المفضلة لديك.
لسبب ما، تعتبر البطة المحشوة واحدة من...الأطباق الأكثر تعقيدًا وتقريباً ذروة فن الطهي لربات البيوت. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ. في الواقع، يعد تحضير البط المحشو أمرًا سهلاً للغاية. بالطبع، هذا يتطلب معرفة ومهارات معينة، ولكن حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع مهمة تحضير البط المحشو. الشيء الرئيسي هو إتقان قواعد تحضير البطة نفسها وتعلم وصفات الحشوات. وهذا هو بالضبط ما سنفعله معك. لذلك، دعونا نجهز البطة المحشوة.
في بعض الأحيان تعود إلى المنزل من العمل وتأكل كالمجنونتريد، تنظر في الثلاجة، وهي فارغة. ولا توجد قوة للطهي، ولا توجد رغبة خاصة في ذلك. هل هذه صورة مألوفة؟ في هذه الحالة، هناك عدة خيارات: الذهاب إلى أقرب مقهى، أو شراء هوت دوج "غير صحي"، أو الأسوأ من ذلك، اللحوم البيضاء المنتجة بشكل مشكوك فيه. أو يمكنك الوقوف عند الموقد لفترة قصيرة فقط. ولكن في نصف ساعة سوف تحصل على طبق شهي وعصير ومرضي بشكل لا يصدق. في الوقت نفسه، قضاء ما لا يقل عن الوقت في إعداده. حسنًا، هل تريد أن تعرف كيفية القيام بذلك؟ ثم اكتب وصفات طاجن البطاطس واللحوم.
"أطباق المعكرونة"، ستوافق على ذلك، تبدو وكأنها شيء ماحزين ومن الواضح أنه ليس فاتح للشهية. ليس مثل، على سبيل المثال: "دعونا نطبخ السباغيتي!" وهذا يجعل فمك يسيل لعابك، ولسبب ما تريد على الفور الركض إلى المطبخ في أسرع وقت ممكن والبدء في إعداد هذا الطبق الإيطالي. إذا كنت تريد الابتعاد عن الروتين لفترة من الوقت وتدليل نفسك ومن تحب وأحبائك بشيء لذيذ وغريب، نقترح عليك تحضير المعكرونة في المنزل. سنساعدك على القيام بذلك بشكل صحيح وبسرعة! يمكن لكل ربة منزل إتقان مثل هذه الوصفات. لا تحتاج إلى أي مهارات أو قدرات خاصة، الشيء الرئيسي هو مجموعة من المنتجات والرغبة في الطهي.