Trochu historie: jak se mise stalo?
Někteří lidé si myslí, že takové těstoviny byly vynalezenynámořníci během dlouhé plavby. A je v tom kus pravdy. Předpokládá se, že to byli coquis (lodní kuchaři), kdo vynalezl a jako první začal používat takový recept. Je známo, že podmínky na lodi nejsou nejlepší (zejména při dlouhých plavbách). Běžní lidé, kteří nejsou zvyklí na neustálý pohyb, mohou trpět mořskou nemocí. Je tu ještě jedna vlastnost: zatímco moderní lodě mohou mít chladicí jednotky, starší lodě je neměly. To znamená, že dělat velké zásoby různých potravin bylo prostě zbytečné. Ano, námořníci mohli pravidelně chytat ryby, ale bylo prostě nemožné je neustále jíst. A takový výrobek se nehodí ke každé příloze. Ale můžete jíst maso s obilovinami, těstovinami a zeleninou. Jak skladovat maso? Na lodích se to dělalo ve velkých sudech, kdy se dužina krájela na kousky a plnila se velkým množstvím soli. Toto jídlo se nazývalo corned beef. Námořníci museli jíst stejné hovězí maso. A pak jednoho dne kuchař začal vařit těstoviny a začal přemýšlet, s čím je podávat, aby jídlo zasytilo a chutnalo. A napadlo ho použít nasolené maso ze sudů. Osmažil a smíchal s uvařenými těstovinami. A aby se s nadměrnou slaností trochu bojovalo, bylo přidáno velké množství koření. Tak vznikl tento recept. Od té doby se pokrm často připravuje na lodích. Dovolili nám dostat se dost. A námořníci se nehádali kvůli tomu, že někdo dostal více masa (vždyť to bylo všechno rozděleno rovnoměrně). Dnes takový jednoduchý recept pomáhá hospodyňkám, pokud potřebují uvařit něco chutného a rychlého. Toto jídlo se podává v jídelnách a dokonce i v restauracích.
Technologie vaření a použité přísady
Jak vařit námořnické těstoviny?Existuje nějaký základní klasický recept? První přísada — toto jsou těstoviny. Vařit je umí téměř každý, není na tom nic složitého. Je ale důležité, aby se nerozvařily a nelámaly, jinak pokrm nebude krásný. Nejčastěji se k vaření používají těstoviny ve formě trubek, ale můžete použít i jiné: nudle, rohy nebo uši. Chuť to neovlivní, ale můžete experimentovat se vzhledem. Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Druhá přísada — maso. Může to být dužina nebo mleté maso. Pokud jde o určitou odrůdu, původně se používalo hovězí nebo vepřové maso, ale pokud chcete, můžete použít i kuřecí, jehněčí nebo něco jiného. Maso se smaží v rostlinném oleji s cibulí a mrkví. Můžete experimentovat a přidat další zeleninu (často se používají rajčata). Pokud není mleté maso nebo maso, pak je docela vhodný obyčejný guláš. Klasický recept zahrnuje použití koření, takže na nich nešetřete. Variace a inovace jsou vítány. Do pokrmu tedy můžete přidat bazalku, mletou papriku, oregano. Přidejte více zeleniny, aby byly námořnické těstoviny ochucené. Přidejte česnek nebo zelenou cibulku. Rozhodující fáze přípravy — spojení těstovin s masem. To by mělo být provedeno v okamžiku, kdy je vše připraveno. Vařené těstoviny se přidávají na pánev s osmaženým mletým masem, poté se vše důkladně promíchá a minutu zahřívá na ohni.
Několik receptů ve stylu těstovin
Toto jídlo můžete připravit různými způsoby. Níže je několik receptů. Klasický recept na námořnické těstoviny s masem K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 300 g hovězí nebo bravčové buničiny (pokud je použito hovězí maso, pak je lepší kombinovat s slaninou nebo slaninou),
- 300 gramů těstovin,
- 1 cibule,
- 1 mrkev,
- 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje (lze použít i smetanu),
- koření a sůl podle chuti.
Uvařte těstoviny.Chcete-li to provést, dejte na oheň pánev s vodou, přidejte sůl a po uvaření přidejte těstoviny. Těstoviny neustále mícháme, aby se neslepily. Dávejte pozor, aby se produkty nepřevařily, jinak se změní na kaši. Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je v cedníku, propláchněte studenou tekoucí vodou a pokapejte máslem (zabrání se tak slepení, dokud se nesmíchá s masem). Nyní přejděte k masu. Můžete ji nejprve trochu povařit (takže bude měkčí), poté ji orestovat s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví, ale můžete se omezit pouze na smažení. Ke konci osolíme, okořeníme a poté přidáme těstoviny, vše dobře promícháme. Vše společně smažte další 1-2 minuty a poté pánev sundejte z plotny. Je lepší přikrýt pokličkou, aby se těstoviny v omáčce nasákly a pokrm se příliš nevysušil. Námořnické těstoviny s mletým masem a rajčaty Seznam ingrediencí:
- 250 g mletého masa
- 200 gramů těstovin,
- 2 rajčata,
- 1 cibule,
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- mletý pepř, sůl a bylinky podle chuti.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, dáme stranoucedník, poté opláchněte a přidejte trochu oleje, vše promíchejte. Nyní přejděte k přípravě omáčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Rajčata vložte na minutu do vroucí vody (není třeba je vařit!), poté nakrájejte slupku a odstraňte ji. Rajčata nakrájíme na kostičky. Smažte mleté maso s cibulí dozlatova. Poté přidejte rajčata, opékejte dalších 7-10 minut, poté pánev přikryjte pokličkou a vařte, dokud není vše připraveno. Na závěr nezapomeňte přidat nasekané bylinky, sůl a koření. Nyní můžete těstoviny smíchat s omáčkou, vše spolu lehce orestovat a pokrm podávat.
Námořnické těstoviny se zeleninou Na přípravu potřebujete: 350-400 g míchaného mletého masa (hovězí a vepřové),
- 1 střední lilek
- 3 rajčata,
- 1 mrkev,
- 1 cibule,
- 4 stroužky česneku,
- 2 svazky bazalkových zelených,
- 1 špetka černého pepře,
- 30-40 g másla,
- sůl podle chuti.
Připravte si všechny ingredience.Za tímto účelem nakrájejte lilek na kostky, nastrouhejte mrkev, oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkroužky. Rajčata oloupeme (proto je nejprve zalijeme vroucí vodou) a nakrájíme na kousky. Těstoviny uvaříme, propláchneme a ochutíme máslem. Zeleninu bazalky nasekejte nadrobno a česnek nasekejte lisem na česnek. Nyní na pánvi s rozehřátým olejem orestujte mleté maso s cibulí a mrkví. Po 3-5 minutách přidejte lilek a po dalších 7 minutách rajčata. Všechnu zeleninu podusíme do měkka, přidáme bylinky, česnek, pepř a sůl a poté vše smícháme s těstovinami. Námořnické makarony se sýrem Tento recept osloví všechny gurmány. Budete tedy potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů těstovin,
- 200 g mědi,
- 1 cibule,
- 50–70 gramů tvrdého sýra,
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- greeny, sůl a koření (vše podle chuti).
Uvařte těstoviny, nezapomeňte je propláchnout studenévodou a naplňte olejem, abyste zabránili přilepení. Zatímco se těstoviny vaří, můžete začít připravovat omáčku, ale těstoviny nepřevařujte a občas je promíchejte. Na omáčku oloupeme a najemno nakrájíme cibuli a orestujeme ji s mletým masem dozlatova, poté podlijeme trochou vody a dusíme dozlatova. Na závěr přidejte koření, sůl a bylinky a poté těstoviny. Sýr nastrouháme a také vložíme do pánve po těstovinách. Pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí. Vypněte teplo a podávejte pokrm.
Tajemství vaření těstovin ve flotile
Ať už je recept na jídlo jakýkoli, některé triky pomohou, aby bylo chutnější.
- Solte vodu, dokud do ní nevejdou těstoviny. Každý litr vody bude vyžadovat přibližně 1,5 lžičky soli.
- Těstoviny vařte ve velkém množství vody, jinak se slepí.
- Těstoviny po vaření by neměly být příliš měkké.
- Aby bylo maso (nebo mleté maso) šťavnaté a měkké, nejprve jej lehce smažte a poté dušte trochou vody.
- Použijte své oblíbené koření a koření, abyste misce dodali její původní chuť a chutnou chuť.
- Pokud používáte maso s nízkým obsahem tuku (nebo mleté maso), přidejte při smažení sádlo nebo tuk. Potom maso nebude tvrdě pracovat a suché.
- Na konci vaření přidejte sůl a koření, asi 3-5 minut před vařením. Poté bude chuť jídla intenzivnější.
Mohu jen dodat, že námořnické těstoviny — Jedná se o snadno připravitelný a velmi chutný pokrm, takže si ho vezměte na vědomí.
