Úžasné jídlo - knedlíky!Knedlíky lze připravit téměř s jakoukoli náplní: s masem a rybami, se zeleninou a bylinkami, s tvarohem a sýrem, s bobulemi a ovocem. A dokonce i ze stejného produktu se náplň do knedlíků velmi, velmi liší. Třeba knedlíky se zelím! Jeden recept zahrnuje použití čerstvého bílého zelí, jiný recept navrhuje dělat knedlíky s kysaným zelím a třetí (čtvrtý, pátý atd.) recept obecně obsahuje kromě zelí i některé další přísady do náplně. Každý recept je zkrátka svým způsobem dobrý a každý si najde své příznivce. A nám nezbývá než je poznat a vybrat si vlastní recept, který se může stát podpisem.
Jednoduché vareniki se zelím
Nejjednodušší a možná i nejběžnější recept na přípravu knedlíků se zelím. My vám ho však přesto představíme – co když tento konkrétní recept ještě neznáte? Ingredience:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 špetky soli;
- 2 špetky cukru;
- O sklenici vody.
Na náplň:
- Bílé zelí;
- Cibule;
- Černý pepř a sůl.
Příprava: Nejprve si připravte těsto.Pšeničnou mouku prosejeme do mísy a smícháme se solí a cukrem. Pak tam rozbijte jedno syrové vejce a začněte hníst těsto, postupně přidávejte vodu (vařenou a vlažnou). Vypracujte poměrně tuhé těsto a nechte ho půl hodiny v míse přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií. Během této doby těsto nakyne (lepek v mouce nabobtná) a bude měkčí a pružnější. Zatímco těsto zraje, zelí nakrájíme a orestujeme spolu s cibulí nakrájenou na půlkolečka. Vše orestujte na rostlinném oleji a ke konci vaření přidejte mletý černý pepř a sůl. Připravenou náplň dejte do cedníku, aby z ní stékal olej a šťáva a samotná náplň vychladla. Na stole posypaném moukou těsto rozválejte do vrstvy a vykrajujte z ní kolečka. Doprostřed každého kousku položte vychladlou kapustovou náplň a okraje sešpendlte, kruh těsta přeložte do půlkruhu. Knedlíky uvaříme tak, že je vložíme do vroucí vody a mírně osolíme. Knedlíky podáváme se zelím, dochutíme máslem, zakysanou smetanou nebo majonézou.
Vareniki s kapustovým mletým masem
Co jsou to knedlíky se zelím?Jedná se o vařený kus těsta, ve kterém je zabalená kapustová náplň. Zdálo by se, že je vše jednoduché, ale ne! Zelí je prostě příliš jednoduché, takže si zkomplikujeme úkol a připravíme mleté zelí na náplň. Ingredience:
- Mouka &# 8212; 2 sklenice;
- Voda je neúplné sklo;
- Vejce - 1 kus;
- Sůl - půlku čajové lžičky;
- Cukr - půlku lžičky.
Na náplň:
- Čerstvé zelí - 1 hlava střední velikosti;
- Vejce - 2 kusy;
- Ghee - 2 polévkové lžíce;
- Sůl, pepř, cukr - podle chuti.
Příprava:Sůl a cukr rozpustíme ve vlažné převařené vodě. Prosátou pšeničnou mouku spojíme s jedním syrovým vejcem a postupně k ní přidáváme vodu, uhněteme poměrně tuhé těsto, které necháme půl hodiny kynout. Zatímco těsto sahá, připravte si mleté maso. K tomu nakrájíme zelí velmi, velmi jemně, zalijeme vroucí vodou a necháme pět minut pod pokličkou. Nyní slijeme vodu, necháme zelí trochu vychladnout a uděláme mleté maso. Do zelí vložíme vejce, máslo a umeleme jako běžné mleté maso. Zároveň ji nezapomeňte osolit, okořenit černým pepřem a jakýmkoliv dalším kořením dle vašeho uvážení. Těsto rozválíme na vrstvu, vykrajujeme kolečka a tvoříme knedlíky. Uvaříme je v osolené vodě a podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Klobásy na zelí
Knedlíky s kysaným zelím se také připravují na různé způsoby. Nabízíme vám jednu z možností tohoto pokrmu. Ingredience:
- mouka &# 8212; 3 sklenice;
- voda — půl sklenice;
- vejce — 2 kusy;
- sůl — ochutnat.
Na náplň:
- kysané zelí — 4 sklenice;
- cibule &# 8212; 2 hlavy;
- mrkev &# 8212; 1 kus;
- kořen petržele &# 8212; 1 kus;
- rostlinný olej &# 8212; 2 polévkové lžíce;
- rajčatový protlak — jedna a půl polévkové lžíce;
- mletý černý pepř &# 8212; ochutnat;
- sůl — ochutnat.
Příprava:Nejprve je třeba nalít prosátou mouku do mísy, přidat vejce a sůl a poté za postupného přidávání vody hníst těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte asi třicet minut působit. Mezitím si připravte náplň. Zelí (lehce!) orestujte na rostlinném oleji, dejte do mísy a na zbylém oleji na pánvi orestujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Poté do smažení znovu přidejte zelí, přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř. Vše promícháme a na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Náplň vychladíme, těsto rozválíme a uděláme knedlíky. Uvaříme je tak, že je vložíme do vroucí osolené vody a podáváme s osmaženou cibulkou.
Knedlíky se zelím a masem
Jak jsme si již řekli, knedlík se zelím může býtzpestřit přidáním něčeho dalšího do náplně. Zde je recept na křížence knedlíku a knedlíku, kde se zelí kombinuje s mletým masem. Velmi zajímavý recept a velmi chutný výsledek. Zkuste to! Ingredience:
- Mouka;
- Vejce;
- Sůl;
- Voda.
Na náplň:
- Libra mletého hovězího masa;
- Libra zelí;
- 3 hlavy cibule;
- Sůl a koření podle vašeho vkusu.
Příprava:Z mouky, vody, vajec a soli uhněteme pravidelné nekynuté těsto. Těsto necháme půl hodiny zrát a sami si uděláme náplň. K tomu maso umelte na mlýnku na maso nebo vezměte půl kila hotového libového mletého masa. Kysané zelí a všechny tři cibule propasírujeme mlýnkem na maso. Smíchejte zelí, cibuli a maso a dobře promíchejte, dochuťte solí, černým pepřem nebo jiným kořením podle vaší chuti. Těsto, které je do této doby vyzrálé, rozválíme na klobásu, kterou nakrájíme na kousky. Každý kousek těsta vyválíme v mouce, zploštíme a vyválíme do kruhu. Náplň dejte doprostřed těsta a okraje zaštípněte tak, abyste vytvořili knedlík ve tvaru půlkruhu. Knedlíky uvaříme ve vroucí osolené vodě, podáváme s máslem, zakysanou smetanou a bylinkami. Vyberte si recept a zkuste uvařit knedlíky se zelím. Toto jídlo je vydatné, ekonomické a velmi chutné. Vařte s radostí a dobrou chuť! Doporučujeme přečíst:
