Dnes budeme mluvit o vaření medových hub.Jejich hromadný sběr začíná v srpnu, sbírat je lze ještě před podzimními mrazíky. Jedná se o univerzální houbu, která je vhodná k vaření, smažení, nakládání, nakládání a sušení. Je však třeba poznamenat, že než začnete připravovat navrhované recepty z medových hub, musíte houby vytřídit a namočit je na hodinu nebo dvě do osolené vody nebo je lehce povařit. Pokrmy z medových hub, jejichž recepty se zde dozvíte, pomohou zpestřit váš jídelníček. Jsou chutné a nevyžadují velké kulinářské dovednosti. Využijete je k přípravě zelňačky a polévek, ale i výborných hlavních chodů. Nabízí se vám recepty na smažené a dušené medové houby, které svou chutí a vůní potěší vaše blízké a přátele.
Houby se zakysanou smetanou
Ingredience:
- 500 g čerstvého ovoce
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- dvě lžíce zakysané smetany
- dvě malé hlavy cibule
- Sůl, zeleň kopru a petrželky - podle chuti
Příprava:Medové houby oloupeme, dobře opláchneme a 5 minut povaříme v osolené vodě. Poté vodu slijte. Houby nakrájíme na nudličky a orestujeme s nadrobno nakrájenou cibulí. Když jsou téměř hotové, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Pokračujte ve smažení dalších 15 minut. Před podáváním ozdobíme petrželkou nebo koprem.
Smažené medové houby
Ingredience:
- 800 gramů alkoholu
- dvě lusky červeného pepře
- dvě malé cukety
- 1 hlava cibule
- 6 lžící olivového oleje
- dvě lžíce másla
- 150 ml vývaru
- dvě lžíce balsamikového octa
- 1 špetku cukru
- sůl, pepř - na chuť
Příprava:Oloupané a omyté medové houby nakrájíme na malé kousky. Lusky červené papriky rozpůlíme a zbavíme jádřinců a semínek, opláchneme a nakrájíme na proužky, cuketu na kolečka. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte polovinu oleje. Připravené medové houby rozdělíme na dvě části, jednu z nich opékáme na rozpáleném oleji 5 minut. Stejným způsobem orestujte druhou polovinu hub, poté je spojte dohromady a stáhněte z ohně. Vezměte rendlík, rozpusťte v něm máslo a cibuli v něm poduste, dokud nebude průhledná. Přidáme vývar a červenou kapii, 5 minut dusíme. Přidejte cuketu a opékejte další 3 minuty. Přidejte osmažené houby, ocet, cukr, pepř a sůl. Směs. Trochu se zahřejte nad ohněm. Pokrm je hotový. Pokud ji chcete podávat s přílohou, která vyžaduje omáčku, pak svařte 150 g smetany a spojte s houbami, poté je přidejte ke zbytku ingrediencí.
Opyata. Recepty na vaření v hrnci
Ingredience:
- 500 g čerstvého ovoce
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce masného vývaru
- kopr nebo petržel - na chuť
Příprava:Medové houby oloupeme, dobře opláchneme a uvaříme v osolené vodě. Poté vodu slijeme a houby osušíme. Lehce povařené medové houby vložíme do hrnce s rozehřátým olejem a zalijeme masovým vývarem. Hrnec přikryjeme pokličkou, vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a dusíme 30 minut. Do připravených medových hub přisypeme nadrobno nakrájené bylinky a promícháme.
Bramborové dušené s houbami
Ingredience:
- 4 brambory
- 1 hlava cibule
- 300 gramů zmrzliny (lze zmrazit)
- 1 stroužek česneku
- 10 g másla
- Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti
- rostlinný olej - pro smažení
Příprava:Pokrmy z čerstvých medových hub, jejichž recepty jste již zkoušeli připravit, se od sebe liší svou chutí. Tady, zkuste jiný. Chcete-li to provést, musíte oloupat brambory a nakrájet je na malé kostky. Přeneste na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Přikryjte pokličkou. Poté přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Čerstvé medové houby nejprve lehce povaříme, vyjmeme z vody, osušíme a přidáme k bramborám. Přikryjte pokličkou. Brambory s houbami dusíme za občasného míchání do měkka. Ke konci vaření osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a bobkový list. Podávejte horké, přidejte máslo a bylinky. Rada: pokud byly místo čerstvých použity mražené medové houby, pak se vloží do brambor bez rozmrazování, ale pánev se nepřikryje víkem, dokud se žíly úplně neodpaří. Dobrou chuť! Doporučujeme přečíst:
