Recept na korytnačku s kyslou smotanou bol vynájdený pred mnohými rokmi, ale jedlo neprestáva potulovať variť s jednoduchosťou varenia a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.

Nevyhnutné zložky

Existuje mnoho rôznych receptov, aleklasika je najlepšia. Počas varenia môžete pridať orechy, sušené ovocie, experimentovať so smotanou, ale hlavné tajomstvo spočíva v smotane, čím viac je, tým lepšie. Samotný názov „korytnačka“ dostal tortu kvôli svojmu vzhľadu pripomínajúcemu korytnačku so škrupinou a vyčnievajúce nohy, chvost a hlavu. Na prípravu klasického receptu - tortu so zakysanou smotanou - budete potrebovať nasledujúce prísady: Cesto:

• čerstvé stredne veľké vajíčko - 6 ks;
• prášok do pečiva testu (môže sa nahradiť sódou kyselinou citrónovou) - 1 hodina. l.,
• prémiová múka (alebo prvá) - asi 2 lyžice;
• cukrový piesok (výhodne jemný) - 1,5 lyžice;
• maslo (môže sa nahradiť margarínom) - 50 g.

Kyslá smotana:

• kyslá smotana nie menej ako 20% - 1 liter;
• cukrový piesok (najlepšie práškový cukor) - 1,5 lyžice.

Čokoládová poleva (môže byť vybraná podľa uváženia hostesky) 1 možnosť:

• mliečna čokoláda - 100 g;
• krém - 100 ml.

2 možnosti:

• maslo - 50 g;
• akýkoľvek cukor - 2,5 lyžice. l.;
• kakaový prášok - 3 lyžice. l.;
• mlieko alebo smotana - 2 lyžice. l.

dekorácie: Na dekoráciu môžete použiť akékoľvek jedlé materiály, ale kondenzované mlieko sa najlepšie hodí, na vrch glazúry bude možné znázorniť škrupinu korytnačky. Za zmienku tiež stojí experimentovanie s farebnou okrúhlou marmeládou a dostanete farebný koláč. Ak dieťa alebo dospelý nepáči horkú čokoládu, potom sa poleva dá ľahko vyrobiť z bielej dlaždice po jej roztavení.

Postup prípravy cesta

Recept na prípravu tortu korytnačky by sa mal začať premieňať na realitu zo základne - cookies.

Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej všetky vajciasám s bielymi a žĺtkami, pridajte cukor. Dobre premiešajte a začnite biť mixérom, až kým nezískate objemovú a sviežu hmotu, mala by sa zvýšiť trikrát. Tajomstvo šľahania spočíva v tom, že vajcia by mali byť studené a čerstvé a granulovaný cukor by mal byť stredne veľký.

Potom rýchlo pridajte rozpustené maslo do budúceho koláča, ale opatrne ho premiešajte v zmesi.

Ďalší krok, ktorý zahŕňa recept,by mala pridávať múku. Predtým by sa malo dobre preosiať. Nalejte múku do hmoty z vaječného oleja, nezabudnite na prášok do pečiva. Dobre premiešajte, cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana.

Vložte výsledné cesto jednu polievkovú lyžicuna vymastenom pleche pečte najviac 20 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Kruhy podobné palacinkám by mali byť mierne hnedé, čo signalizuje pripravenosť.

Nalejte cesto na plech.dokonca kruhy, inak sa korytnačka neukáže hladko. Preosievacia múka je povinná, v opačnom prípade palacinky nemusia stúpať a stúpať. Množstvo sypkých prísad môže byť viac-menej, všetko záleží na ich kvalite.

Proces výroby krému a glazúry

Receptúra ​​„Korytnačka“, podľa ktorej sa koláč pripravuje, by mala obsahovať kyslou smotanu, technológia jej prípravy je takáto.

Kyslá smotana by mala obsahovať najmenej 20% tuku,Odporúča sa kúpiť nie v obchode, ale na trhu alebo v továrni, pretože obchod sa pred predajom zriedi vodou alebo mliekom, ktoré sa po šľahaní šíri a nezhustne. Ak máte kyslú smotanu, musíte ju obhajovať. Kyslú smotanu dajte na dvojitú gázu a zaviažte ju do vrecka, dajte na sitko alebo cedník, dajte na hlboký obal alebo do drezu. O dve hodiny neskôr, keď prebytočná tekutina vypustí, preneste budúci krém do hlbokej šálky.

Beat kyslou smotanou s mixérom, postupne pridávaťcukor dovtedy, kým zrná prestanú byť drvené. Receptúra ​​„Korytnačka“ spočiatku obsahuje prášok, takže proces prípravy krému na koláč je rýchlejší. Ak má kuchár rád mierne kyslú chuť náplne, môžete ju pridať do kyslej smotany kyseliny citrónovej na špičke noža.

Po smotane pokračujte v príprave glazúry, môže sa to urobiť dvoma spôsobmi.

Roztavené mlieko alebo horká alebo biela čokoládav mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte trochu smotany do konzistencie kyslej smotany. Čokoládu si nemôžete vziať s hrozienkami, orechmi, obilninami a inými prísadami. Ako ukazuje prax, takáto dlaždica sa nezahrieva, ale horí.

Podľa druhej metódy, recept na polevu na tortuTrvá to trochu dlhšie, ale ukázalo sa, že nie menej chutný. Zložte všetky komponenty a položte na kachle (najlepšie použite vodný kúpeľ). Varte 5-7 minút bez varu. Po varení nezabudnite vychladnúť na izbovú teplotu, hmotnosť zhustne.

Po všetkých ingredienciách na torte"Korytnačka" je pripravená začať formáciu, ktorá zahŕňa recept. Vložte všetky cookies do misky s kyslou smotanou a premiešajte. Rozložte ju na rovnú misku v podobe škrupiny, na dekoráciu nechajte štyri. Z dvoch celých čísel vložte papuľa a chvost, 2 zostávajúce, nakrájajte na polovicu a položte na miesto nôh. Nalejte škrupinu rovnomerne s polevou, ozdobte podľa potreby, nechajte cez noc na impregnáciu.

Komentáre

komentáre