من الممكن عمل فطائر محشوة بالجبن القريشأي ربة منزل لديها واحدة. في الواقع، هذه العملية بسيطة، على الرغم من أنها مزعجة بعض الشيء. بعد كل شيء، سوف تحتاج إلى قلي الفطائر أولاً، ثم تحضير الحشوة لها، ثم حشوها، ثم خبزها أو قليها. ومع ذلك، في الواقع لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت كما قد يبدو للوهلة الأولى. لذا، دون مزيد من اللغط، دعونا نحاول صنع هذه الفطائر اللذيذة والطرية بشكل مذهل مع الجبن القريش ومختلف الإضافات اللذيذة.
الفطائر الفطائر
يمكنك خبز أنواع مختلفة تمامًا من الفطائر: الخميرة، غير المخمرة، رقيقة، رقيقة، صغيرة وكبيرة. حاول استخدام أنواع مختلفة من العجين لهذه الفطائر. مكونات عجينة الخميرة:
- 3 أكواب من الحليب
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 400 غرام من الدقيق
- 3 بيضات
- 100 غرام من الزبدة
- الملح.
تحضير:سخني الحليب ثم أذيبي فيه الخميرة والسكر. ثم نضيف نصف كمية الدقيق ونخلط ونترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافئ. بعد حوالي عشرين دقيقة، أضيفي البيض والملح والزبدة المذابة وأضيفي كل الدقيق المتبقي تدريجيًا. قد تختلف كمية الدقيق حسب درجة لزوجته. لذلك نقوم بتحديد الكمية الدقيقة حسب سمك العجينة. يجب أن يصبح مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة. وبمجرد أن ترتفع العجينة مرة أخرى، نبدأ في قلي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت أو شحم الخنزير. مكونات عجينة الكفير:
- 2 كوب من الكفير (تقريبًا) ؛
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من الزيت النباتي
- الطحين حتى الاتساق المطلوب من العجين.
تحضير:يُسكب الكفير في قدر، ويُضاف إليه السكر والملح والبيض ويُخلط جيدًا. ثم نضيف الدقيق المنخول ونعجن حتى نحصل على عجينة سميكة ولزجة إلى حد ما وخالية من التكتلات. بعد ذلك، أضيفي الكفير، مما يجعل العجينة أرق (مثل الكريمة الحامضة السائلة). الآن أضيفي صودا الخبز وحركي، ثم أضيفي الخل وحركي مرة أخرى. يجب أن تغلي العجينة ويزداد حجمها. الآن اسكبي الزيت النباتي عليه، وقلبي ثم اقلي الفطائر في مقلاة جافة ساخنة.
ملء الفطائر
يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الجبن القريش للفطائر.يمكنك جعل الحشوة أكثر جفافًا أو عصيرًا، أحلى أو حامضية. ويمكنك أيضًا تحضير الفطائر المحشوة بالجبن القريش المملح. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة حشوات مختلفة إلى حشوة اللبن الرائب. نقدم لك عدة خيارات لحشو الجبن القريش للفطائر المحشوة. حشوة الفانيليا المكونات:
- رطل من جبن الحبوب
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- 1 بيضة
- 3-4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- رشة ملح
- علبة من سكر الفانيليا.
تحضير:أذيبي السكر المحبب وسكر الفانيليا في الكريمة الحامضة واخلطيهم مع البيضة والجبن القريش. أضف قليلًا من الملح. إذا أصبحت الحشوة سائلة، يمكنك إضافة القليل من نشا البطاطس إليها. حشوة اللبن الرائب بالزبيب المكونات:
- رطل من الجبن المنزلي الناعم.
- ملعقة طحين
- نصف كوب من الزبيب بدون حفر.
- ملعقة كبيرة من السكر
- قليل من الملح.
طريقة التحضير: نغمس الزبيب في الدقيق ثم نخلطه مع الجبن القريش. أضف السكر والملح وحرك. حشوة الجبن واللبن الزبادي المكونات:
- رطل من جبن الحبوب
- 100 غرام من الجبن
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة طعام من المايونيز؛
- الملح والفلفل الأسود لذوقك.
تحضير:نحول الجبن إلى رقائق الجبن ونخلطها مع الجبن القريش. أضف المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم المبشور. اخلطي المكونات واحشي الفطائر. بدلاً من الثوم، يمكنك إضافة الشبت الطازج المفروم ناعماً.
إعداد الفطائر المحشوة
والآن عملية الطبخ الفعلية.لهذه الغاية، سنحتاج إلى الفطائر نفسها، والحشوة، واثنتين أو ثلاث بيضات نيئة، والزيت النباتي. نقوم بلف أغلفة الفطائر بحشوة الجبن القريش. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الفطيرة المفتوحة، أقرب إلى الحافة العلوية. قم بتغطية الحشوة بالحافة العلوية الحرة للفطيرة ثم قم بطيها للأسفل دورة واحدة. قومي بتغطية الحشوة الملفوفة بالتناوب مع الحواف الحرة اليسرى واليمنى للفطيرة. الآن نقوم بلف الفطيرة إلى أسفل دورة أو دورتين إضافيتين. اغمسي الأظرف المطوية في البيض المخفوق ثم اقليها في مقلاة مدهونة بالزبدة. قدم الفطائر مع الحليب المكثف أو الكريمة الحامضة أو المربى. يمكن تحضيرها لتناولها على الإفطار أو كحلوى. اطبخ بكل سرور وشهية! ننصحك بقراءة:
