Staršia generácia, nostalgická pre sovietuniekedy by sa to malo dobre pamätať na "stolovský" hrachovú polievku s kuracím mäsom. Tu je to pozoruhodné. Spoločná hrachová polievka bola vždy chutná vo všetkých jedálňach! Varené, zvyčajne z čerstvého kurča: lacné a rýchle. Takže čo sa stane? Polievkový hrášok s kuracím mäsom - najviac výhodou? S stopercentnou zárukou? A ak je to tak, potom prečo nie zvládnuť tento magický recept a nie sa naučiť ako variť takú výnosnú polievku s takou pozoruhodnou reputáciou?

Jednoduchý recept # 1

Tento recept odporúča varenie mäsa spolu shrášok. Predpokladá sa, že aj kurča a hrášok sú dlho varené, takže odborníci (alebo len skúsení kuchári) ponúkajú procesy na kombinovanie a varenie dohromady. Ako to vyzerá v praxi? zloženie:

• hrášok
• kura
• zemiaky
• mrkva
• cibuľa
• Soľ a korenie

Príprava: Ak chcete urobiť túto polievku, najprv musíte kurča (najlepšie domáce). Keďže mäso bude varené spolu s krupicou, malo by to byť odobraté z kurčiat, ktoré sú najvhodnejšie pre plátky filé. Nie je však zakázané variť kura s kosťami. A ak máte rád mäsový vývar v bujóne, môžete tak urobiť. Takto nakrájame kurča, vložíme mäso do hrnca so studenou vodou a dáme ho do ohňa. Hodinu po varení vody v panvici pridajte dobre premývaný hrášok do vývaru. Znova varíme vývar s hráškom a varíme ešte hodinu. Aby hrášok dobre variil, je potrebné niekoľkokrát pridať do polievky polovicu pohára studenej vody. Takže objem bujónu sa zachová a hrášok je lepšie varený. Zatiaľ čo sa varí kurča s hráškom, začneme pripravovať zeleninu. Cibuľu očistíme, umyjeme a očistíme mrkvu. Nakráňame cibuľu, nakrájame mrkvu na malé kúsky. Vylijeme rastlinný olej na suchú panvicu a necháme ju zahriať. Potom vložíme mrkvové maslo s cibuľou a zeleninu vyprejeme až do zlatohnedej. Pri príprave pečiva môžete odlúpnuť a odrezať zemiaky. Dávajte pozor: čím sú zemiaky menšie, tým rýchlejšie bude varené. Keď je hrach v bujóne pripravený, vložte smaženou mrkvu cibuľou a nakrájanými zemiakmi do misky. Potom musíte uvariť polievku, kým nie sú pripravené zemiaky. Na samom konci prípravku by sa polievka mala osoleť a ochutiť bobkovým listom a zeleninou. Takmer všetky korenené greeny sú vhodné na hrachovú polievku, ale tradičné petržlenové a kôprové sú klasickou kombináciou. Mimochodom, v zime môžete variť hrachovú polievku so sušenými, solenémi alebo zmrazenými zeleňami. Poznámka: Môžete použiť maslo na vyprážanie cibule a mrkvy. A dať polievku údenej chuti, musíte do nej vložiť polovicu nakrájanú kuracie prsia.

Jednoduché číslo receptúry 2

Ak si vychutnáte tento recept, potom polievková polievka by mala byť varená oddelene od hrášku. Veľmi zaujímavý variant varnej hráškovej polievky s kuracím mäsom. Vyskúšajte to. zloženie:

• 1 šálka suchého hrášku
• 1 celé kurča
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 3-4 ks. zemiakový
• 1 strúčika cesnaku
• soľ
• Čierne korenie
• Bay list

Príprava: Umyte kurča. Vezmite vhodnú panvicu, vložte do nej celé kurča a naplňte ju studenou vodou. Vložte vývar (bude to trvať hodinu). Hrach umyť, dal ju do iného hrnca, nalejte vodu a tiež začať variť. Príprava hrášku bude trvať len jednu hodinu, pretože ju pripravíme až do polovice. Zatiaľ čo sú kuracie a hráškové varené, štetku a nakrájajte cibuľu a mrkvu, odlúpnite a nakrájajte zemiaky malými kúskami. Hodinu po varení vývaru vyberajte kurča a oddeľte mäso od kostí a kože. Odstráňte hrach z druhého hrnca a odlúpnite ho do kuracieho vývaru. Vložte cibuľu a mrkvu a znovu ich vložte do ohňa. Keď sa varí varenie, pridajte kuracie filety a nakrájané zemiaky do panvice. Varíme polievku, kým nie sú pripravené zemiaky. Na konci prípravy pridajte list vavríny a drveného klinčeka cesnaku, soľ. Servírujte polievku čerstvými nasekanými zelenkami. Nevarujte hrachovú polievku pre budúce použitie: po ustálení v chladničke nie je chutné. Hrášok napučia, bujón sa stáva zakalený a gélovaný. V dôsledku toho sa priehľadná a ľahká polievka zmení na hustú polievku. Ale toto je úplne iný recept na hrachovú polievku a treba ju pripraviť úplne iným spôsobom. Odporúčame vám, aby ste si prečítali:

Komentáre

komentáre