Knedlíky v troubě: recept na nové nápady

Receptů na knedlíky je daleko víc, sKaždá národnost jim říká jinak. Italové jim říkají ravioli a jako náplň přidávají sýr, špenát a syrové ryby. V Ázerbájdžánu se jídlo podává s horkým vývarem ochuceným kořením a ve slovanské kuchyni je další odrůda - knedlíky se zelím, tvaroh, sýr feta. Samozřejmě, v závislosti na místě jejich narození, knedlíky mají individuální vlastnosti. Hospodyňky tak na Sibiři dávají do mletého masa malé kousky ledu, díky nimž výrobky lépe zmrazí a následně si zachovají šťavnatost. Na Uralu se náplň nevyrábí z jednoho, jak jsou Ukrajinci zvyklí, ale ze tří druhů masa: vepřového, hovězího a jehněčího. Nechybí ani knedlíky pečené a vařené. Každá varianta pokrmu má právo na existenci a pouze vy se můžete rozhodnout, kterou z nich ve své kuchyni vyzkoušíte.

Knedlíky "ve spěchu"

K výrobě lahodných knedlíků budete potřebovatminimální čas. Nabízíme „líný“ recept, pro který si musíte zakoupit balíček mražených produktů zakoupených v obchodě. Díky posypu strouhaným tvrdým sýrem má pokrm křupavou zlatou kůrku a zakysaná smetana mu dodává jemnou šťavnatou chuť. Mimochodem, pokud si přejete, můžete mléčný výrobek nahradit smetanou s vysokým obsahem tuku. Ingredience:

100 mililitrů zakysané smetany
sůl
rostlinný olej - dvě polévková lžíce (smetá)
půl kilo zmrazených knedlíků
150 gramů ruského sýra
mletý černý pepř
dvě velké lžíce mouky
sklenici vařené, mírně chlazené vody
15 gramů čerstvé petržele

Způsob vaření:Pokud máte chuť a čas, můžete si knedlíky samozřejmě vyrobit sami. Recept na těsto je na ně navíc velmi jednoduchý: voda, mouka, domácí vejce a trocha soli. Vše se musí spojit a dobře promíchat, dokud nevznikne hustá, homogenní hmota. Poté těsto rozválejte, skleničkou vykrajujte kolečka a plňte je mletým masem. Hodí se k tomu hovězí, kuřecí, vepřové a jehněčí maso. Přísadu protáhněte mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulí. To je vše, malé lahodné výrobky jsou připraveny k pečení. Ne vždy se ale podaří vymodelovat těsto a právě pro takové případy přijde vhod tento univerzální recept na rychlovku. Plech tedy ošetřete zeleninou nebo máslem a syrové knedlíky položte na krátkou vzdálenost od sebe. V samostatné misce zředíme zakysanou smetanu chlazenou převařenou vodou, přidáme sůl a postupně přidáváme mouku. Aby se ve směsi netvořily hrudky, při přidávání přísady intenzivně pracujte lžící. Výrobky důkladně promícháme a vzniklým roztokem zalijeme knedlíky, poté je posypeme mletou paprikou. Nyní předehřejte troubu na 190 stupňů a vložte do ní plech na pečení. Miska se vaří v troubě po dobu půl hodiny. 20 minut po začátku pečení otevřete dvířka, vyjměte nádobí a posypte výrobky strouhaným ruským sýrem ve středních proužcích. Poté jídlo vraťte zpět a uložte jej tam, dokud nebude připraveno. Před podáváním položte knedlíky na servírovací talíře, přelijte vzniklou omáčkou a ozdobte nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Knedlíky v hrncích se zeleninou

Nabízíme další recept na „rychlé“ knedlíky,pečené v hrncích. Pokrm jistě ocení studenti a bakaláři, protože většina z nich nerada vaří. Vždy zaneprázdnění, pracující a studující lidé preferují jednoduché a nekomplikované vaření. Abyste se neotrávili rychlým občerstvením, pamatujte, jak dusit knedlíky v troubě. Toto jídlo se hodí i na sváteční stůl, nemluvě o večeři s rodinou. Různé dresinky a omáčky pomohou k jasnější a bohatší chuti. Stačí si jen vybrat recept podle svých představ. Ingredience (na čtyři porce):

bulbous bulb
o něco méně než kilogram knedlíků
jedna velká mrkev
několik hrách sladké pepře
tvrdý sýr - 120 gramů
sklenici zakysané smetany
dva listy vavřínu
sůl - podle chuti
čerstvé nebo sušené byliny
koření - v případě potřeby
30 mililitrů slunečnicového oleje

Způsob vaření:Samozřejmě, že domácí knedlíky, vyrobené nezávisle, jsou mimo jakoukoli konkurenci. V troubě však můžete upéct jakýkoli druh, dokonce i mražený. Což ve skutečnosti uděláme právě teď. Aby se produkty neslepily, měly by se nejprve trochu povařit. Lehce osolenou vodu přiveďte k varu a vsypte do ní knedlíky, udržujte je na sporáku za pravidelného míchání ne déle než čtyři minuty. Poté vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat. Existuje i jiný způsob: na pánvi rozehřejte rostlinný olej a knedlíky na něm smažte do zlatova. Zároveň je nezapomeňte obracet stěrkou, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran. Zatímco jídlo chladne, umístěte malou misku s vodou (asi 750 mililitrů) na střední teplotu. Když se tekutina začne vařit, nasypte do ní kuchyňskou sůl a nasekané čerstvé nebo sušené bylinky. Ideální je přidat koření dle vlastního výběru, bazalka, rozmarýn nebo majoránka. Směs vařte asi pět minut a poté ji nechte vychladnout. Mezitím si oloupeme zeleninu, mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno. Pokrm vložíme do rozehřátého hrnce s olejem a opečeme. Suroviny by měly být poloměkké a zlatavě hnědé; smíchejte je s aromatickým odvarem. Mimochodem, mělo by být předem napnuto, odstranění bylinek a koření. Nyní umístěte knedlíky do hliněných hrnců a zalijte omáčkou tak, aby nedosahovala až na vrchol misky. Zde přidejte zakysanou smetanu a vložte produkty do trouby předehřáté na 200 stupňů. Knedlíky pečené podle tohoto receptu se připravují necelou hodinu. Asi po 40 minutách misku vyjměte a do každého hrnce nasypte půl hrsti strouhaného sýra, poté misky přikryjte pokličkou a vložte znovu do trouby. Pokud chcete křupavou kůrku, pečte jídlo odkryté. Je to jen další možná varianta rychlého a chutného oběda, ale každý recept je individuální kombinací určitých surovin. Takto připravíte knedlíky s rajčatovo-česnekovým, smetanovým nebo třeba houbovým dresinkem. Doporučujeme přidat koření, dodají bohatší aroma a povzbudí chuť k jídlu.

Knedlíky "doma"

Domácí knedlíky doporučujeme upéct v troubě,vařené vlastníma rukama. K tomu si můžete vybrat recept na těsto s použitím mléka, ale trochu ušetříme smícháním s přidáním vajec a vody. Pro náplň budete potřebovat kus čerstvého hovězího masa, ale pokud chcete uspokojivější a chutnější jídlo, odvažte se experimentovat - udělejte „dvojité“ mleté maso s vepřovým nebo jehněčím masem. V tomto případě vezměte 250 gramů od každého druhu masa. Jemná rajčatová omáčka dodá pokrmu zvláštní pikantnost. Ingredience: Na těsto:

1/3 lžíce soli
180 mililitrů chlazené vařené vody
vejce
rostlinný olej

Na náplň:

0,5 kg surového hovězího masa
cibule - 400 gramů
dvě špetky černého pepře (přidat půdu)
stolní soli

Na omáčku:

sklenici horké vody
20 gramů nekyselné rajčatové pasty
sušené koření (používáme majoránku a bazalku)
nějaká sůl
15 gramů čerstvého kopru
stejné množství petržele
tři stroužky česneku

Způsob vaření:Pokud chcete dělat pečené knedlíky, budete je muset nejprve vytvarovat. Samozřejmě si je můžete koupit v obchodě, ale tohle je úplně jiný recept. Kromě toho se produkt zakoupený v supermarketu ne vždy ukáže jako vysoce kvalitní. Někteří výrobci šetří na důvěřivých spotřebitelích, a proto tito často trpí otravou jídlem a střevními poruchami. Obzvláště opatrní byste měli být při nákupu, pokud se chystáte knedlíky připravovat pro své dítě. Takže nedoporučujeme riskovat. Aby bylo těsto měkké, nezapomeňte prosít mouku; pak vytvořte trychtýř ve středu sklíčka. Převařená voda se musí vychladit, pak v ní rozpustit kuchyňskou sůl a zde rozbít vajíčko. Ingredience dobře promíchejte, a když jsou hladké, nalijte směs do mouky. Odebírejte ho od okrajů ke středu a rukama zpracujte na husté těsto. Poté přikryjte čistou gázou a nechte půl hodiny vykynout. Domácí mleté maso se nikdy nemůže srovnávat s mletým masem z obchodu, zejména proto, že jeho příprava vyžaduje velmi málo času. Maso nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso nebo použijte speciální kuchyňský robot. Poté přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a suroviny opět nakrájíme. Náplň dochutíme solí a pepřem dle chuti. Zbývá málo: těsto vyválejte na pomoučeném stole a běžnou fasetovanou sklenicí vykrájejte stejná kolečka, položte okrajem dolů a mírně přitlačte. Poté umístěte mleté maso do středu každého kruhu a utěsněte okraje produktů a sevřete je prsty. Knedlíky vyválíme do tvaru půlměsíce a přidáme je do osolené vroucí vody a vaříme ne déle než tři minuty. Hliněné hrnce vymažte rostlinným olejem a vložte do nich knedlíky. Nyní musíte připravit omáčku: zahřejte vodu a rozpusťte v ní rajčatovou pastu. Umístěte tekutinu na mírný oheň, poté přidejte trochu pepře, soli a koření. Přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky. Když se omáčka vaří, nalijte ji na zavařené položky a vložte je do trouby. Miska se připravuje nejméně půl hodiny na 200 stupňů. Zapečené knedlíky jsou skvělou variantou pro vydatný a šťavnatý oběd nebo večeři. Může se vařit v jakékoli tepelně odolné nádobě: sklo, hlína nebo na plechu. Vyberte si tedy recept a klidně cvičte. Přejeme vám úspěch! Doporučujeme přečíst: