Co je boršč a jak se to objevilo?
Jak se ukázalo, že jídlo vypadá jako boršč? Jeho spory o vlasti jsou dodnes. Ukrajinci věří, že vynalezli klasickou červenou polévku, ale Rumunům, Polákům a mnoha jiným slovanským národům si myslí stejnou cestou. Zajímavostí je, že každý národ má své vlastní speciální recept: jeden kuchař polévka s řepa, zelí, rajčata a kuřecí maso, a jiní používají zcela odlišné složky, jako jsou fazole, tuřín a dokonce i jablek. A každý recept má právo na existenci a je populární v jedné nebo jiné oblasti. Chci jít trochu hlouběji do historie a původu této polévky. V Polsku to bylo poprvé slyšeno v 18. století a toto jídlo bylo v té době nazýváno borshchakem. Ale na Ukrajině byl borsch dříve známý ve 14-15 letech. Toto jídlo se líbilo všem, bez ohledu na stav ve společnosti a panství. Takže císařovna Catherine druhá milovala červenou polévku, Gogol jí často jedl, respektoval takovou misku a Alexander druhý. Teď trochu o původu slova. Filologové se domnívají, že může být rozdělen na dvě části: "bor" a "ni". První část je jednou z slovních forem staroslověnských "červených", "hnědých". Z tohoto důvodu jeden z jeho jmen obdržel řepu. Najednou se nazýval "Buryak". Toto dalo první část borsch jména. Druhá část je "uh". To je polévka. Toto je jméno, které bylo (a dodnes také) zelí polévka na masném bujónu. 
Technologie výroby borščů
Každá nádoba má vlastní speciální technologiivaření, určitý klasický a základní recept. Ano, existuje mnoho možností: boršč se skopovým, kuřecím masem, slaninou a podobně. Ale existuje určitý základ. Vyjměte základní principy, na kterých jsou založeny téměř všechny recepty. Každý boršec je připraven na základě bohatého vývaru. Jako základ lze použít téměř každé maso: jehněčí, hovězí, vepřové. Můžete uvařit boršč z hřbetu nebo slaniny a můžete udělat takovou polévku z kuřecího masa, husí nebo kachny. Když je vývar připraven, můžete jít dál. Maso může být zároveň odstraněno, nakrájeno a potom vráceno do polévky. A někdy pro vaření vývar není obyčejná voda je používán, ale kvass-sirovets. Chcete-li připravit boršč, musíte nejdříve připravit zeleninu, jmenovitě červenou řepu. Faktem je, že pokud ho nezahříváte předem, nebude svařován, ale zůstane tuhý. Jako způsob zpracování můžete zvolit zhasnutí, smažení, pečení v troubě a dokonce i v páře. A když řepa zachovala bohatou barvu, obzvláště chytří a chytří kuchaři používají nějaký druh kyseliny (octový nebo citronový džus). Tato zelenina je vždy připravena odděleně od ostatních. Zelí se nemusí zpracovávat, prostě je třeba je nasekat. Ale cibule s mrkví je žádoucí zachránit trochu na rostlinný olej, pak oni získají krásný zlatý stín. Poté, co je vývar připraven, můžete do něj vložit zeleninu. Obvykle se nejdříve zahájí brambor, je trochu delší než ostatní druhy zeleniny, jako jsou fazole. Pak můžete přidat nakrájené zelí a vše ostatní (řepa a cibule s mrkví). Když je zelenina téměř hotová, můžete přidat nakrájené maso, na základě které byl vařený vývar. A pak můžete běžet a zelenou s kořením. Téměř na samém konci polévky by měly být přidány. 
Boršč kuře: jak ho vařit?
Tak, jak vařit chutné, bohaté a voňavé boršč s kuřecím masem? K tomu budete potřebovat některé ingredience a osvědčený recept. Seznam potřebných:
- 400 gramů kuřecího filé,
- 1 řepa,
- 2 mrkev,
- 5 brambor,
- 1 cibule,
- 70 ml rostlinného oleje,
- ½ hlavy zelí,
- 50 gramů rajčatové pasty,
- sůl podle chuti,
- pepř podle chuti,
- zelené kopr a petržel,
- 2 stroužky česneku.
Nyní můžete začít s vařením. Nejprve je třeba nakrájet kuřecí filé na kostky a spustit do hrnce s vodou (už se může ohněm). Mezitím připravte zeleninu. Brambory by měly být vyčištěny a nakrájeny na kostky nebo slámy. Mrkev a řepa rošt na velkém struhadle. Zelí nakrájíme jemně, stejně jako cibule (nezapomeňte jej očistit). Po 10 minutách od bodu varu vývaru můžete začít brambory. Zatímco v pánvi se vše vaří, zahřeje se rostlinný olej v pánvi a pak se mrkev přidají s řepou. Když se zelenina změkne, přidáme cibuli. Rajčatová pasta se zředí vroucí vodou (přidáme docela trochu). Cibule by měla být zlatá. V tomto okamžiku přidejte rajčatovou pastu a smažte ji na 3-5 minut. Pečená je připravená. Od okamžiku přidání brambor do vývaru by to trvalo asi 10 minut. Je čas přidat zelí. A po 5 minutách můžete přidat a pečicí. Zatímco je borš, vařte a nakrájejte česnek (na míchačce nebo česnek) a přidejte do pánve zbývající složky. Když je boršč téměř připraven, musíte přidat jemně nakrájené zeleniny a pak pepř. Na samém konci sůl vše, promíchejte, počkejte další minutu a vypněte oheň. Zakryjte pánvi víko a polévku nechte v tomto stavu po dobu jedné hodiny tak, aby se brosa s kuřecím masem naplnila. Hotovo! 
Tajemství vaření lahodného boršáka
Jak vařit perfektní boršč? Toto můžete svázat pouze v případě, že dodržujete některá pravidla.
Zůstává pouze dodat, že boršč na vaření je umění, ale může být přístupné všem sebevědomým hosteskám. Stačí se dozvědět recept tohoto jídla a mazanost jeho přípravy.
