Ah, Taliansko! Táto krajina nie je menej tajomná ako romantická Francúzsko alebo tvrdá Anglicko. A Taliansko je slnko, more, pizza, cestoviny ... A sú také tajomné slová pre ruské ucho ako "lasagna", "bolognese", "mozzarella". Mimochodom, viete, že mozzarella je syr pripravený z mlieka čierneho byvolu? A tento syr je neobvyklý nielen ako východiskový produkt: mozzarella sa vyrába a predáva vo forme korálkov. Najväčšie guľôčky mozzarelly sa nazývajú "bokkonchini", ktoré sú menšie - "cillegini" a celkom maličké - "perlini". Je pravda, že sa nachádza na regáloch obchodov a mozzarella v podobe pigtailu. Chuť a štruktúra tohto syra sa líšia aj od tvrdého syra, ktorý poznáme, a dokonca aj zo syra. A v talianskej kuchyni je mozzarella neodmysliteľnou súčasťou mnohých jedál. Pizza, lasagna a tradičný kalzónový koláč sú varené. A samozrejme, bez mozzarelly je jednoducho nemysliteľný národný taliansky šalát "Caprese", ktorý sa pripravuje z čerstvých paradajok a bazalky. Ale to nie je vôbec jediný šalát s mozzarellou a paradajkami. Ponúkame Vám niekoľko šalátových receptov s týmto úžasným talianskym syrom. 
Salát «Caprese»
zloženie:
- Mozzarella - 1 guľa "bokkonchini";
- Čerstvé červené paradajky - 2 ks;
- Basil - 1 zväzok.
Pre omáčku:
- Balsamický ocot (alebo víno) - 2 čajové lyžičky;
- Olivový olej (alebo akákoľvek zelenina) - 2 čajové lyžičky;
- Čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
- Soľ - na chuť.
Príprava: Tento šalát je veľmi ľahko variť. Najskôr sa umyjeme a dokončime paradajky a potom ich prerezáme do tenkých (približne pol centimetrov) kruhov. Mozaarová guľa je tiež ľahko rezaná s okrúhlymi plátkami - tak sme nakrájame syr. Basil sa umyjeme, vysušíme a odstránime listy z vetvičiek. A potom na rovnej miske v kruhu položíme šalát: biely kruh, červený kruh, biely, červený. A ďalší kruh menšieho priemeru. A tak vyplňte celé jedlo. Mimochodom, kruhy môžu byť stohované v okruhu. Potom pripravíme omáčku na šalát. Zmiešame balsamikový ocot s olivovým olejom, pridajte soľ a korenie a dobre sa potriaste. Posypte ocotovým šalátom na tanier a ozdobte ho listami bazalky. Poznámka: Veľmi malé lopty mozzarelly nemožno rezať, ale používajú sa úplne. A namiesto mozzarelly je prijateľné dať syr Feta alebo Ricotta do šalátu. Ale skutočné Caprese sa vyrába s mozzarellou. 
Šalát s mozzarellou a cherry paradajkami
zloženie:
- Mozzarella - 200 g;
- Paradajky - 200 g;
- Krevety - 200 g;
- Avokádo - 2 kusy;
- Zelený listový šalát;
- Basil.
Na doplnenie paliva:
- Rastlinný olej - 4 lyžice;
- Citrónová šťava z jedného citróna;
- Paprika a soľ - na chuť.
Príprava: Syr nakrájajte na malé kúsky. Čerešne moje čerešne, suché a nakrájame na polovicu. Varte a očistite krevety. Avokádové ovocie sa olúpe, odstráni kosť a rozreže maso na kúsky. Všetky výrobky položíme do misy, premiešame a ochutnajeme omáčkou. Pre omáčku mix s citrónovou šťavou rastlinný olej, pridajte soľ a korenie na ne a pretrepte. Potom môj šalát listy, nechajte ich vyschnúť a rozložiť na miske alebo v miske s plochým šalátom. Na listoch položte šalát na kopci a ozdobte ho listami bazalky. 
Šalát s mozzarellou, paradajkami a olivami
zloženie:
- Čerstvé paradajky - 4 ks;
- Mozzarella - 300 g;
- Čierne a zelené olivy - 10 - 12 ks;
- Listový šalát - 1 partia;
- Basil - 1 zväzok;
- Zmes papriky podľa chuti;
- Olivový olej na korenie.
Príprava: Umyté a sušené paradajky sa nakrájajú na plátky strednej hrúbky a nakrájame tiež mozzarellovú guľu. Odstráňte listy bazalky zo stoniek, umyte ich, osušte a jemne nasekajte. Umyte a vysušte listy šalátu a potom ich položte na rovnú misku. Paradajky zmiešajte so syrom a olivami (bez semien), dochutíme olivovým olejom a položíme na listy hlávkového šalátu. Posypeme všetko korením a nasekanou bazalkou. Vyskúšajte a varíte tradičný taliansky šalát "Caprese" alebo, podľa toho, iné šaláty s mozzarellou a paradajkami. Možno dostanete niečo úplne nové, úplne originálne a nezvyčajné. Vyskúšajte to. A varte s radosťou! Odporúčame prečítať si:
