Pokyny na varenie
- Najprv musíte vybrať správne mäso na varenie. Najvhodnejšími časťami kostry bude hrudník a lopatka.
- Po druhé, recept na varenie chutného plov znamená inú vlastnosť: mäso nemôže byť dusené viac ako tri hodiny.
Ryža sa niekoľkokrát premyje, až kým voda nie jebude jasné a nebude transparentné. Tvar ryže je lepšie vybrať dlho-zrno (ryža Krasnodar, ryža Basmati). Mrkva sa nakrájajú na prúžky a ryža - semirings. Mäso sa umyje a suší pomocou papierovej utierky. Mäso je lepšie rozrezané na kusy, ktoré nie sú príliš malé. Tradičné jedlá pre skutočný pilau sú kotol. Ak nie je k dispozícii kotlík, potom môžete samozrejme vziať panvicu. Je žiaduce, aby hrniec mal hrubé dno. Mäso sa musí vyprážať v panvici. Je potrebné dávať pozor, že nie je prehnané a nie je spálené. 
Recept na domácu pilaf z hovädzieho dobytka
Toto mimoriadne, výborné jedlo by malo byť schopnéurobte každú ženu v domácnosti. Prípravok sa dá ľahko pripraviť, takže ho aj amatér a začiatočník môžu variť. K tomu potrebujete nasledujúce zložky:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa
- 100 g rastlinného oleja
- 50 g slaniny
- 1 pohár dlhozrnnej ryže
- 0,5 kg mrkvy
- 0,5 kg cibule
- 6 strúčiky cesnaku
- chmeľ-suneli a iné korenie
- soľ na chuť
Spôsob prípravy: Príprava zirváku je hlavnou časťou pilafu. Zirvak sa skladá z cibule, mäsa a mrkvy. V horúcom kotlíku nalejeme olej. Potom pridajte cibuľu a smažte do zlatého. Potom zapečte hovädzie mäso a plátok slaniny asi 7 minút a pridajte mrkvu. V priemere zirvak pripravuje pol hodiny. Najskôr sa pražia otvorené a potom pokryté vekom. Nakoniec pridajte soľ a ďalšie korenie. Ryžu umývame a vložíme do dirwaka bez toho, aby sme ho miešali. Vrchol s vodou, aby bola ryža pokrytá. Stew je potrebné až do prípravy. 10 minút pred koncom vyprážania je potrebné prilepiť cesnakové klinčeky. Po vybratí z platne by mal pilaf variť asi hodinu. Je lepšie ho zabaliť do teplej deky.
Uzbecký recept na pilaf z hovädzieho mäsa
Plov je národným pokrmom uzbeckých. Preto je lepšie ako oni, nikto ju nevypracuje. Budete potrebovať tieto zložky:
- 1 kg hovädzieho mäsa
- 700 g cibule
- 700 g mrkvy
- 1 kg ryže
- 1 lyžička ziri, tymian, čerešňa
- 1 cesnak
- 4 lyžice rastlinné oleje
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy: Ak je mäso tuk, potom je najlepšie odstrániť tuk. Kazaňská žiara, nalejte do rastlinného oleja a smažte mäso. Mäso by malo zostať šťavnaté vo vnútri a vonku pražené. Môžete naliať rastlinný olej. Vezmite mäso z kotla, nalejte cibuľu, smažte ju do rovnakého oleja ako hovädzie mäso, potom nalejte mäso späť do cibule a pridajte nakrájanú mrkvu. Takže smažte zirvák, kým sa karotka nelepí a trikrát sa nezníži. Potom sa k zirváku pridáva voda, takže jej úroveň je o niečo vyššia ako mäso. Zanikla pri nízkej teplote po dobu dvoch hodín. Aby sa voda nevylúčila, pilaf sa mieša a v prípade potreby sa naleje voda. Potom musíte pridať soľ a korenie podľa vkusu. Po pridaní ryže a opätovne nalejte do vriacej vody tak, aby hladina vody bola o niečo vyššia ako hladina v pilaf kotle. Dusíme, až kým nebudete hotové. 10 minút pred koncom varenia v plov stick cesnaku. Po odstránení z ohňa by mal byť pilaf z hovädzieho mäsa praný 20 minút. Miešajte a podávajte. 
Fergana Plov bažant recept
Jedná sa o vylepšený lahodný pilaf. Chuť je vynikajúca a bezkonkurenčná. V rôznych častiach Ázie je pilaf pripravený rôznymi spôsobmi, a to ako v technológii, tak v zložení. Ale v podstate recept, samozrejme, zostáva nezmenený. Nevyhnutne použitá ryža, mäso, mrkva a cibuľa. Pre firmu Ferghana budete potrebovať:
- 300 g hovädzieho mäsa
- 250 g cibule
- 250 g mrkvy
- 500 g ryže
- 250 g rastlinného oleja
- soľ
- kuchynské byliny
Príprava: Ryža sa umyje a namočí. Kazaň sa ohrieva a smaží cibuľami v rastlinnom oleji. Pridajte hovädzie mäso a smažte ďalších 15 minút. Dal nakrájanú mrkvu a smažíme po dobu ďalších 10 minút. Potom pridajte soľ podľa chuti. Voda priviesť k varu, pridá korenie:. Šafran, dráč, čierna a červená paprika, rasca, kurkuma, atď. Ukazuje zirvak, ktorá sa rozloží pri zatvorenom veku 2 hodiny. Obrázok zalejeme mäso, naliať vodu a dusíme domäkka. Po odstránení z tepla trváme 15 minút.
Užitočné tipy na varenie
Ak robíte pilaf v banke, potom je ryža v procesevarenie je lepšie miešať, aby absorboval chuť korenia a mäsa. Staroveké Uzbeky nezmiešali jedlo ako skutočné pilau varené na otvorenom ohni, v takom prípade to nebolo možné miešať.
- Mrkva by mala byť nakrájaná s dlhými slamami diagonálne. Neotrite ho na strúhadle alebo nakrájajte na malé kúsky nožom.
- Zirvak musí byť varené správne. To znamená, že musíte dodržať pomery: mäso, mrkva a cibuľa by mali byť rovnaké.
- Cibuľa je nakrájaná na polkruhy.
- Zirvak sa pripravuje na najsilnejší požiar.
- Najlepšia panvica pre pilau (ak nie je kotol) je hrubá liatina.
Čo robiť, ak je pilaf aj pre vásvysoko kalorické jedlo? Ak chcete odstrániť niektoré ingrediencie z neho nedáva zmysel - jedlo stratí svoju jedinečnosť. V tejto ťažkej situácii existuje cesta von - nie je potrebné odstrániť komponenty a pridať. Môžete napríklad pridať rajčiaky a papriky - to je zdravá zelenina, ktorá mierne zníži obsah kalórií zvýšením objemu produktu a pridajte korenie do misky. Paradajky je potrebné opaľovať vriacou vodou a odstrániť tvrdú kôru a korenie predtým odlúpnuť alebo umiestniť do mikrovlnnej rúry, aby sa pokožka mäkká a ľahko odstrániť. Rastlinný olej, na ktorom je zirvak vyprážaný, môže byť nahradený živočíšnym tukom alebo masťou. Bez ohľadu na recept, hlavnou vecou je duša a správny prístup k vareniu. Bon appetit!
