Bývaly doby, kdy se podával lilekexkluzivně pro královský stůl a nyní jsou dostupné doslova každému. Z této zeleniny můžete připravit originální pokrm – vějíř z lilku. Dokáže ozdobit nejen sváteční stůl, ale zpestří i obyčejnou rodinnou večeři. Je atraktivní i tím, že náplně mohou být velmi různorodé. Existuje i postní recept: pokrm z lilku — Větrník bude v postní době výbornou zeleninovou svačinkou.
Lázeňský ventilátor se sýrem
Ingredience:
- 3 lilku
- 2-3 rajčata
- 3 stroužky česneku
- 2 polévková lžíce. l. olivový olej nebo majonéza
- 200 gr. sýrem "Feta" nebo jiným slaným sýrem
- sůl
Způsob vaření:Lilky se umyjí, odříznou se ocásky, pak se podélně rozříznou, ale nedoříznou se do konce asi 1 centimetr, aby vznikl jakýsi vějíř. Pro kulatý vějíř se lilky v tomto případě krájí příčně, k přípravě pokrmu můžete použít uzenářský sýr. Každý plátek lilku se lehce potře solí a nechá se půl hodiny stranou, aby hořkost stékala. Po uplynutí stanovené doby se lilky omyjí pod tekoucí vodou a vysuší. Na náplň nasekáme česnek nadrobno, rajčata nakrájíme na tenké plátky a sýr na stejné tenké plátky. Každý řez je naplněn náplní: sýr, rajčata, česnek. Takto připravené lilky dáme na plech vymazaný rostlinným olejem a polijeme olivovým olejem. Aby se vytvořila načervenalá a chutná kůrka, ventilátor je namazán majonézou. Ventilátor pečeme v troubě, která je předehřátá na teplotu 180 stupňů. Doba sání bude záviset na velikosti lilku, přibližně od 30 do 50 minut. Připravenost pokrmu se kontroluje propíchnutím lilku dřevěnou tyčí. Pokud je měkký, je čas vyjmout misku z trouby.
Lounonový ventilátor s tvarohem
Ingredience:
- 1 lilku
- 200 gr. tvaroh
- 2 polévkové lžíce majonéza
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- 100 gr. zelené
- rostlinný olej
Způsob vaření:V tomto předkrmu Lilek Fan tvaroh — hlavní složkou. Lilek pro toto neobvyklé a chutné jídlo se omyjí, suší a nakrájí na tenké podélné plátky. Aby předkrm nezhořkl, plátky se lehce potřou solí. Po 15 minutách dají hořkou, hnědou šťávu. Poté se důkladně umyjí a osuší, aby při smažení získaly zlatavou kůrku a lilek nevypadal rozvařený. Lilek se smaží v rostlinném oleji na obou stranách Náplň se připravuje takto: do tvarohu přidejte jemně nakrájenou zeleninu a pomocí speciálního zařízení vytlačte česnek. Poté hmotu osolíme a opepříme. Náplň by měla být dostatečně pikantní a slaná. Každý plátek lilku se potře výslednou tvarohovou hmotou a rozloží na velkou, plochou misku ve tvaru vějíře, ozdobenou snítkami zeleně. Smažené nudličky lze také svinout do závitků a podávat tak, jak jsou.
Jíst ventilátor lilku
Ingredience:
- 2 lilky
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 2 polévkové lžíce olivový olej
- 2 středně velké rajčata
- 1 plechovka konzervovaných žampionů
- sůl, pepř
Postup přípravy postního vějíře:pokrm z lilku «fan» Připravte následovně: omyjte, lehce povařte v mírně osolené vodě, ne déle než 15 minut. Poté se lilky podélně rozříznou, mírně krátce od ocasu. Ventilátor se poté položí na plech vymazaný rostlinným olejem. Na náplň nakrájíme žampiony na malé kostičky. Velikost kostek je přibližně 5-7 mm. Poté se houby smaží v rostlinném oleji. Rajčata se zalijí vroucí vodou a ponoří se do studené vody, aby bylo snazší odstranit slupku. Rajčata se oloupou a také nakrájí na kostky stejné velikosti jako houby. Samostatně smažte cibuli a mrkev nakrájenou stejným způsobem jako ostatní přísady. Na lilek se položí smažené žampiony, cibule, mrkev a poslední vrstvou jsou rajčata. Všechny vrstvy by měly být lehce osolené a opepřené. Když je vše připraveno k pečení, zalijeme ventilátor olivovým olejem. Teplota trouby by měla být 180 stupňů. Vzhledem k tomu, že všechny ingredience již prošly tepelným zpracováním, je pokrm připraven rychle za 15-20 minut. U tohoto pokrmu můžete zapojit svou fantazii a upéct lilky s různými náplněmi. Zajímavé možnosti se získávají s mletým masem, se slaninou, se šunkou. Čas potřebný k přípravě tak zajímavého občerstvení je minimální a pro zaneprázdněné dámy je to ta nejpříjemnější chvíle. Doporučujeme přečíst:
