Pokrmy z květáku jsou velmi oblíbené vpo celém světě. Tato zelenina zaujímá důležité místo ve stravě lidí, kteří se starají o své zdraví. Květák obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které jsou pro lidské tělo tolik potřebné. Fanoušci tohoto druhu zelí jsou vždy ve skvělé kondici, protože z něj nelze přibrat: 100 g zeleniny obsahuje pouze 21 kcal. Květák se hodí téměř ke všem potravinám a lze z něj pravidelně připravovat lahodné a výživné pokrmy. Zeleninu se doporučuje vařit, smažit nebo dusit, ale nejchutnější je květákový kastrol. Receptů na kastrol je mnoho a všechny jsou velmi snadné na přípravu.

Pečená šunka a květák

Tento recept nevyžaduje drahé produkty, aleChuť pokrmu je prostě báječná. Na kastrol budete potřebovat následující produkty: vidličky čerstvého květáku o hmotnosti do 1 kg, 3 syrová vejce, 200 g šunky (lze nahradit uzenou klobásou), 400 ml zakysané smetany, malý kousek tvrdého sýra, čerstvé bylinky, sůl a jakékoli koření. Zelí je třeba rozebrat na květenství a namočit na půl hodiny do studené osolené vody. To musí být provedeno tak, aby mouchy, které mohou být uvnitř zelí, vyplavaly na hladinu vody. Poté se musí důkladně umýt, vložit do smaltované pánve s vroucí vodou a osolit. Vařte ne déle než 7 minut, poté by měla být voda ze zelí vypuštěna. Pro tyto účely je nejvýhodnější použít cedník. Šunku nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Vejce dobře rozšlehejte. Obě složky musí být umístěny v hluboké nádobě, nalít zakysanou smetanu, sůl, přidat koření a vše důkladně promíchat. Dno a stěny zapékací misky vydatně vymažte slunečnicovým olejem, vložte do ní kousky zelí a naplňte je směsí zakysané smetany a šunky. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 30 minut. Po uplynutí této doby kastrol vyjmeme, bohatě posypeme tvrdým sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle a vložíme zpět do trouby. Pokrm bude hotový, když je kastrol pokrytý chutnou načervenalou kůrkou. Před podáváním se doporučuje nakrájet na kousky a ozdobit lístky čerstvých bylinek.

Květák pečený s žampiony

Tento jednoduchý recept si zamilujete.pro začínající hospodyňky, které se teprve učí vařit. K jeho přípravě byste si měli vzít velkou hlávku květáku, 1 velkou cibuli, 400 g žampionů (lze nahradit jinými houbami), 3 vejce, půl sklenice mléka, 2-3 papriky, 50 g mouky, tvrdý sýr na posypání, slunečnicový olej, sůl a případné koření. Stejně jako v předchozím receptu musí být zelí, rozebrané na květenství, uchováváno ve studené vodě s přídavkem soli a poté vařené po dobu 5 minut. Květák je vhodné vložit do hrnce s vroucí vodou, v tomto případě si zachová více vitamínů. Žampiony omyjeme, oloupeme slupku a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Papriku oloupeme od jádra a zrn a nakrájíme na tenké proužky. Houby, cibuli a papriku dejte do předehřáté pánve vymazané slunečnicovým olejem a na středním plameni smažte 4 minuty. Na dno vymazané zapékací mísy položíme květák a obložíme osmaženými žampiony. Vejce rozšleháme vidličkou s mlékem, přidáme mouku, osolíme, ochutíme kořením a vzniklou směsí zalijeme květák a houby. Pečeme ve velmi horké troubě půl hodiny, poté pokrm posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a necháme v troubě ještě 10 minut. Hotový kastrol ozdobíme lístky čerstvých bylinek a kousky čerstvé zeleniny.

Kastrol z kapusty a zeleniny

Na světě je mnoho lidí, kteří nemají rádi zeleninu.Dá se s jistotou říci, že prostě nevědí, jak je správně vařit. Takovým lidem lze doporučit, aby zvládli recept na výrobu květákového kastrolu se zeleninou. K přípravě pokrmu je třeba vzít hlavu květáku o hmotnosti asi 500 g, náruč zelených fazolí, 2 velké šťavnaté mrkve, 100 g loupaného zeleného hrášku, 100 ml mléka, sůl, pepř, strouhanku, 2 vejce, 40 g másla. Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Hlavičku květáku rozdělíme na kousky. Veškerou zeleninu vařte v dobře osolené vodě do poloviny. Vzhledem k tomu, že mrkev vyžaduje delší vaření než ostatní potraviny, je vhodné ji předem uvařit. Vychladlé zelené fazolky nakrájejte na kousky o velikosti kolena a mrkev nastrouhejte. Dno formy vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme krekry. Vařená zelenina musí být rozložena ve vrstvách ve formě: spodní vrstva &# 8212; květák, pak — zelené fazolky, po něm — mrkev a poslední vrstvou by měl být mladý hrášek. Rozšlehaná vejce smícháme s mlékem a směsí zalijeme zeleninu. Pokrm posypeme strouhankou, vložíme do dobře vyhřáté trouby a pečeme, dokud se na povrchu kastrolu nevytvoří světle hnědá kůrka. Výsledný pokrm je ideální pro vegetariánskou a dietní výživu.

Tvarohový sýr a zelí

Mnoho matek ví, jak těžké je krmitdítě se zdravou zeleninou. Na pomoc jim přijde báječný recept na tvarohový a květákový kastrol. K jeho přípravě je třeba vzít 500 gramů květáku, 3 lžíce krupice, 400 g domácího tvarohu, 1 červenou papriku, 2 vejce, čerstvé bylinky, sůl a zakysanou smetanu na promazání hotového pokrmu. Hlávku zelí rozdělíme na květenství a vaříme je ve vodě asi 5 minut, poté scedíme v cedníku a mírně zchladíme. Vložte lusk červené papriky do hrnce s vroucí vodou na 3 minuty. Tvaroh umelte na mlýnku na maso, přidejte syrová vejce, sůl a jemně nasekané bylinky. Červenou papriku nakrájíme na tenké proužky, zelí rozdělíme na malé kousky. Do tvarohu přidáme zeleninu, vše důkladně promícháme. Krupici je třeba do tvarohovo-zeleninové směsi přidat jako poslední. Formu vymažte rozpuštěným máslem a opatrně do ní vložte tvarohovou směs. Před vložením zapékací misky do trouby je třeba ji ponechat při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Pokrm pečte asi 30 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Tvarohový a kapustový kastrol bude chutnější, pokud se podává se zakysanou smetanou.

Zelí a bramborový kastrol

Připravit chutné a uspokojujícípokrm, není nutné používat maso. Můžete použít recept na bramborový a květákový kastrol. Připravit byste si měli vidličky zelí o hmotnosti do 600 g, 1 velkou bramboru, 500 g plnotučného domácího tvarohu, 4 syrová vejce, 50 g sýru feta, máslo, sůl, bylinky, špetku muškátového oříšku a kmín. Hlavičku květáku rozdělte na kousky, spusťte je na dno pánve, zalijte 2 litry vroucí vody a nechte 10 minut v páře. Bramborovou hlízu uvařte ve slupce, poté ji oloupejte a rozmačkejte do hladka. Do hluboké mísy dejte kousky květáku, přidejte bramborovou kaši, rozšlehaná vejce, nastrouhaný tvaroh, nasekaný sýr, nadrobno nasekané bylinky, sůl, muškátový oříšek a kmín. Vše důkladně promíchejte. Směs dejte do vymaštěné obdélníkové formy a pečte při střední teplotě, dokud nebude propečená (asi 50 minut). Aby povrch hotového kastrolu získal charakteristický zlatý odstín, můžete jej před vložením do trouby pomazat rozpuštěným máslem. Navzdory jednoduchému receptu bude mít pokrm neobvyklou chuť.

Francouzská kastrolka z brambor a květáku

Zde je další recept na bramborový kastrol azelí Tentokrát recept pochází z Francie. Na přípravu tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat: 6 velkých brambor, 1 střední hlávku květáku, 1 sklenici mléka, máslo, 250 g sýra (nejlépe parmazán), strouhanku starého bílého chleba, 2 lžíce mouky, sůl, pepř , petržel a bazalka. Květák omyjte a rozdělte na květenství, namočte na 10 minut do vody se solí a poté 5 minut vařte do poloviny. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vaříme asi 15 minut. Nemělo by být příliš rozvařené. Parmazán rozdělte na dvě stejné části, nastrouhejte je na hrubém struhadle a dejte na různé talíře. Než upečete zelí a brambory, musíte si připravit omáčku. K tomu rozpusťte v malém hrnci 50 g másla a za stálého míchání lžící do něj přidejte mouku. Výsledná směs se musí zředit studeným mlékem a při dalším držení pánve na sporáku omáčku energicky rozšleháme. Když mléčná omáčka zhoustne, je třeba ji sundat ze sporáku. Nesmí se nechat vařit. Do zahuštěné omáčky přidáme polovinu připraveného sýra a zamícháme. Květák a brambory dejte ve vrstvách do vymaštěné žáruvzdorné mísy, lehce osolte a každou vrstvu posypte pepřem. Když je všechna zelenina umístěna ve formě, je třeba ji přelít omáčkou. Vršek kastrolu posypte strouhankou, bylinkami a sýrem a pečte asi 20 minut. Teplota pečení by měla být 200 stupňů.

Květák s mletým masem a bramborami

Toto je recept na lízání prstů a je to taklze využít jak ve všední dny, tak o svátcích. Pro kastrol si musíte vzít střední hlávku květáku, 400 g libovolného mletého masa, 2 velké brambory, 1 cibuli a mrkev, 1 papriku, 1 sklenici studeného mléka, rostlinný olej, 2 vejce, sůl a koření. Květák rozebraný na růžičky povaříme 5 minut v osolené vodě. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev — kostky, sladká paprika — pruhy. Pokud nemáte pepř, recept vám umožní udělat kastrol bez něj. Syrové brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nejprve rozmrazte mleté ​​maso. Na dno rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do zlatova. K cibuli přidáme mrkev, mleté ​​maso, brambory, sladkou papriku a jídlo dusíme pod pokličkou na nízké teplotě asi 10 minut, nezapomeneme občas promíchat. V této fázi přípravy by měl být pokrm osolený a ochucený vaším oblíbeným kořením. Na dno zapékací mísy položíme silnou vrstvu opečených brambor a mletého masa a navrch položíme květák. Vršek misky zalijeme směsí mléka a vajec a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Květákový kastrol s mletým masem bude hotový asi za 35 minut. Pokud chcete, můžete ho několik minut před tím, než bude hotový, posypat nahrubo nastrouhaným tvrdým sýrem.

Pečené těstoviny a květák

Italové jedí všechno s těstovinami.Následující recept, vypůjčený z italské kuchyně, je vyroben z těstovin. Na kastrol je třeba vzít 1 střední hlávku květáku, 400 g celozrnných těstovin, půl sklenice rajčatového protlaku, 200 g libového mletého masa, 1 cibuli, 100 g tvrdého sýra (nejlépe parmazán), 2 vejce, půl sklenice mléka, půl balení másla, čerstvé bylinky, sůl, strouhanka a koření. Recept na přípravu pokrmu je následující: zelí rozebrané na růžičky povařte 5 minut, slijte z něj vodu a zlehka orestujte na pánvi na másle. Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na másle do zlatova. K cibuli přidáme mleté ​​maso, polovinu připraveného rajčatového protlaku, osolíme a posypeme kořením. Smažte na mírném ohni, zakryté, po dobu 10 minut. Těstoviny uvařte do mírného ztuhnutí, smíchejte je se zbylým rajčatovým protlakem a strouhaným sýrem. Zapékací mísu bohatě vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno nádoby položíme vrstvu mletého masa orestovaného s cibulí, navrch položíme těstoviny. Vršek misky ozdobte vrstvou květáku, která musí být umístěna hlavou nahoru. Výrobky zalijeme směsí z rozšlehaných vajec a mléka, posypeme sýrem a pečeme asi 20 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Kastrol ozdobte lístky čerstvých bylinek.

Kastrol z červených ryb a květáku

A nakonec další skvělý recept na jídlo,který dokáže ozdobit i ten nejnáročnější stůl. K přípravě kastrolu se zeleninou a rybou byste měli vzít 500 gramů hlávky květáku, 700 g filé z jakékoli červené ryby, půl sklenice konzervované rajčatové šťávy, 1 rajče, půl sklenice jáhel, 2 vejce, čerstvá citronová šťáva, 1 sklenice smetany, 100 g libovolného pevného sýra, sůl, koření a petrželka. K přípravě pokrmu můžete použít česnek. Květák uvařte stejným způsobem jako v předchozích receptech. Jáhly vařte do měkka. Červené rybí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, ochutíme kořením a zalijeme čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávou. Chcete-li přidat zvláštní chuť, rybí maso by mělo být hojně posypané nasekanou petrželkou a citronovou šťávou. Nechte rybu v této marinádě 30 minut. Na rostlinném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek protlačený lisem. Květák, jáhlovou kaši, rybu, na kostičky nakrájené rajče a osmaženou cibulku smíchejte v hluboké misce s česnekem. Výrobky osolíme a zalijeme omáčkou z rozšlehaných vajec a smetany. Směs důkladně promícháme vařečkou a vložíme do vymazaného pekáčku. Pokrm se peče v troubě přibližně 40-45 minut. Teplota pečení — 170-180 stupňů. Když je kastrol téměř hotový, posypeme ho tvrdým sýrem a dáme ještě na pár minut do trouby. Výsledkem je vynikající pokrm, který uspokojí rozmary každého gurmána. Dobrou chuť všem!

Komentáře

komentáře