Koľko piť vodu za deň?

Pitie mojich dvoch alebo troch šálok kávy alebo čajudeň, v najlepšom prípade - stále malá fľaša minerálnej vody - často to je všetka tekutina, ktorú doplávame v našom tele. A čo džúsy, ktoré reklama predstavuje takmer záruku zdravia, alebo mlieko, ktoré bolo pred desiatimi rokmi považované za takú? Koľko piť vodu denne "Ovocné šťavy nieobsahujú dostatočné množstvo vody potrebné na udržanie vodnej rovnováhy tela, - považuje kandidáta lekárskej vedy, gastroenterológ, dietetika Valery Sergeyev. - Voda je medzitým nevyhnutná na trávenie a rozkladanie cukrov a bielkovín. Keď pijeme mlieko alebo džús, časť vody obsiahnutá v nich sa používa na trávenie cukru a bielkovín z samotného nápoja. " Okrem toho sa k väčšine šťavy z vreciek pridáva cukor, čo spôsobuje smäd a vytvára dodatočné "cukrové" zaťaženie pankreasu, ako aj kyseliny - citrónové, askorbové - a syntetizované vitamíny. Sýtené nápoje často obsahujú kukuričný sirup, ktorý obsahuje veľké množstvo fruktózy, ktorá sa priamo premieňa na triglyceridy (stavebný materiál na tuk) a nie na glukózu, čo je palivo pre mozog. Teraz o mlieku: jeho bielkovina sa stráca dlhší čas a pri rozpadu laktózy (mliečny cukor) je potrebný enzým laktáza, ktorý sa nevyrába u všetkých ľudí. Čerstvo stlačené šťavy sú zdravšie, ale je to tiež druh superkoncentrovaného umelého nápoja - bolo by oveľa prospešnejšie jesť celé ovocie spolu s vláknami, ktoré sa v ňom nachádzajú, balastnými látkami. Stručne povedané, žiadne iné tekutiny - dokonca tie, ktoré sme zvyknutí považovať za užitočné a prirodzené - nahradia obyčajnú pitnú vodu. Jedna lekcia chémie zanechala veľa ľudí spomenúť len na vzorec vody H2O, rovnako ako istotu, že život by sa nestalo bez vody na našej planéte. To je pravda: s priamou účasťou sa prakticky uskutočňujú všetky biochemické reakcie. Koniec koncov, voda je univerzálne rozpúšťadlo. Stavebný materiál na konštantnú obnovu tela (tj na syntézu bielkovín) a zdroje energie (uhľohydráty), kyslík, hormóny a enzýmy cirkulujú v medzibunkovom priestore a vstupujú do buniek a rozpúšťajú sa vo vode. A metabolické produkty sa odstraňujú z buniek a z tela aj v roztoku. Voda "vstupuje a vystupuje" cez špeciálne vodné kanály umiestnené v plazmovom plášti buniek nazývaných "aquaporins" (za ich objavenie dvoma americkými vedcami - Peter Agra (Peter Agree) a Roderic McKinnon - získal Nobelovu cenu v roku 2003 v chémii). Ak sa do molekuly vody pripoja iné látky, pretože proces rozpúšťania je sprevádzaný komplexnými interakciami so soľami, cukrami, kyselinami, alkoholom, chemikáliami, ktoré vznikajú v procese asimilácie liekov alebo prísad v potravinách, potom tieto objemné formácie nemôžu prechádzať malým pórom vody. Zdá sa, že v tele je voda (niekedy je to príliš veľa a nazývame retenciou tekutín, edémom), ale nepreniká do buniek, čím dochádza k inhibícii výmenných procesov, nie sú odstránené žiadne trosky. Prirodzene, človek cíti nepochopiteľnú nevoľnosť, únavu, ktorej príčina je doslova rozpustená vo vode.