Okroshka s treskou
Pre 5 porcií. Doba pečenia: 1 hodina
- 300 až 400 g tresky,
- 1 bobkový list,
- 6-8 korení,
- 1 zväzok šťovík,
- 2 zemiaky,
- 2-3 vajcia, 100 g kyslej smotany,
- 1 čajová lyžička pripravený chren,
- 3 čerstvé alebo solené uhorky,
- 100 g krabových tyčiniek,
- 1 zväzok kôpru, 5-6 výhonkov zelenej cibule, soľ - podľa vkusu,
- 1,5 litra kvasu.
varenie:Varenie rýb v malom množstve vody s bobkový list, korenie a soľ. Chill bez vytiahnutia z odvaru. Keď je v chlade, rozložte ryby na kúsky a dôkladne sa uistite, že kosti neklesnú. Jemne nakrájajte šťavu (bez "nožičiek"), nalejte 0,5 šálky vriacej vody a varíme 1-2 minúty. Varíme zemiaky a vajcia, ochladíme, odlúpame, rozmiešame zemiaky a žĺtky s vidličkou alebo tolkushkou. Pridajte kysnutú smotanu a chren. Jemne nakrájajte biele vajce, uhorky, krabové tyčinky, kôpru a cibuľu. Všetko premiešame, nalejeme a nalejeme kvass. Pridajte chuť šťavelky spolu s vývarom. Pri servírovaní v každej doske položíme ryby, BTW, šťovík, ryby a kvass sú základom inej studenej polievky nazývanej botvinia.
