Pred niekoľkými desaťročiami, každá hosteska v mestedokonalosť mala tajomstvo varenia horúcej prvej misky s nakladanými uhorkami. V tých dňoch, obľúbené s rasolnikom s obličkami. Niekedy sa pridalo kuracie, kačacie alebo morčacie droždie a základným atribútom potravy bola repa. Dnes polievka zvyčajne vyrobené s jačmeňa a zeleninou a vývar sa varí na kosti, hovädzie alebo bravčové mäso. Niektorí, ktorí sa snažia ušetriť peniaze, používajú klobásy, klobásy a párky. Každý recept - jedinečná kombinácia zložiek, aby ste si vybrali svoje "vlastné" jedlo, musíte vyskúšať niekoľko možností. Dnes hovoríme o tom, ako správne robiť rassolnik s obličkami. Varujem vás, akonáhle: Táto polievka na ventilátor, ale ak ste sa nebojí experimentovať a vždy otvorení novým skúsenostiam, potom variť jedlo stojí za to. Ukazuje sa bohaté, voňavé a šialene uspokojujúce. Rôsol môžu byť varené s ryžou alebo jačmeňa, chutný pokrm bude tiež prepustený z pohánky a jačmenných krúp. Navrhujeme vám vybrať obľúbenú recept a uviesť ju do praxe vo vašej kuchyni. A aby ste nemali žiadne problémy, pozorne si prečítajte niekoľko podrobných inštrukcií nižšie na prípravu polievky. 
Rassolnik so zeleninou, ryžou a obličkami
Recept na lahodnú želé, varené nabujón z obličiek, postupne sa stal minulosťou. Na jeho nahradenie sa objavili nové kombinácie zložiek, niekedy aj tie nečakané. Takže napríklad dnes môžete urobiť polievku s nakladanými uhorkami, chobotnicami a krabovými palicami. A ako sa vám páči pokrm so sójovou omáčkou, konzervovanými fazuľkami a opečenou slaninou? Ak sa vám páči tradičné rassolnik, prečo to skúsiť v novom predstavení? Stačí si na našej internetovej stránke vyzdvihnúť pôvodný recept a odvážne sa dostať k biznisu. Vďaka presným a podrobným návodom nebudete mať žiadne problémy - v priebehu niekoľkých minút sa na stôl objaví chutná polievka. Pred začatím kulinárskeho dobrodružstva však začneme s klasickou verziou jedla. zloženie:
- pár hrách sladkej papriky
- pol pohára koncentrovanej uhorky soľanky
- Morská soľ a sušené korenie - podľa Vášho uváženia
- 2 ½ litra hotového hovädzieho vývaru (pridajte mäso na polievku alebo nie, rozhodnite sa pre seba)
- tri bobkové listy
- tri stredne solené uhorky
- rastlinný olej
- mrkva - jeden kus
- 400 gramov obličiek (my sme varené s hovädzím mäsom)
- žiarovková žiarovka
- dve stopky zeleru
- tri veľké surové zemiaky
- čerstvou petržlenovou vňaťou - ak je to žiaduce
- 20 g bielej alebo hnedej ryže
Spôsob prípravy: Tento recept osloví milovníkov srdečných a mastných jedál. Polievku s hovädzím pupienkom môžete variť akákoľvek hustota. Ak chcete, aby bola ľahšia a jemnejšia, vezmite trochu menej ryže a nepridávajte príliš veľa zemiakov. Z druhej, môžete úplne odmietnuť. Pokiaľ ide o zeleninu, budeme ich uhasiť v rastlinnom oleji, aj keď existuje recept bez praženia. V tomto prípade by mrkva a cibuľa mali byť zavedené do vývaru s hrubými obličkami. Vyskúšajte obe možnosti, pretože len preto môžete objektívne posúdiť chuť rassolnika. Nuž, poďme sa pustiť do podnikania: najprv pripravte hustý hovädzí vývar, nezabudnite to občas rozmiešať a odtrhnite penu. Keď skončíte, vyberajte mäso, opatrne ho oddeľte od kosti a nakrájajte na stredné kocky. Potom ho vložte do hlbokej misky, zakryte ju a odložte ju. Je načase riešiť hovädzie obličky: rozdeľte ich na dva časti nožom. Vyčistite každý film a prebytočný tuk, dôkladne opláchnite a namočte v studenej vode. Produkt sa má podávať infúziou po dobu troch hodín a pravidelne meniť vodu. Po uplynutí tejto doby odhrnte púčik späť do šľahača hneď, ako sa vypustí, nakrájajte na malé kúsky a položte ich do hrnca, nalejte vodu (potrebujete asi 450 mililitrov) a spusťte pomalý ohň. Keď kvapalina vrie, vyprázdnite prvý vývar a zopakujte vyššie uvedený postup. To znamená, že umyte obličky pod kohútikom a potom ich pošlite späť do čistej misky s novou časťou vody. Znížte plameň horáka na minimum a varte zložku najmenej hodinu a pol. Recept na polievku nie je príliš komplikovaný, jediným negatívom je dlhá doba prípravy obličiek. Podľa vášho vkusu, soľ bujónu, sezóny s jeho obľúbené sušené korenie, pridať pár listov z vavrín. Potom odlúpnite cibuľu a nakrájajte ju tenkými polkruhmi a zemiaky a mrkva so strednými kockami. Ak je to možné, nakrájajte čerstvé zeleniny. Celer nakrájaný na doštičky a nakladané uhorky - slamky. Teraz zahrejte olej v hrnci a zahnite mrkvu s cibuľou v ňom. Po dvoch minútach dajte celer do pokrmov a uhoriek, zakryte viečkom a nakrájajte na chvíľu. Vložte surové zemiaky do hrnca s obličkami, keď sa stávajú polomäkkými, pridajte pečené mäso a ryžu (posledné by mali byť dôkladne premývané vopred). Do polievky pridajte voňavú papriku. Potom príde okruh soľanky: aby sa jedlo viac chutné a skladovanie dlhšie, odporúča sa vriec, a po ochladení, napätie cez jemné sito. Akonáhle sa môžete vyrovnať s úlohou, postupne, pridávať malé časti, vylejte uhorky koncentrát do hrnce a variť jedlo ďalších desať až pätnásť minút, potom vypnite oheň a nechajte variť. Na samom konci nalejte do pokrmu sekanú petržlenovú vňať. Pred podávaním môžete zdobiť korýš s domácou kyslou smotanou. Ak sa vám nepáči ryža, skúste zmeniť recept - naplňte misku perlovým jačmeňom. Uvidíte, je to neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Bon appetit! 
