Víte, kdo vynalezl líný vareniki? A nikdo neví. Toto jídlo je tak univerzální a mnohonárodnostní, že nemá smysl tvrdit autorství. Je známo nejen pod jménem, ​​na které jsme zvyklí. Lazy knedlíky se nazývají knedlíky a knedlíky (v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku), v Čechách jsou knedlíky, v italských gnocchi a finové mají klimpiruokku. Stručně řečeno, podstatou je jedna, náplň je odlišná, různé chutě. Jednoduše, jednou pozorná hosteska si všimla, že ingredience pro tento pokrm jsou prakticky shodné jako pro plnohodnotné tradiční vareniki. Ale to vyžaduje jen čas a energii k vaření mnohem méně. Lazy, a to je všechno. Ale to jsou jen předpoklady. Jak to bylo ve skutečnosti, navždy zůstane neznámé. Ale opravdu recepty tohoto pokrmu ... Obecně si vybírejte.

Klasický líný vareniki

Lazy vareniki v klasickém provedení jevareniki s tvarohem. Vaření je velmi jednoduché, ale ve srovnání s těmito, plnohodnotné vareniks rychle. Podávejte je obvykle se zakysanou smetanou nebo roztaveným máslem. Pro menu pro děti je tato mísa doplněna tekutým džemem (třešeň, jahoda) nebo džemem (jablko, oranžová). Složení:

• 400 g (2 balení) tvarohu;
• 2 vejce;
• Třetina čajové lžičky soli;
• Polovina šálku mouky (přibližně);
• Cukr a máslo.

Příprava: Vařit takové vareniki je lepší s drobivé nebo, jak se říká, s obilím tvaroh. Těstovinový sýr položíme do misky, přidáme do ní vajíčka a dobře promícháme. Mouku smažeme a mícháme se solí, pak násjeme do misky s tvarohem a hněteme těsto. Cukr v cestě, aby to nebylo nutné, jinak se vareniki rozpustí. Množství mouky závisí na obsahu tuku a konzistenci tvarohu. Pokud je tvaroh suchý, pak dáváme méně mouky, a pokud je tuk a mokrá, pak přidáme další. Výsledkem je získání dostatečně hustého těsta, které lze snadno vytvořit. V hrnci přelijte vodu a vložte ji do ohně. Zatímco se voda vaří, připraví klobása z těsta a položí ji na stůl s moukou. Pak nakrájíme z této klobásy oválné nebo kulaté lozhechki tloušťky asi o centimetr. Každý bochník se vloží do mouky a vloží do vroucí vody. Mimochodem, je-li do těsta přidána sůl, pak nepotřebujete slanou vodu, a pokud vyděláváte těsto bez soli, vylijte vodu. Když spustíte knedlíky do vody, přidejte oheň. Jakmile voda vaří, upravte ji a vařit knedlíky, až se objeví. Připravené knedlíky, které smažeme z hrnce, vylijeme roztaveným máslem a posypeme cukrem. Podávejte se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem. Je-li to žádoucí, můžete do těsta položit hrozny nebo jemně nasekané sušené meruňky a přidat příchuť vanilínu.

Lazy vareniki s mangou

Další verze líné vareniki s tvarohem. Jeho rozdíl od předchozího je pouze ta část mouky, která je zde nahrazena krupicí. Složení:

• 200 g (1 balíček) tvarohu;
• 1 vejce;
• 7 polévkových lžic manga;
• 4 lžíce cukru;
• 100 g mouky;
• 30 g másla;
• Vanilin.

Příprava: Nalijeme vejce do misky a střílíme s cukrem. Pak přidáme máslo a vanilin a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak jsme do této směsi dali sýrový tvaroh a znovu ho smíchali. Přidejte tvaroh, znovu promíchejte. Nakonec položte mango a dejte ho na teplé místo asi hodinu, aby se mancha zvětšila. Po hodině posypeme (hojně!) Stůl s moukou, rozetřete těsto a promícháme na požadovanou hustotu. Během hnětení těsta můžeme vařit vodu. A pak pokračujeme tradičně. Vyrábíme z těsta klobása, nakrájíme na plátky, které pak spadne do vroucí vody. Vařte, dokud se knedlíky neobjeví. Podávejte s kyselou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Bramborové lenošky

Pokud je tradiční bramborová náplňvarenikov, pak můžeme připravit také líné vareniky s bramborami. A varují takové vareniky nejen v naší zemi. Například v Itálii se tato jídla nazývají noky a v České republice se připravují bramborové knedlíky. Na Ukrajině a v Bělorusku dělají bramborové knedlíky a v Uralu se nazývají lenošky. To jsou brambory, které se s vámi pokusíme vařit. Složení:

• 5-6 středně velkých brambor;
• 2 vejce;
• Máslo a mléko na brambory;
• Polovina sklenice (nebo trochu více) mouky;
• 2 cibule;
• Sůl a rostlinný olej.

Příprava: Můj, čistý, nakrájený na malé kousky a připraven k vaření brambor. Když je hotový, vypusťte vodu a brambory rozetřete do kaše. Přidáním krémového másla a teplého mléka na brambory šlehačkou brambory. Pojistíme trochu chladně a mícháme s vejci a prosíváme mouku, sůl na chuť. Míseme těsto. Na oheň položili hrnec vody, ve kterém připravíme vareniki. Cibule drtí a smaží v horkém rostlinném oleji. Pro zkoušku to nepotřebujeme, takže ho ponecháme v pánvi a začneme vyrábět knedlíky sami. Z těsta odložte klobásu a nakrájíme na malé kousky. Každý kus se rozdrtí v mouce a vloží do vroucí vody (slané). Nejdříve je vaříme na vysokém ohni a jakmile voda začne vařit, oheň se zmenší. Když se knedlíky objeví - jsou připraveni. Vezmeme je z pánve, nalijeme cibuli a podáváme je na stole. Poznámka: Do těsta lze přidat smažené cibule. A lenosti brambor podávaný s smaženou cibulkou a ze škvarků nebo jen nalít rozpuštěného másla a posypeme čerstvými bylinkami. Mimochodem, můžete vareniki vařit z bramborových brambor. Je to skvělý způsob, jak ziskem "recyklovat" zbytky brambor, které již druhý den už nejsou tak chutné. Ale ve vareniki to bude - to nejvíc!

Lazy vareniki s bramborami a tvarohem

Další verze líné vareniki, ve kterékombinujte dvě klasické výplně - tvaroh a brambory. Takže pokud máte velmi málo šťouchaných brambor, stačí přidat sýrový tvar a získat chutné líné vareniki s bramborami a tvarohem. Ale pokud chcete, připravte bramborovou kaši zvlášť pro vareniki. Složení:

• 5 středních brambor;
• 200 (1 balíček) tvarohu;
• 2 vejce;
• Polovina sklenice mouky;
• Polovina šálku bramborového škrobu;
• 2 cibule;
• Sůl a rostlinný olej.

Příprava: Vařte brambory poté, co je umyjete a odlupujete. Svařená bramborová kaše v pyré. Oddělte vaječné žloutky od bílkovin. Rozložili jsme žloutek v pytli, šlehali bílé. Do pyré přidáme tvaroh, prosetou mouku a škrob. My vše dobře promísíme a nakonec do těsta položíme šlehané bílkoviny. Těsněme těsto, k němuž případně naléváme mouku na požadovanou hustotu. Přikládáme vaření vody v hrnci a v pekáči s rostlinným olejem si smažeme nakrájenou cibuli. Z těsta vytvoříme klobásu a položíme ji na stůl, který je poprášen moukou. Z této klobásy nakrájíme pastilky, nalijeme je do mouky a vložíme do vroucí vody, kterou předem sůl. Mějte na paměti, že houskové knedlíky by neměly plně naplňovat hrnce vodou, ale měly by volně plout v ní. Proto si vezměte velkou misku. Popové houskové knedlíky se vyjmou z pánve a napojí se praženou cibulkou. Fanoušci kečupem a majonézou můžete okořenit knedlíky tyto omáčky, stejně jako oni mohou k ochucení zakysanou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.

Knedlíky

Tady jsme blízko tajemství české kuchyně. Protože slavné knedlíky jsou obyčejné líné vareniki nebo knedlíky. Ne, samozřejmě, české knedlíky jsou vařené nejen jako knedlíky nebo knedlíky, dělají je chleba, s náplní masa a cibule, marmelády a švestek nebo bez náplně. A připravíme Bramborove knedliky - knedlíky nebo vareniki s bramborami. Složení:

• 800 g brambor;
• 1 vejce;
• 1 žloutek;
• 150 g mouky;
• 100 g krupice.

Příprava: Křupky lze vařit bramborami nebo syrovými brambory. Uděláme je ve druhém varianta. Z tohoto důvodu důkladně umyjeme brambory, čistíme a rozdrtíme je malým struhadlem. Nakrájejte brambory a vytlačte přebytečnou šťávu. Pak přidejte ke strouhaným bramborám vejce, žloutek, prosíváme mouku a krupici a hněteme těsto. Ze těsta přeneste klobásu na stůl z mouky a nasejte ho na plátky. Vaříme knedlíky a smažeme kusy těsta zabalené do mouky do vroucí vody. Podáváme s cibulkou smaženou v rostlinném oleji nebo se zakysanou smetanou. A v České republice je Bramborove knedliky podáváno s lentonovými škvarky a kysaným zelím. Poznámka: Velmi líný vareniki v češtině se dostanete v případě, že test nezaviní klobásu. Jednoduše oddělte malé kusy od lžičky a ponořte je do vařící slané vody.

Houbové noky

Gnocchi - líný vareniki v italštině. A připravíme je podle všech pravidel, ačkoli to trvá hodně času. Složení:

• 3 velké brambory;
• Sklenka sušených hub (bílá);
• Sklenice strouhaného parmazánu;
• 2 šálky mouky;
• Máslo a šalvěj na omáčku.

Příprava: Vařte brambory v kůži, než je důkladně umyjte. Zatímco se brambory vaří, namočte houby. Vařené brambory jsou vyčištěny a lisovány vidličkou, která se mění na nepořádek. Houby jsou rozdrceny do stejného stavu pomocí mixéru. Pak ležel v misce s bramborovou kaší, mletých houby, všechny mouky a půl šálky strouhaným sýrem. Do těsta ochutíme a mícháme těsto. Pokud se ukáže, že je příliš strmý, zředte těsto vodou, ve které byly houby namočené. Varnou vodu dáváme do hrnce. Mezitím dojezdu na floured stolu těsto, ze kterého se vytvoří z dlouhého úzkého klobása (o tloušťce ne více než jeden a půl centimetru). Klademe na vidličku a nakrájíme salám ho celer na kousky o délce dva nebo dva a půl centimetru. Když se voda v hrnci vaří, hodíme do ní noky. Zatímco náš kuchař vareniki připravte omáčku. K tomu tát pánev v lžíce másla, přidejte k němu nasekané lístky šalvěje (nebo špetka suchého koření) a nalijte půl šálku vody z hrnce, ve kterém vařené noky. Když se knedlíky objeví, vyjměte je z hrnce a vložte do omáčky. Přidejte zbývající polovinu sklenice strouhaného sýra a promícháme. Podáváme se zeleným salátem.

Lazy vareniki z makarónů

Na konci přehlídky našich receptů nabízíme superlenovou verzi líní vareniki. Pro takové knedlíky, ani nemusíte těstě hněte! Složení:

• Balení těstovin;
• Balení tvarohu;
• Cukr;
• Smetana.

Příprava: K vaření takové líné vareniki se vezmeme jakákoli malá těstovina: skořápky, rohy, spirály, ale ne špagety. Vařte těstoviny, osolejte je vodou a vložte do pánve s předehřátým máslem. Ve stejné fritovací pánvi položíme tvaroh, pár štipce soli a cukru na chuť. Vše důkladně promícháme, zahřejeme ho pod uzavřeným víkem a podáváme je ke stolu se zakysanou smetanou a nahoře pokropíme cukrem. Vidíte, kolik recepty líné vareniki existují? A všimneme si, že někteří z nich jsou líní, které nebudete jmenovat - tolik času a sil zabírá jejich přípravu. Nicméně, cokoliv může říct, jsou připraveny stejně rychleji než tradiční vareniki. Zkuste a připravte nějakou verzi tohoto jednoduchého a vydatného jídla. Nechte se všichni pokazit s lahůdkami! Užijte si chuť k jídlu a úspěch v kulinářské oblasti! Doporučujeme Vám číst:

Komentáře

komentáře