HISTORIE S POKRAČOVÁNÍM
Cibule je velmi těžké nazvat nejchutnější a milovalz existující zeleniny. Ale navzdory tomu se mu podařilo důkladně "dědit" ve světové historii. Na stěnách egyptských pyramid najdete hieroglyfy, které vyprávějí o množství cibule, která se během výstavby jedla. Navíc zmínka o ní se nachází dokonce i v Bibli! Je zvláštní, že starodávní Římané a Řekové nesmrtelnili "slzovou" zeleninu v sochách, rytinách nebo literatuře. Ale to bylo první, kdo se snažil chránit dům před démony a dalšími zlými duchy, zatímco oni byli považováni za posvátnou rostlinu a zdobili je cibulovými sochami boha-patrona přírody.
Bow lukostřelba
Cibulové recepty Vytváření cibule, příroda,očividně se rozhodla s námi hrát trik, maskovat spoustu všech druhů užitečných látek energickou chutí. Koneckonců, pokud by gastronomické vlastnosti cibule byly přímo úměrné jejich léčivým vlastnostem, byly by již dávno zahrnuty do Červené knihy. Posuďte sami. Hlavní hodnotou cibule jsou phytoncidy - přírodní antibiotikum, nemilosrdné vůči streptokokům, záškrtu, tuberkulóze a úplavici. Síra, která je zodpovědná za štiplavý zápach, hraje velmi důležitou roli v procesu trávení, stimuluje syntézu inzulínu a vylučování toxických látek. Jsou bohaté na cibuli a zinek, což, jak víte, je prostě nepostradatelné pro muže, kteří chtějí žít aktivním sexuálním životem. Zinek je také prospěšný pro imunitní systém, slinivku a hypofýzu. Pokud si myslíte, že je tento seznam užitečných cibulových složek vyčerpán, pak jste na velkém omylu. Na skladě zůstal fluorid, mangan, fosfor, železo, draslík, vápník, hořčík, vitamíny C a B a mnoho, mnoho dalších. VÝHLED BEZ SLUCHU Bylo by naivní předpokládat, že se někdo z parfumérů rozhodne zařadit cibuli do složení parfému. Je pravda, že její velmi vzdálená příbuzná, cibule, se stala jednou ze složek parfému Cuir Mauresque, Serge Lutens. Ale to je výjimka. Ostatně od pradávna je spojována s lidovou kuchyní a chudobou. V „voňavé kuchyni“ proto nemá místo. Moderní kosmetologové nemají příliš rádi cibuli, ale „lidoví“ jsou naopak velmi respektovaní a zbavují se pomocí ní pih, stařeckých skvrn a lupů, bojují proti vráskám a vypadávání vlasů. Ale vůně těchto domácích lapování může vyděsit lidi kolem vás.
Šéfkuchař restaurace „Capri“ Nikolay AreyfulinJsem si jistý, že bez cibule v kuchyni kdekoli. Vaří se a smaží, suší a marinuje, peče a restuje. Přidává se také do salátů nebo mořských plodů a slouží jako příloha. A nakonec se z ní vyrábí slavná francouzská cibulová polévka. Mimochodem, cibulová polévka byla zpočátku jídlem chudých a až o několik století později přešla do nabídky restaurací. Je snadné vařit. Cibuli je nutné oloupat, odstranit vrchní film a jádro (dává špatnou chuť). Nakrájejte ho najemno a duste na másle alespoň 30 minut. Pro obzvláště sofistikovanou chuť můžete přidat bílé víno, sherry nebo balzamikový ocet a také koření, jako je tymián nebo cukr. Poté zalijeme masovým nebo kuřecím vývarem a ještě trochu podusíme. Připravený kruton z bílého chleba s plátkem sýru edamer vložte do hlubokého talíře nebo hliněného hrnce, zalijte polévkou, posypte parmazánem a pečte do zlatova. * Restaurace Capri: Akademika Sakharova Ave., 7, t.: (495) 207 5253
