Recepty na alkoholické nápoje Eau-de-vie je termín vza prvé, koňak: tak výrobci nápoje nazývají hroznový alkohol získaný v důsledku dvojité destilace a který se má stát koňakem. Ovocné eaux-de-vie, stejně jako koňak, díky výrobním zvláštnostem (dvojitá destilace) patří do rodiny brandy, ačkoli se jim často říká likéry. Ale na rozdíl od likérů jsou eau-de-vie poměrně silné a suché chuti bezbarvé nápoje. „Voda života“ se vyrábí z celého ovoce a bobulí - na litr nápoje se spotřebuje 10 až 30 kg „výchozího materiálu“. Fermentovaná ovocná šťáva se podrobí dvojnásobné destilaci v měděných kostkách Charente. První fáze je velmi snadná: z mladiny se extrahuje co nejvíce alkoholu. Ve druhé fázi bude muset produkt primární destilace ztratit „hlavu“ a „ocas“ (počáteční a konečný výtěžek destilátu). Ve „mokrém“ zbytku se získá takzvané „srdce“, neboli přímo eau-de-vie o síle 50–70%. Po destilaci ovocné eaux-de-vie, na rozdíl od hroznových pálenek, které se nechávají zrát v dubových sudech, zrají dalších šest let v ocelových kádích a teprve poté se plní do lahví. Mezi hlavní odrůdy eau-de-vie patří Williams Pear (ze stejnojmenné hrušky), Prisoner Pear („nabroušená hruška“-láhev brandy pojme celé ovoce), Framboise sauvage (z divokých malin sklizených na počátku ráno), Kirsch (z malých černých jihoněmeckých třešní), Mirabel (z malých sladkých žlutých švestek s červenou skvrnou), Old Plum (jediná švestková eau-de-vie, dozrávající v dubových sudech). Mazaní Francouzi navíc dělají eau-de-vie z téměř jakéhokoli bobulí-bezinky, borůvky, horského popela, jahody, kdoule, hlohu, černého rybízu, šípků. Kvůli podivné nespravedlnosti v Rusku jsou tyto nápoje málo známé, a proto nejsou příliš oblíbené. Odborníci však předpovídají, že moskevská móda pro „vodu života“ není daleko.
