vareniki se zelímÚžasné jídlo - knedlíky!Knedlíky lze připravit téměř s jakoukoli náplní: s masem a rybami, se zeleninou a bylinkami, s tvarohem a sýrem, s bobulemi a ovocem. A dokonce i ze stejného produktu se náplň do knedlíků velmi, velmi liší. Třeba knedlíky se zelím! Jeden recept zahrnuje použití čerstvého bílého zelí, jiný recept navrhuje dělat knedlíky s kysaným zelím a třetí (čtvrtý, pátý atd.) recept obecně obsahuje kromě zelí i některé další přísady do náplně. Každý recept je zkrátka svým způsobem dobrý a každý si najde své příznivce. A nám nezbývá než je poznat a vybrat si vlastní recept, který se může stát podpisem.

Jednoduché vareniki se zelím

Nejjednodušší a možná i nejběžnější recept na přípravu knedlíků se zelím. My vám ho však přesto představíme – co když tento konkrétní recept ještě neznáte? Ingredience:

  • 2 šálky pšeničné mouky;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 2 špetky soli;
  • 2 špetky cukru;
  • O sklenici vody.

Na náplň:

  • Bílé zelí;
  • Cibule;
  • Černý pepř a sůl.

Příprava: Nejprve si připravte těsto.Pšeničnou mouku prosejeme do mísy a smícháme se solí a cukrem. Pak tam rozbijte jedno syrové vejce a začněte hníst těsto, postupně přidávejte vodu (vařenou a vlažnou). Vypracujte poměrně tuhé těsto a nechte ho půl hodiny v míse přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Během této doby těsto nakyne (lepek v mouce nabobtná) a bude měkčí a pružnější. Zatímco těsto zraje, zelí nakrájíme a orestujeme spolu s cibulí nakrájenou na půlkolečka. Vše orestujte na rostlinném oleji a ke konci vaření přidejte mletý černý pepř a sůl. Připravenou náplň dejte do cedníku, aby z ní stékal olej a šťáva a samotná náplň vychladla. Na stole posypaném moukou těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte z ní kolečka. Doprostřed každého kousku položte vychladlou kapustovou náplň a okraje sešpendlte, kruh těsta přeložte do půlkruhu. Knedlíky uvaříme tak, že je vložíme do vroucí vody a mírně osolíme. Knedlíky podáváme se zelím, dochutíme máslem, zakysanou smetanou nebo majonézou.vareniki se zelným receptorem

Vareniki s kapustovým mletým masem

Co jsou to knedlíky se zelím?Jedná se o vařený kus těsta, ve kterém je zabalená kapustová náplň. Zdálo by se, že je vše jednoduché, ale ne! Zelí je prostě příliš jednoduché, takže si zkomplikujeme úkol a připravíme mleté ​​zelí na náplň. Ingredience:

  • Mouka &# 8212; 2 sklenice;
  • Voda je neúplné sklo;
  • Vejce - 1 kus;
  • Sůl - půlku čajové lžičky;
  • Cukr - půlku lžičky.

Na náplň:

  • Čerstvé zelí - 1 hlava střední velikosti;
  • Vejce - 2 kusy;
  • Ghee - 2 polévkové lžíce;
  • Sůl, pepř, cukr - podle chuti.

Příprava:Sůl a cukr rozpustíme ve vlažné převařené vodě. Prosátou pšeničnou mouku spojíme s jedním syrovým vejcem a postupně k ní přidáváme vodu, uhněteme poměrně tuhé těsto, které necháme půl hodiny kynout. Zatímco těsto sahá, připravte si mleté ​​maso. K tomu nakrájíme zelí velmi, velmi jemně, zalijeme vroucí vodou a necháme pět minut pod pokličkou. Nyní slijeme vodu, necháme zelí trochu vychladnout a uděláme mleté ​​maso. Do zelí vložíme vejce, máslo a umeleme jako běžné mleté ​​maso. Zároveň ji nezapomeňte osolit, okořenit černým pepřem a jakýmkoliv dalším kořením dle vašeho uvážení. Těsto rozválíme na vrstvu, vykrajujeme kolečka a tvoříme knedlíky. Uvaříme je v osolené vodě a podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Klobásy na zelí

Knedlíky s kysaným zelím se také připravují na různé způsoby. Nabízíme vám jednu z možností tohoto pokrmu. Ingredience:

  • mouka &# 8212; 3 sklenice;
  • voda — půl sklenice;
  • vejce — 2 kusy;
  • sůl — ochutnat.

Na náplň:

  • kysané zelí — 4 sklenice;
  • cibule &# 8212; 2 hlavy;
  • mrkev &# 8212; 1 kus;
  • kořen petržele &# 8212; 1 kus;
  • rostlinný olej &# 8212; 2 polévkové lžíce;
  • rajčatový protlak — jedna a půl polévkové lžíce;
  • mletý černý pepř &# 8212; ochutnat;
  • sůl — ochutnat.

Příprava:Nejprve je třeba nalít prosátou mouku do mísy, přidat vejce a sůl a poté za postupného přidávání vody hníst těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte asi třicet minut působit. Mezitím si připravte náplň. Zelí (lehce!) orestujte na rostlinném oleji, dejte do mísy a na zbylém oleji na pánvi orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Poté do smažení znovu přidejte zelí, přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř. Vše promícháme a na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Náplň vychladíme, těsto rozválíme a uděláme knedlíky. Uvaříme je tak, že je vložíme do vroucí osolené vody a podáváme s osmaženou cibulkou.kapustové knedlíky

Knedlíky se zelím a masem

Jak jsme si již řekli, knedlík se zelím může býtzpestřit přidáním něčeho dalšího do náplně. Zde je recept na křížence knedlíku a knedlíku, kde se zelí kombinuje s mletým masem. Velmi zajímavý recept a velmi chutný výsledek. Zkuste to! Ingredience:

  • Mouka;
  • Vejce;
  • Sůl;
  • Voda.

Na náplň:

  • Libra mletého hovězího masa;
  • Libra zelí;
  • 3 hlavy cibule;
  • Sůl a koření podle vašeho vkusu.

Příprava:Z mouky, vody, vajec a soli uhněteme pravidelné nekynuté těsto. Těsto necháme půl hodiny zrát a sami si uděláme náplň. K tomu maso umelte na mlýnku na maso nebo vezměte půl kila hotového libového mletého masa. Kysané zelí a všechny tři cibule propasírujeme mlýnkem na maso. Smíchejte zelí, cibuli a maso a dobře promíchejte, dochuťte solí, černým pepřem nebo jiným kořením podle vaší chuti. Těsto, které je do této doby vyzrálé, rozválíme na klobásu, kterou nakrájíme na kousky. Každý kousek těsta vyválíme v mouce, zploštíme a vyválíme do kruhu. Náplň dejte doprostřed těsta a okraje zaštípněte tak, abyste vytvořili knedlík ve tvaru půlkruhu. Knedlíky uvaříme ve vroucí osolené vodě, podáváme s máslem, zakysanou smetanou a bylinkami. Vyberte si recept a zkuste uvařit knedlíky se zelím. Toto jídlo je vydatné, ekonomické a velmi chutné. Vařte s radostí a dobrou chuť! Doporučujeme přečíst:

Komentáře

komentáře