Podle historiků vaření, receptkuchařské masové koule přišly k nám z turkické národní kuchyně. Nejprve se dostal do balkánské a rakouské kuchyně a pak se rozšířil po celém světě. Podle receptury Turk kuchaři, jejich národní jídlo „kyufta“, který je považován za předek moderních karbanátky, složení sušené ovoce, umístěné v baňce mletého masa vařené v polévku nebo omáčku. V každé zemi místní šéfkuchaři zdokonalili svůj vlastní způsob, přidali stále více a více nových ingrediencí podle vlastního uvážení, a to podle chuťových preferencí svých lidí. Je zajímavé, že hlavním rozdílem mezi kotlety z masových kuliček je to, že v minulosti je obvyklé přidávat různé obiloviny a zeleninu. Například to může být rýže, pohanka, brambory, mrkev. Kromě toho jsou nejčastěji masové kuličky pečené v troubě, a ne smažené, jako kotlety. Pokud chcete vařit masové pokrmy, masové kuličky v rajčatové omáčce budou nezbytně vyhovovat vám a vaší rodině. V současné době existují různé možnosti jejich přípravy. Zvažme nejzajímavější z nich.

Recepty na vaření masových kuliček v rajčatové omáčce

Klasický recept Podle klasické receptury potřebujeme následující složky:

• mleté ​​vepřové nebo smíšené (vepřové, hovězí) - 800 g;
• rostlinný olej (na smažení);
• sůl, černý pepř - na chuť;
• vejce - 2 kusy;
• cibule - 3 ks.

Pro přípravu rajčatové omáčky potřebujete produkty jako:

• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
• mouka - 2 lžíce. l;
• máslo - 50 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• bobkový list - 3 ks;
• sůl, pepř - na chuť.

Takže sekvence přípravy tohoto pokrmu je následující.

• Cibule musí jemně snížit (nebo při přípravě mletého ručně přeskočit spolu s masem přes mlýnek na maso).
• Dále se mleté ​​maso mísí s nakrájenou cibulí, po níž se na něj ochutnávají vejce a koření.
• V příštím stupni vaření se mletí smíchá se všemi složkami.
• Poté je třeba připravit omáčku. Postupuje se následujícím způsobem.

Maso roztírejte v malém pánvi,přidejte k tomu 2 lžíce mouky. Fry se neustále míchá, takže se nevytvářejí žádné hrudky. Když směs začne pěnu, musí být odstraněna z ohně.

Ve velké pánvi vylejte kyselou smetanu a přivést ji k varu.

Po zakalení kysané smetany přidáme do ní praženou mouku. Všechno smíšené.

Dále pokračujte v mixování ingrediencí a přidejte rajčatovou pastu. Oheň se nezmenšuje.

Chcete-li zvýšit množství rajčatové omáčky, musíte přidat trochu vody, smíchat, přidat sůl, pepř na chuť, přivést k varu a odstranit z tepla.

• V další fázi přípravy jsou malé kuličky vyrobené z mletého masa, rozdrobené v mouce a smaženy v rostlinném oleji až do vaření.
• Poslední etapa přípravy masových kuliček je jejichpečená v rajčatové omáčce. Za tímto účelem se převezou do hluboké pečicí fólie a nalije se předem připravenou omáčkou. Pro chuť je třeba přidat bobkový list. Teplota na vaření kuliček v peci by měla být nejméně 200 stupňů. Jakmile budou připraveni (budou pokryty červenou kůrou), mohou být podávány ke stolu.

Masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany Tento receptvarné masové kuličky se liší od klasických. Pokud chcete experimentovat a vždy se snažíme vařit něco nového, pak tento recept bude mít určitě vás a vaši rodinu chuti. Sada produktů, které budou potřebovat k vytvoření těchto neobvykle chutných a jemných karbanátek, je následující.

směsná výplň - 500 g;

mléko - 1 l;

bílý chléb (nebo 1 malý chléb);

rýže 100 g.

Pro omáčku budou zapotřebí následující složky:

kysaná smetana - 350 g;

sůl, pepř - na chuť;

rajčatová pasta nebo kečup - 350 g.

Připravte toto jídlo v následujícím pořadí.

Namočte chléb nebo housku do mléka.

Vařte rýži až do vaření.

Do mletého masa přidejte chléb, vyjměte ho z mléka a trochu vytlačte.

Po tom, vložte rýži do směsi, sůl a pepř podle chuti.

Smíchejte všechno.

Make mleté ​​karbanátky malé.

Dejte je do pekáčku.

Připravte omáčku z rajčat a kyselé smetany. K tomu smíchejte zakysanou smetanu s kečupem (nebo rajčatovou pastou), přidejte trochu vařené vody (podle vašich preferencí pro hustotu omáčky).

Masové kuličky nalijeme omáčkou a pečeme v troubě po dobu 45 minut při 180 stupních.

Masové kuličky se sýrem v rajčatové omáčceNádherný a zajímavý recept na vaření karbanátky v rajčatové omáčce - karbanátky se sýrem. Podle tohoto receptu by měly být připraveny následovně. Seznam složek potřebných k přípravě tohoto pokrmu pro 4 porce:

mleté ​​hovězí maso - 600 g;

Parmazán - 200 g;

česnek - 2 hřebíčky;

vejce - 1 ks.

Sýr čedar - 400 g;

cibule - 1 ks.

mletý černý pepř, sůl - podle chuti;

mleté ​​hřebíček - 1/2 lžičky;

sušený koriandr - 1 lžička;

Zira - 1/2 lžičky.

Pro omáčku na karbanátky budete potřebovat následující produkty:

rajčata ve vlastní šťávě - 1 banka;

cukr - 1 lžička;

rajčatová omáčka - 1 plechovka;

sušené oregano - 1 polévková lžíce. Já

Dále pokračujte k přímé přípravě tohoto pokrmu.

Rošt sýr čedar a parmazán.

Cibule, česnek.

Přidejte mleté ​​vejce, 2 druhy sýrů (čedar 200 g), česnek, cibuli, sůl, pepř, hřebíček, koriandr, kmín. Vše důkladně promíchejte.

Drobné karbanátky dělají malé karbanátky.

Připravte omáčku. K tomu, nasekané rajčata přidat do rajčatové omáčky, dát cukr a oregano. Vše dobře promíchejte.

Masové kuličky v pekáčku, nalijte rajskou omáčku.

Vložte do předehřáté trouby (180 stupňů) a pečte 15-20 minut.

Hotové masové kuličky posypte strouhaným sýrem čedar (200 g).

Co sloužit jako příloha pro masové kuličky v rajčatové omáčce

Je těžké si představit, že maso bez masajakékoli přílohy k němu. Masové kuličky v rajčatové omáčce nejsou výjimkou. Nejklasičtější a nejoblíbenější varianta příloh, ideální pro tento pokrm je bramborová kaše. Kromě bramborové kaše, masové kuličky v rajčatové omáčce jako příloha jsou vhodné: pohanka, těstoviny, květák, smažená v trojobalu, rýže. Přílohy, které mohou být předloženy k tomuto pokrmu, velké množství. V každém případě záleží na vašich preferencích a představách. Každá žena miluje vařit pro svou rodinu vynikající, zdravá a pestrá jídla. A samozřejmě, pokaždé, když chce potěšit svůj domov novým kulinářským mistrovským dílem. Pokud chcete vařit karbanátky v rajčatové omáčce - to je win-win verze vydatný oběd nebo večeře v rodinném kruhu. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Všechny jsou rozmanité a zajímavé. Vše záleží na vašich preferencích. Hlavní věcí není zastavit, experimentovat a možná dokonce vytvořit svůj vlastní recept, který nenechá nikoho z vaší rodiny a přátel lhostejný!

Komentáře

komentáře