Rassolnik "v Moskve" s šťavou, špenátom a obličkami
Všetci sme zvyknutí na také prvé jedlá akokuracia polievka, zelený a červený boršč, rassolnik. Ten je už od detstva známy mnohým. Práve teraz však navrhujeme prelomiť tradície a mierne "modernizovať" klasický recept na toto jedlo. Poďme skombinovať nešikovné - šťuka, vajcia, hovädzie obličky, nakladané uhorky, mlieko - a čo príde z toho, zistíte, či si urobíte polievku sami. Stačí si prečítať nasledovné kuchárske pokyny a konať podľa ustanovení, ktoré sú v ňom uvedené. Sme presvedčení, že sa vám podarí. zloženie:
- 25 gramov parsnipu
- 70 gramov hovädzieho dobytka
- 40 gramov jemne nasekaného koreňa petržlenu
- pätnásť gramov zeleru (použite koreň)
- žiarovková žiarovka
- 35 gramov póru
- malý zväzok šťovík
- rovnaké množstvo špenátu
- 35 mililitrov mlieka
- petržlen alebo kôpor - podľa vášho uváženia
- stolová soľ
- jedno domáce vajce
- desať gramov masla
- dve solené uhorky (vyberte väčšie)
Spôsob prípravy: S starostlivo umytými obličkami jemne odstráňte nadbytočný tuk a film odstráňte. Potom ich rozdelte nôžou na dve identické časti a naplňte zálivku ľadovou vodou a vyčistite infúziu na tri až päť hodín. Aby ste nestrácali čas čakania, postupujte vo večerných hodinách, potom ráno budete len potrebovať variť polievku. Mimochodom, nezabudnite pravidelne meniť vodu z obličiek. Po skončení vyššie uvedeného času sa zbavte prebytočnej kvapaliny a vložte produkt do hrnca, nalejte ju čistou, stojatou vodou a vložte ju do kachlí. Vytvorte malý plameň horáka a varíme obličky asi pätnásť minút, potom opäť vypustíme a procedúru zopakujeme. Vďaka takýmto jednoduchým akciám sa vývar dostane na to najlepšie z tuku, mimochodom, môže byť bezpečne použitý na výrobu polievok. Zvyšok prísad: rozdrviť korene petržlenu, paštrnákov, zeleru a tiež pór. Potom presuňte všetky ingrediencie do hrnca roztaveným maslom a prejdite do mäkkej. Opláchnite šťuku a špenát, opláchnite ich a vysušte. S uhorkou odrežte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite zeleninu spolu s pečenou v hrnci a premiešajte. Potom vložte korenie a trochu soli, rozmiešajte a znížte teplo. Teraz prineste soľanku do varu, potom ju odstráňte z dosky, ochlaďte a dobre napnite. Po 20 minútach ju nalejte do polievky, pridajte do misky jemne nakrájanú šťuku a špenát. Varíme pokrm až do úplnej pripravenosti. Bezprostredne pred podávaním ho rozložte na misky, v každej porcii položte rezané obličky a špeciálne pripravenú zmes vaječného mlieka. Ak chcete urobiť, kombinovať v samostatnej miske zodpovedajúce výrobky a opatrne poraziť ich šľahačkou. Dnes rassolnik zvyčajne jesť s čiernym chlebom, ako dresing používam kyslou smotanou, obchod alebo doma majonéza, niektorí dávajú prednosť smotanu. Ak chcete niečo nové, skúste tradičný recept - servírujte polievku s pečeniami z pečene. To je presne to, čo urobili milenky za starých čias. Toto teplé jedlo je nálezom pre ženy, pretože sa ukáže byť neuveriteľne chutné a zároveň dosť ekonomické. Takže variť a jesť s potešením. A my vám pomôžeme v tomto - študovať kulinárske návody prezentované na našich webových stránkach a vytvoriť v kuchyni s nadšením. Prajeme vám úspech!
