Gastronomická encyklopedie Laruss. V 8 svazcích. Svazek 1
Velká kniha receptů po celém světě známáGastronomická encyklopedie Larousse (Larousse gastronomique) byla vydána od roku 1938 v encyklopedickém vydavatelství "Laruss", založeném v Paříži v roce 1852 Pierrem Larussem a přeloženo do 7 jazyků. Poslední francouzské vydání, ed. Joel Robyushon - jeden z gurusů francouzské gastronomie - tvořil základ prvního ruského gastronomického Larousse, který vydal vydavatelství gastronomické literatury "Chernov a Co". Ruská verze již překročila francouzský originál. Po rozšíření encyklopedie o komentáře a zdobení mnoha ilustrací se rozšířila na osm svazků. Sto kopií "špičkové třídy" bylo také zabaleno do kožené vazby kůže. Ale hlavní věc - v tomto unikátním vydání jsou odpovědi na jakékoli otázky. No, recepty, samozřejmě.
- Vydavatel: "Chernov a Co", 2007, tvrdá vazba, 342 str. 1550 rub.
Wok. Rychlé a chutné vaření
Popularita woku dnes rostou skoky a hranice.hodiny, ale mnozí nejsou s touto univerzální čínskou pánví seznámeni se všemi tajemstvími vaření. Pro nově příchozí, kteří začali vařit wok, bude novinka vydavatelství AST nepostradatelným průvodcem, po kterém budou všichni schopni zvládnout příslušné kulinářské styly a vstoupit do milionů lidí, kteří každý den vaří ve woku. Pikantní kari koření, polévky, dobře vařené pokrmy a dušené pokrmy tvoří dohromady tuto vynikající sbírku receptů orientální kuchyně. Oblíbené čínské a jihovýchodní jídla vedle sebe na stránkách knihy s japonskými a indickými, ale zároveň jsou všechny recepty obratně přizpůsobeny vaření ve woku. V knize najdete: • Tipy a doporučení, jak se starat o wok a co nejlépe využít; • část ilustrovaná fotografiemi a popisující neobvyklé orientální koření, které tvoří každý recept, různé druhy rýže a nudlí, • množství poznámek o produktech používaných v receptech a stručné historické informace o některých pokrmech; • podrobné popisy přípravy ochucené a smažené rýže, kari paste, nádobí pro čaj "dim sum" podle vynikajících receptů.
- Vydavatel: "AST", 2008, 295 stran, 530 rublů.
Velká kniha kulinárského umění
Kniha Cooka Skvělá kuchařkaUmění je skvělý dárek pro všechny, kteří oceňují dobré jídlo. Vyzývá jak zkušené kuchaře, tak i ty, kteří se právě učí vařit. Barevné ilustrace, podrobné pokyny a recepty pro každou chuť od těch nejlepších kuchařů na světě změní váš život na kulinářský svátek.
- Vydavatel: "Olma Media Group", 2008, 648 stran, 1820 rublů.
Lehké vaření. Chuť. Výhody. Zdraví
Dny půstu a půstu pro většinu lidí častojsou spojeny s obtížemi při vaření. Kniha „Postní. Chuť. Výhoda. Zdraví “se stane skutečným požehnáním pro ty, kteří si chtějí ve dnech půstu zpestřit své denní a slavnostní menu. Vaší pozornosti se nabízejí nejen lahodné, ale také zdravé recepty na libová jídla bohatá na vlákninu a vitamíny nezbytná k udržení síly a zlepšení zdravotního stavu těla. Kromě receptů je uveden podrobný popis pravidel pro dodržování půstu, typy štíhlých režimů a kalendář štíhlé tabulky, dále recepty na suchou stravu, štíhlou tabulku s rostlinným olejem i bez něj, pokrmy s rybami.
- Vydavatel: "Eksmo", 2008, 224 s., 370 rub.
Parní vaření. 365 recepty pro každý den
Není žádným tajemstvím, že parní kuchyně jenejvíce dietní. Ale mnozí lidé si myslí, že páře je příliš nepříjemné a jídlo není chutné. Novinka vydavatelství Eksmo snadno odmítá tyto nespravedlivé rozsudky. Kniha "Steaming. 365 recepty pro každý den "se věnuje lahodnému a zdravému jídlu a kombinuje nejlepší recepty parní kuchyně - jednoduché a ústa. Napařené pokrmy obsahují téměř žádný tuk a žádné škodlivé karcinogeny, všechny vitamíny a živiny jsou zachovány a pokrmy samy vypadají krásně. Podrobný recept vám usnadní provedení prvních kroků při ovládání parní kuchyně a seznam receptů vám umožní vařit z těch výrobků, které lze snadno nalézt na regálech obchodů a zahradních postelí.
- Vydavatel: "Eksmo", 2008, 128 s., 210 rub.
Delicious poznámky. Kniha receptů
Další novinka od Julie Vysotsky. "Chutné poznámky" nejsou jen knihou pro zaznamenávání kulinářských receptů, ale jakousi nostalgií minulosti: zápisník zapomenutý v kuchyni, napsaný v rukopisu mé matky, vůně koláčů, celá rodina u kulatého stolu večeře - všichni mají takové vzpomínky! "Delicious notes" To je důvod, proč se vrátit na šťastné, bezstarostné dny, napsat několik receptů nebo něco připravit z těch pokrmů, které Julia sama sem dala.
- Autor: Julia Vysotskaya, vydavatelství "Eksmo", 2008, 224 stran, 290 rub.
