Snad každá správná hospodyňka alespoň jednou zaV životě jsem přemýšlel o tom, jak vařit husu v troubě. Je jasné, že toto jídlo není na každý den. Velká husa s chutnou zlatohnědou kůrkou na velkém podnose se v představách objevuje především v souvislosti s nějakým významným svátkem nebo významnou událostí. Může to být Nový rok, výročí, svatba nebo jiná oslava. Ale samozřejmě hlavní svátek, se kterým jsou lidé zvyklí toto jídlo spojovat, je — Vánoce. Existuje dokonce i takové slovní spojení — Vánoční husa. Existuje mnoho receptů na vaření husy. Liší se především složením ingrediencí. U mletého masa, které vyplňuje vnitřek jatečně upraveného těla, se odebírají různé produkty podle různých receptur se zaměřením na chuť a materiálové možnosti. Takže podle jednoho receptu můžete husu nacpat pohankovou nebo rýžovou kaší. V jiném receptu se do kaše přidávají houby, cibule, husí droby (játra, srdce, žaludek), bylinky a koření. Některé recepty doporučují připravit mleté ​​kysané zelí. Pro přidání pikantní chuti je doplněno uzeným prsem, cibulí a máslem. Klasický recept na vaření husy v troubě je recept na husu plněnou jablky. Zde jsou také možné doplňky. K jablkům můžete přidat brambory. S nimi se kombinují další ovoce: pomeranče, mandarinky, citron. Můžete přidat trochu bílého vína. Níže budeme zvažovat jednoduchý klasický recept na husu s jablky. A zda do něj přidat nějaké vlastní ingredience nebo ne — rozhodnutí každé hospodyňky. Vždy je možnost experimentovat a vytvořit si vlastní jedinečné husí recepty.

Příprava husí a nádivky

Při výběru husy na vaření byste mělimějte na paměti, že by se měl úplně vejít do trouby a klidně tam. Zde je důležitá velikost a přehnanost by byla nevhodná. Husí maso se vyznačuje zvýšenou houževnatostí. Abyste si tedy během dovolené nezkazili dojem z hlavního jídla, musíte se předem postarat o jeho zjemnění. Existuje několik jednoduchých způsobů:

Obecně zrání samotného husího těla v chladničcePoskytuje změkčující účinek během několika hodin. A kombinace stárnutí s výše nastíněnými metodami zaručí, že hosté budou moci ocenit kulinářské mistrovské dílo bez obav o celistvost svých zubů. A čest hostitelky bude zachráněna a hlavní jídlo stolu nikoho nezklame. Nyní je čas vzít si jablka. Nejlepší je vařit husu s Antonovkou. Tato odrůda dobře snáší proces pečení v troubě, drží tvar a velmi dobře se kombinuje s chutí masa. Je lepší vzít více jablek, než se zdá dostatečné. Během čištění ztrácejí část své hmoty. Každé jablko se rozdělí na 4 části, zbaví se slupky a jádra.

Recepty na husí plněné jablky

Pojďme tedy k vaření.Budeme potřebovat následující produkty: husa — 2-2,5 kg, drůbeží tuk — 60 g, máslo &# 8212; 45 g, jablka &# 8212; 300-400 g, petržel nebo kopr, mletý černý pepř a sůl podle chuti. Příprava: Připravený korpus naplníme jablky, sešijeme, osolíme a opepříme. Pokapejte rozpuštěným máslem, vložte do pánve zadní stranou dolů a vložte do trouby. Na dno formy nalijeme předem vodu do výšky asi 1-2 cm. Troubu předehřejeme na 250 stupňů. Celková doba pečení je přibližně 3 hodiny. Měli byste se blíže podívat na teplotu pečení v troubě. Prvních 20 min. Teplota v troubě se udržuje na 250-270 stupňů. Pak se postupně snižuje na 220 stupňů a poslední hodinu je nejlepší udržovat na 180-200 stupních. Husa by se měla během vaření obracet. Po 20 min. Ze začátku pečení je potřeba znovu obracet a pak asi každou půlhodinu obracet a přelévat přepuštěným tukem. Asi za 40 minut. Než bude hotová, otevřete troubu a husu obložte ze všech stran plátky jablek. Pokud to uděláte dříve, spálí se. Při podávání odstraníme provázky, husu položíme na talíř a obložíme pečenými jablky. Navrch nalijeme šťávu uvolněnou při smažení a rozpuštěné máslo, ozdobíme čerstvými bylinkami. Červené víno, slavnostní toasty a skvělá nálada budou vynikajícím doplňkem hlavního jídla stolu. A nadšené výkřiky hostů při pohledu na rozkošnou, nádherně položenou a nazdobenou husu — odměnu hostitelce za její snahu. Hodně štěstí všem a dobrou chuť!

Komentáře

komentáře

Také si přečtěte:

Jak vařit kachnu v kuře: původní recept Jak vařit pstruh Chutné Bramborové pečivo s rybami: rychlé, chutné a dokonce i slavnostní Carbonara — recept a tajemství vaření Plněné těstoviny Kuře: recepty